杉本彩が10月3日に自身のインスタグラムを更新した。【画像】杉本彩が華麗なバースデーイベントを開催「徳島に講演で伺った時、大好きなすだちを沢山いただきました」と綴り、最新ショットを公開した。サラダやおかずなどの料理にすだちをふんだんに使うレシピを披露。 この投稿をInstagramで見る 杉本彩(@sugimoto_aya0719)がシェアした投稿 この投稿にファンからは、多くのいいねが寄せられた。
2024年10月03日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん」 「ゴーヤとソーセージの炒め物」 「ガーリックポテトサラダ」 「冷凍ブドウ」 の全4品。 メインはシーフードの旨味がギュッと詰まったカレー！ デザートはブドウで後味サッパリ！ 【主食】隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん 調理時間：40分 カロリー：800Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） シーフードミックス (冷凍)200~250g 玉ネギ 2個 ニンジン 1/2~1本 ニンニク (みじん切り)1片分 ショウガ (みじん切り)1片分 クミンシード 小さじ1 水 600ml 白ワイン 30ml カレールウ 110~120g サラダ油 大さじ1 ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分 【下準備】 玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。 ニンジンは皮をむき、すりおろす。 カレールウはザク切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを炒める。香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒め、全体に炒められたらニンジンを加え、さらに炒め合わせて煮込み鍋に入れる。 2. 同じフライパンに水を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の煮込み鍋に入れる。カレールウも加え、溶かす。 3. (2)のフライパンにシーフードミックス(冷凍のままでOK)、白ワインを入れて中火にかける。ひと煮たちしたら煮込み鍋に入れ、焦げないように時々混ぜながら20～30分煮込む。 4. 器にご飯を盛り、(3)をかける。 【副菜】ゴーヤとソーセージの炒め物 ゴーヤをじっくり炒めるのがポイント！ 調理時間：15分 カロリー：142Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ゴーヤ 1/2~1本 ソーセージ 6本 塩コショウ 少々 オリーブ油 小さじ2~3 【下準備】 ゴーヤは縦半分に切って種を取り、幅5mmの薄切りにする。 ソーセージは斜め3～4等分に切る。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、ゴーヤの色が鮮やかになるまでじっくり炒める。 2. ソーセージを加えてさらに炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。 【副菜】ガーリックポテトサラダ ニンニクを入れる事でコクと風味がUP！ 調理時間：20分 カロリー：223Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ジャガイモ 2~3個 ニンニク 1片 ハム 2~3枚 キュウリ 1/2本 米酢 小さじ2 マヨネーズ 大さじ2~3 塩コショウ 少々 【下準備】 ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。 ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。 ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。 キュウリは端を切り落として薄切りにし、ビニール袋に分量外の塩と共に入れてからめ、しんなりしたら水気を絞る。 【作り方】 1. 鍋にジャガイモとニンニク、水をヒタヒタまで加えて中火にかける。そのまま柔らかくなるまで10～12分ゆでる(竹串がスッと刺さったらOK)。 2. ゆで上がったらゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。熱いうちにニンニクと共にフォークでつぶし、米酢を加えて混ぜ合わせる。 3. (2)の粗熱が取れたら、ハム、キュウリを加えて混ぜる。さらにマヨネーズ、塩コショウで味を調えて器に盛る。 【デザート】冷凍ブドウ しっかりとした食事の後にオススメ！ お口直しにも。 調理時間：5分+冷やす時間 カロリー：35Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ブドウ (お好みのもの)100~150g きび砂糖 小さじ1 ミントの葉 適量 【下準備】 ブドウは皮をむく。 【作り方】 1. ブドウにきび砂糖を加え、まぶす。 2. バットにラップをしき、ブドウを1粒ずつ離して並べ、冷凍庫で凍らせる。凍ったら器に盛り、ミントの葉を飾る。
2024年08月03日
お笑いコンビ・からし蓮根の杉本青空の妻・あすかさんが11日に自身のアメブロを更新。開園から約1時間が経過した東京ディズニーランドの様子をつづった。この日、あすかさんは東京ディズニーランドを訪れたそうで、自身の母親が付き添ってくれたことを報告。「効率よく！！！そして、いつもより負担が少なく楽しむことができました」と述べ「母が前日の夜から来てくれていて一緒に新幹線で向かいました」と説明し、パークに到着後に「あれ？空いてる？？」と感じたことを明かした。続けて「手荷物検査もスイスイ」「ベビーカーを借りるのも混雑時は列ができているのに、今回は待ち時間なし」だったといい「1時間ほど経っているのにこの感じ」とパーク内の写真とともに開園から約1時間が経過した東京ディズニーランドの様子をつづった。また「まず最初にスプラッシュマウンテン」「三男だけ身長が足りずに乗れなかったので交代で」と明かし「長男と母がスプラッシュマウンテンを並んで乗っている間に青空パパと私と次男と三男でアイスを食べてからイッツアスモールワールド」と説明。『スプラッシュ・マウンテン』に初めて乗った次男について「最前列で楽しんでいました」と様子を報告した。最後に、杉本と自身と次男が『スプラッシュ・マウンテン』に乗っている時に「母が長男と三男を連れてドナルドに会いに行ってくれていた」と明かしつつ「ハーモニーフロスティ（ラムネ＆ヨーグルト）を飲んで」とドリンクの写真を公開。「次は三男が大好きなプーさんのハニーハント 入園してすぐにプライオリティパスを取っていました！」と説明し「三男が満足そうでよかった」とつづった。
2024年07月12日
本日6月4日より動画配信サービス「ぴあ落語ざんまい」にて、映画『碁盤斬り』と落語協会百年興行とのコラボイベントで口演された柳家花緑師匠による『柳田格之進』の配信がスタートした。5月16日新宿末廣亭にて開催された同イベントは、映画『碁盤斬り』が落語の演目『柳田格之進』を原作とした映画ということで実現したもの。イベントでは花緑師匠による『柳田格之進』の口演のほか、メガホンを取った白石和彌監督と花緑師匠との特別対談も実施された。映画『碁盤斬り』は、現在公開中。『柳田格之進』を口演する柳家花緑師匠★柳家花緑『柳田格之進』の高座映像はこちら（）＜サービス概要＞「ぴあ落語ざんまい」「ぴあ落語ざんまい」ビジュアル月額料金：1,089円（税込）■初月無料キャンペーン実施中！※キャンペーンは事前予告なく終了する場合がございます。予めご了承ください。「ぴあ落語ざんまい」はこちら（）
2024年06月04日
杉本恭一は日本のミクスチャーロックの創始であるLÄ-PPISCH（レピッシュ）のリーダーかつギタリストとして1984年にそのキャリアをスタートさせ、1987年にメジャーデビューし、日本にミクスチャー旋風を巻き起こした。その活動と並行する形で1996年に初のソロアルバム『ピクチャーミュージック』を発表、そして8年後の2004年、セカンドアルバム『PENNY ARCADE』の発表を機に本格的なソロ活動をスタートし、現在までに10枚もの単独アルバムをリリースしている。そして元々ジャンルに捕らわれないアプローチを持っていたため、彼の作る音楽は極めて多岐にわたる。アグレッシヴで攻撃的なサウンド、ユーモラスでコミカルなサウンド、抒情的かつロマンティックなサウンドなど、変幻自在。だが、そこには常に1本の芯が存在する。それは「嘘偽りのない杉本恭一の分身」が常に存在するということ。どの曲も、まさに杉本恭一なのだ。では杉本恭一とは一体どんな男なのか？まず、豪快でパワフル、それが極まって時々破壊神的な怪獣感を発揮するので往々にして怖がられたりもするが、同時に彼は周りの人間を笑わせることがとても好きで、周りが笑うと自分も大笑いして喜ぶ。彼の一番大きな魅力は、人を惹きつけてやまない、この破天荒な愉しさ。次に、たとえ自分が困ったことになりそうな時でも人を助けようとし始める義理人情の異様なまでの厚さ。私自身も含め、彼に感謝している人間はとても多いと思う。しかもそれでいてたまに彼はポロリと気弱な部分を見せやがる。これでもう男も女もイチコロだ！って、私は何を書いてたんでしたっけ？とにかく彼の楽曲にはこうした彼の人間性がそのまま現れていると思っていただきたい。その上で、元グラフィックデザイナーであり、現在もイラストレーターとして誰にも真似できない独自の世界観を発揮することでも知られる彼の、絵や色彩に対するこだわりも楽曲に反映されている。彼の性格・人生・キャリアの全てがこれまでの楽曲に詰め込まれているのだ。つまり杉本恭一の楽曲はそのまま杉本恭一であると。どんなにかけ離れたジャンルの音楽を鳴らしても違和感がまるでないのは、これが理由であると私は強く思っている。その杉本恭一の還暦を記念した『KYO1KYO60』が、2024年3月20日渋谷PLEASURE PLEASUREで行われた。奇妙な音階が心地よい“時間”のSEと共にさながらタイムトンネルのような映像が流れ（レピッシュ初期の杉本の衣装である赤いスーツを着た御父上の還暦時写真も挿入！）、登場するのは、杉本恭一（Vo&G）とthree days agoの奥村大（G&Cho）、有江嘉典（B&Cho）、中畑大樹（Ds&Cho）。お馴染みのメンバーだ。そして1曲目はファーストアルバムから「MaMa」、伸びやかで美しいメロディーを持つお誕生日に相応しい誕生のナンバーだ。そこから「Marking Point」「電撃」「Red monkey」と超絶アッパーなパワーナンバーが炸裂する。まさに杉本恭一である。ちなみに還暦のお衣装は、赤というか臙脂色のユニオンジャック柄が入った小粋なスーツにぴしっとネクタイ。ネクタイ姿で登場したのは人生初だとMCで披露し、満員の観客の笑いを誘うなどして「ズル休み」「moon」と、情景が目の前に浮かんでくるような染みわたるナンバーが響く。硬軟、動静の引き出しの多さがまた痛快だ。そんな中、11曲目「Panmanブギ」で最初のゲストにして華恭でコンビを組む盟友・水戸華之介が登場し、〇なせ〇かし巨匠からのクレームを心配しつつ笑いながら聴きつつ、軽快なおしゃべりというか漫才？を挟んで「ゆらぎ」「無敵のボヘミアン」と、のべ3曲を披露。ここからまたチームthree days agoに戻って「rain song」「監獄オーケストラ」を豪快かつアグレッシブに掻き鳴らしたと思ったら「ブラブラ」「月食」「APPLE」と、様々な景色と色彩が奔流するかのようなめくるめく杉本ワールドを披露。水戸華之介余りにも時間があっという間に過ぎてゆくため、杉本が「終わりたくない」的なことを言い出してハッとなる。気が付いたらもう、私が勝手に杉本の最高傑作と思っている、恐らく世界唯一であろう湯河原の温泉のカランが小さいことを歌った大名（迷）曲「ダミーリリック」、19曲目だ。そして20曲目「天国ロックショー」でヨーイチの名を叫び、本編が終了。これだけ焚きつけておいて観客が許すわけがないので、もちろんアンコールである。そして驚いたのが、いやLÄ-PPISCHのMAGUMI（Vo&Tp）とtatsu（B）が登場すること自体に驚きは全くなかったのだが、問題はその役割分担だ。なんとメインボーカルは全て杉本恭一が担当し、MAGUMIはTp演奏をメインに歌はコーラスにまわっての「KARAKURI」「爆裂レインコート」「ガーリックマン」「イージンサン」を披露である。こんなの始めて見た。ほぼ40年見てきて始めて見た。まだまだやっていないことがあったのだということに大きな驚きと感動とヤラレタ感を覚えつつ。オーラスのダブルアンコールは「ラオラウ」そしてファーストアルバムから連綿と続く大人気曲にして暴虐の限りを尽くす沸騰曲「TACO」。正直に申しましょう、60歳のライブじゃないぜ。MAGUMItatsu人を愉しませたい男・杉本恭一の今日60歳の宴は、まさに笑顔と熱気に溢れた特別な一日となった。そしてこれからも、いつまでも、70でも80でも、私たちを笑顔にさせ続け欲しいと強要したい。あと奥村氏も言っていたが、足を高く上げ続けて欲しい。頼みます。Text＝中込智子Photo＝@h_omi＜公演情報＞『KYO1 KYO60』3月20日(水・祝) 東京・渋谷PLEASURE PLEASURE【セットリスト】OPENING SE〜時間〜01. MaMa02. Marking Point03. 電撃04. Red monkey05. 穴場のオマケ06. キャロラインベッキー07. ズル休み08. moon09. ハミング10. ピース11. Panman ブギ12. ゆらぎ13. 無敵のボヘミアン14. rain song15. 監獄オーケストラ16. ブラブラ17. 月食18. APPLE19. ダミーリリック20. 天国ロックショー■アンコール21. KARAKURI22. 爆裂レインコート23. ガーリックマン24. イージンサン■モアアンコール25. ラオラウ26. TACO＜ライブ情報＞『華恭〜カラカラ何かが鳴った』出演：華恭（水戸華之介（Vo）、杉本恭一（G & Vo）4月27日(土) 東京・南青山MANDALA5月10日(金) 宮城・仙台LIVE HOUSE enn 3rd5月11日(土) 青森・Quarter～Special 3days～5月17日(金) 大阪・POTATO-KID5月18日(土) 大阪・POTATO-KID5月19日(日) 大阪・POTATO-KID『LÄ-PPISCH Live Tour 2024 ～Great Escape～』6月14日(金) 大阪・味園ユニバース6月16日(日) 愛知・ElectricLadyLand7月21日(日) 東京・Zepp Shinjukuチケット情報（）オフィシャルホームページ：
2024年04月06日
・お笑いタレントか！・豪快…バナナの皮でも踏んだのかな？・ズコーッと音が聞こえそう。そんな声が数多く上がったのは、愛猫と暮らす、しんばぷー（@shinbaba10）さんがX（Twitter）に投稿した１枚の写真。ある日、しんばぷーさんは愛猫のある行動を写真に収めました。「師匠」という声が相次いだ、こちらの１枚をご覧ください。ズコ～ン！！！漫才などでよく見かける『ズッコケ』を見せた愛猫。しんばぷーさんによると、空中で華麗なひねりを披露したあと、バッチリ受け身を取り、着地したそうです。豪快すぎる転び方は、お笑いタレントも顔負けですね！[文・構成／grape編集部]
2024年03月31日
俳優の杉本哲太が、17日に都内で行われた映画『マッチング』(2月23日公開)の完成披露試写会に土屋太鳳、佐久間大介(Snow Man)、金子ノブアキ、斉藤由貴、内田英治監督とともに登壇した。同作は内田英治が監督・脚本を務めるオリジナル映画。ウェディングプランナーとして仕事が充実している一方で、プライベートでは恋愛に奥手な輪花(土屋)は、同僚から新しい出会いを勧められてマッチングアプリに登録する。新たな出会いに期待をして、初デートに向かう輪花だったが、そこに現れたのはプロフィールとは全くの別の暗い男・吐夢(佐久間)。アプリ婚をした利用者を狙った連続殺人事件が起こり、吐夢が捜査線上に浮上するが、事件は意外な方向へと発展し、魔の手は輪花にも迫る。○■杉本哲太、デビューのきっかけとなった“運命的な出会い”今回、輪花(土屋)の父・唯島芳樹を演じた杉本。土屋とは以前にも親子役で共演したことがあるそうで「親子関係はスムーズに築けたと思います」と振り返る。一方で他のキャストとは現場をともにすることが多くなかったようで、「金子さんとは現場ではすれ違いで同じシーンもなく、佐久間さんも1日だけ撮影が一緒で。斉藤さんとは(お会いするのが)きょう30年ぶりなんですよ!」と話し、会場を驚かせる。「さっきお話ししていたんですが、20代の頃に韓国でドラマの撮影をした以来」と当時を回顧。斉藤も「お久しぶりですね!」と再会を懐かしんでいた。また、「運命的な出会い」について聞かれると、「そういうのないっす……」と茶目っ気たっぷりの回答で笑いを誘った杉本。改めて「僕が大好きだった横浜銀蝿というバンドがいまして、16のときにそのリーダー・嵐(ヨシユキ)さんという方と偶然横浜でお会いして。それがきっかけで今、芸能界にいる。僕の中の最大の出会い」とデビューのきっかけとなった“運命的な出会い”を明かした。
2024年01月18日
二階堂ふみ主演ドラマ「Eye Love You」に、杉本哲太と清水尋也が出演することが分かった。本作は、目が合うと相手の心の声が聞こえてしまう“テレパス”の能力を持つ主人公・本宮侑里（二階堂さん）と、超ピュアな年下韓国人留学生ユン・テオ（チェ・ジョンヒョプ）の恋模様を愛とユーモアたっぷりのオリジナル脚本で描き出すファンタジック・ラブストーリー。杉本さんと清水さんが演じるのは、ユン・テオが通う大学院の個性豊かな研究室メンバー。杉本さんが演じる研究室を取り仕切る教授・飯山利一は、絶滅危惧動物研究の権威で、日常の出来事を何でも動物の特性に当てはめて会話を進める、癖が強い動物オタク。日本と韓国の大学を行き来していた准教授時代に幼少期のテオと出会い、やがて自身の研究室に招き入れた。また飯山は、侑里がテレパスになるに至った“ある出来事”と関わりがあるようだ。「今まであまり演じたことのないタイプの役」と話す杉本さんは、「おそらく自分自身とは真逆のイメージでもあるので、繊細に演じられればと思っています。また、割と役の人物が興奮しやすい面も持ち合わせているので、そこは若干体温を上げて現場に臨みたいと思います」と意気込み、「二階堂さん、チェさん共に初共演なのでとても緊張していますが、私の演じる役が物語にどう絡んでいくのかも楽しみにしております。とにかく今まであまり演じたことのないこのキャラクターに少しでも近付けるよう奮闘しております！ 二階堂さんとチェさんのお二人が紡いでいくであろう物語を是非お楽しみに！」とメッセージを寄せている。清水さんが演じるのは、テオの先輩研究員・小野田学。テオと同じく、絶滅危惧動物の研究に勤しむ生真面目な男で、侑里への恋に突っ走るテオの数少ない相談相手で頼れる兄のような存在。研究に没頭し過ぎるあまり、ほかのことには無頓着になりがちな小野田は、こと恋愛においてもデートより研究を優先してフラれてしまうような恋愛下手タイプ。しかし、そんな小野田に突如、運命を揺るがすある出会いが訪れるようだ。「小野田は研究員という役柄ですが、研究に対する熱意やそれ以外には無頓着になってしまうような一途なエネルギーを持ったところなど、人間味溢れる部分も併せて注目いただきたいです」と話し、「尊敬する先輩である二階堂さん、日本ドラマ初出演のチェ・ジョンヒョプさんとご一緒させていただき、役者としても人としてもまた一つ学び、成長に繋がる時間を過ごせればと思っております。これからより冷え込んでいくかと思いますが、皆様が心温まる冬を過ごせるよう、自分もお芝居にて尽力してまいります！！」とコメントしている。本作では、そんな個性豊かで生物愛にあふれる研究室メンバーのコミカルなやり取りにも注目だ。「Eye Love You」は2024年1月、毎週火曜日22時～TBSにて放送予定。（シネマカフェ編集部）
2023年12月16日
株式会社CEホールディングス(本社：札幌市、東証スタンダード、証券コード：4320)の創業者で代表取締役会長である杉本惠昭(すぎもと やすあき)が、一般財団法人(非営利型)を設立いたしましたので、下記のとおりお知らせいたします。1．設立の経緯と主旨杉本惠昭は、予てより、開発途上国の子どもたちにおける教育や医療の実態が、日本と比べて大きく遅れていることについて関心を持ち、それらの改善が次世代における国際的な安定と平和に寄与すると考え、微力ながら何らかの支援を行いたいと検討をしておりました。今般、その実現に向けた第一歩として、同氏の拠出による「一般財団法人キノルド杉本惠昭記念財団」(以下、「本財団」といいます。)を設立し、以下の事業を行っていくことにしました。(1)開発途上国における学校その他の教育施設の建設支援(2)開発途上国における医療・保健・健康の増進に関する施設の建設支援(3)開発途上国の子どもたちに対する教育・医療・健康増進に関する支援並びに支援活動を行っている内外の団体に対する助成2．当社の支援本財団の事業目的は、当社の理念にも通じ、また国連で採択されたSDGs(17の持続可能な開発目標)にも合致することから、当社は寄付を行う予定です。SDGs 3、4、173．本財団の概要名称 ：一般財団法人キノルド杉本惠昭記念財団所在地 ：札幌市白石区平和通15丁目北1番21号設立者 ：杉本惠昭代表理事 ：杉本惠昭設立年月日：2023年10月6日その他 ：今後の活動内容については、本財団がホームページを開設し、随時報告される予定です(注)財団名の「キノルド」については以下をご参照ください。＜財団名についての経緯＞私はカトリックのミッションスクール札幌光星高等学校が出身母校です。この高校はドイツ人宣教師のヴェンセスラウス・キノルド司教(1871年7月7日～1952年5月22日)が、第一次世界大戦で負けた母国に戻り、札幌での男子教育の学校設立を訴え集められた資金で作られました。また司教は女子教育のために札幌藤高等女学校(現在の学校法人藤学園)を設立し、病気で苦しんでいる人々を救済するために天使病院の設立にもご尽力されています。私は高校時代に生徒会活動をしていて、文化祭で学校設立の経緯と世界中の姉妹校の紹介をした事が有り、貧しい国々の子供達の教育の重要性を学びました。そこで食料を提供したり、井戸を掘ったり、薬を提供する事業も重要ですが、将来その国を担って行く子供達への教育の場の提供が何よりも大切で、何時か私も支援できればとの想いが強くなりました。このような想いを実現すべく、この度、妻とも相談して財団設立に踏み切りました。日本もまだまだ子供達への支援が必要な面が有るのは承知していますが、それでも日本の子供達は貧しい国々の子供達と比較すれば、学校が無いとか行けないという様な状況にはなく、遥かに幸せだと思っています。また同様の志から奨学金を用意した財団を設立されている方々も数多くいらっしゃいますので、日本の子供達はその方々にお任せし、私はキノルド司教の想いである、貧しい国々の子供達の支援をさせて頂く事にしました。日本の支援でできた学校である事で、日本との絆を深めると言う意味合いも大きいと思っています。初代カトリック札幌教区長のキノルド司教のお名前は、現教区長の勝谷司教様にご理解を賜り使わせて頂く事にしました。またこれらの経緯で札幌光星高等学校の駒井校長先生、学校法人札幌光星学園の山崎理事長様にはご尽力賜り感謝申し上げます。(杉本惠昭)【株式会社CEホールディングス 会社概要】代表者 ： 代表取締役社長 齋藤直和所在地 ： 札幌市白石区平和通15丁目北1番21号グループの事業内容： ●ヘルスケアソリューション事業-電子カルテシステムの開発・販売-医療情報システムの受託開発及び運用管理-医薬品・医療機器の臨床開発受託-ソフトウエア医療機器の開発・販売・保守●マーケティングソリューション事業-デジタルマーケティング全般の支援-デジタルサイネージシステムの販売URL ： 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press
2023年10月24日
株式会社PHP研究所（京都市南区・代表取締役社長 瀬津要）は、2023 年9月20日に『藤井聡太は、こう考える』（杉本昌隆著/税込 1,650円）を発売しました。藤井聡太が八冠制覇の歴史的快挙が現実味をおびているいま、師匠の杉本昌隆八段がその別格の強さの秘密を、スキルとメンタルの両面から読み解きます。AIをも凌駕する「藤井脳」への洞察は、将棋ファンのみならず、読者に新たな視点とインスピレーションを提供します。『藤井聡太は、こう考える』書影将棋界の歴史を塗り替える異次元の強さを「思考法」から解説本書は、前人未到の八冠制覇に挑戦している藤井聡太の師匠杉本昌隆八段が、藤井聡太の強さと人間性に焦点を当て、彼が名人位を獲得した2023年の戦いを始め、将棋における構想力、集中力、平常心、探究心、そして才能について深く探究します。誰も予想できない独創的な妙手を次から次へと繰り出す、藤井聡太の思考法に迫る一冊です。本書は、藤井の強さの秘密について、スキルとメンタルの面から紐解いていこうとする ものです。ＡＩの申し子ともいわれる藤井七冠ですが、彼の指し手はきわめて人間的なものです。ＡＩのパターン認識を超えた創造力といえます。その姿はまさに人としての可 能性を示すものです。（本書「はじめに」より）圧倒的な強さの理由は勝敗や位にこだわらない「純粋さ」杉本昌隆八段は、藤井聡太の圧倒的な強さの理由にまず「純粋さ」を挙げます。勝利やタイトルにこだわらず、ひたすら棋譜と向き合うことで、常に平常心を保つことが出来るのです。棋士の視点で読み解く藤井聡太の心理や、師匠だからこそ知りえるエピソードから藤井流「心の整え方」「頭の使い方」を明らかにします。また、巻末には谷川浩司十七世名人との対談を収録し、ここに至る軌跡と現在、そしてこれからの棋界について展望します。藤井は相手の見たことのない戦型に対しても、踏み込んでいく。当初の構想から外れたとしても、気持ちを無にして飛び込んでいける。それは、藤井の純粋さゆえです。（本文より）あるインタビューで藤井は、「自分が強くなるために負けが必要である場合、（目の前の 勝負に勝つのと）どちらを取りますか」という質問に対して、「負けを受け入れる」と答え ていました。これは、藤井の将棋観にも通じるところですが、藤井は勝つことよりも読むことを、勝利よりも将棋の真理ともいうべきものを求めているのです。（本文より）谷川――彼の強さの秘密に、同じ過ちを繰り返さないということがありますよね。失敗したことはすべて研究し、それで克服していくという。名前の通り聡明、頭のよさを感じます。（対談温故知新谷川浩司十七世名人×杉本昌隆より）著者プロフィール著者近影杉本昌隆（すぎもと・まさたか）1968年11月生まれ、愛知県名古屋市出身。1980年 6 級で（故）板谷進九段門下。1990年10月 1 日四段。2002年 5 月、第20回朝日オープン将棋選手権準優勝。2019年 2 月22日八段。第77期順位戦を 9 勝１敗とし、史上４位の年長記録となる50歳での B 級 2 組昇級を果たす。2008年、「NHK将棋講座」の講師を務める。本格派振り飛車党で、特に相振り飛車については棋界きっての研究家として知られている。地元の東海研修会では幹事、また杉本昌隆将棋研究室を主宰し、後進の育成にも力を注ぐ。藤井聡太の師匠として知られる。将棋の戦術書の著作は20冊以上になる。一般書に『弟子・藤井聡太の学び方』『悔しがる力』（以上、 PHP研究所）、『師匠はつらいよ〜藤井聡太のいる日常〜』（文藝春秋）がある。文庫に『弟子・藤井聡太の学び方』『弟子・藤井聡太が教えてくれた99のこと』（以上、PHP文庫）がある。【書誌情報】タイトル：藤井聡太は、こう考える著：杉本昌隆 判型・製本：四六判並製ページ数：208ページ定価：1,650円（税込）発売日：2023年9月20日ISBN：978-4-569- 85518-9発売元：株式会社ＰＨＰ研究所 目次１．２目次３．４目次５．６目次巻末 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST
2023年09月27日
今月のアプリ版「ぴあ」の表紙は笑福亭鶴瓶師匠。ここでは、表紙を手掛けた及川先生のイラスト制作過程を「making of」として公開いたします。鶴瓶師匠がぴあの表紙に登場するのは、雑誌『ぴあ』時代の1986年、2008年に続いて3回目。10月からは、毎年恒例となる全国ツアー『笑福亭鶴瓶落語会』がスタート。ツアーは、10月20日(金) 京都・ロームシアター京都 サウスホールを皮切りに12月12日(火) 沖縄・琉球新報ホールまで全国7都市を回ります。＜公演情報＞『笑福亭鶴瓶落語会 2023』■京都公演10月20日(金) ロームシアター京都 サウスホール開演 18:30問合せ：キョードーインフォメーション0570-200-888（11:00～18:00 日祝休業）■大阪公演10月27日(金) 森ノ宮ピロティホール開演 18:3010月28日(土)・29日(日) 森ノ宮ピロティホール開演 13:00問合せ：キョードーインフォメーション0570-200-888（11:00～18:00 日祝休業）■岡山公演10月30日(月) 岡山芸術創造劇場ハレノワ 中ホール開演 18:30問合せ：YUMEBANCHI（岡山）086-231-3531（平日 12:00～17:00）■新潟公演11月18日(土) りゅーとぴあ 新潟市民芸術文化会館・劇場開演 16:00問合せ：キョードー北陸チケットセンター025-245-5100（火～金 12:00～16:00／土 10:00～15:00）■福岡公演11月25日(土) キャナルシティ劇場開演 16:0011月26日(日) キャナルシティ劇場開演 13:00問合せ：キョードー西日本0570-09-2424（11:00～15:00 日祝休業）■東京公演11月30日(木)・12月1日(金) サンシャイン劇場開演 18:3012月2日(土)・3日(日) サンシャイン劇場開演 13:00問合せ：チケットスペース03-3234-9999（平日 10:00～12:00／13:00～15:00）■沖縄公演12月12日(火) 琉球新報ホール開演 18:30問合せ：ピーエムエージェンシー098-898-1331（平日 11:00～15:00）※開場時間は開演時間の45分前です。※6歳未満入場不可。※車椅子のお客様は事前にお問い合わせまでご連絡ください。■チケット料金全席指定：7,000円U-22（22歳以下）チケット：2,000円チケットはこちら：詳細はこちら：イラスト
2023年09月16日
2023年9月16日(土)より、渋谷区立松濤美術館では、『杉本博司本歌取り東下り』展が開催される。西国・姫路で始まった杉本博司（1948-）の『杉本博司 本歌取り―日本文化の伝承と飛翔』展が、東国・東京で開催されることから、『東下り』と題された美術展だ。そもそも「本歌取り」とは、有名な和歌の一部に、時代精神やオリジナリティを加えて新たな作品をつくる和歌の制作技法のことをいう。杉本は、日本文化の本質的営みを「本歌取り」と捉え、自身の作品に援用してきた。サンフランシスコの自然史美術館のジオラマ写真で、中国宋時代の画家・牧谿による水墨画の世界を再構築した《カリフォルニア・コンドル》などはその代表例だが、今回は「東下り」という同展ならではの新作《富士山図屏風》の初公開も。こちらは「赤富士」の別名で知られる葛飾北斎の《冨嶽三十六景凱風快晴》を本歌とした作品で、東国への旅の途中に誰もが目にする富士山を、赤富士が描かれたと推測される山梨県の三つ峠から写真に捉えた、雄大にして厳かな作品だ。その他、文字の起源や意味の考察として、写真暗室で、印画紙の上に現像液や定着液に浸した筆で文字を書いたシリーズ「Brush Impression」や、同展の舞台・渋谷区立松濤美術館を設計した白井晟一（1905-1983）の世界を「本歌」とした展示も実現。さらに、主人に猛毒だと言われた「附子」(実際は砂糖)を食べ尽くしてしまった太郎冠者と次郎冠者が言い訳のために、主人の掛け軸や茶碗を壊し、「死んで詫びようと附子を食べたが死ねない」と泣く狂言演目『附子（ぶす）』の本歌として、それまで公開される機会の少なかった、8mを超える絵巻の全9場面で構成される《法師物語絵巻》全場面を一挙公開。また、杉本が『附子』の本歌と捉えた《法師物語絵巻》中の「死に薬」の場面は、11月9日(木)、渋谷区文化総合センター大和田4Fのさくらホールにて、杉本博司独自の解釈による『死に薬～「附子」より』として上演される。（出演：野村万作、野村裕基ほか）。この他、杉本博司のスペシャルトークや記念講演会、館内建築ツアーなど、様々なイベントが開催されるので、詳細は美術館ホームページで確認を。＜開催情報＞『杉本博司本歌取り 東下り』会期：2023年9月16日(土)～2023年11月12日(日)※会期中展示替えあり会場：渋谷区立松濤美術館時間：10:00～18:00、金曜は20:00まで（入館は閉館30分前まで）休館日：月曜 (９月18日、10月9日は開館)、９月19日(火)、10月10日(火)料金：一般1,000円、大学800円、 高校・60歳以上500円、中小100円※土日祝は中小無料、金曜は渋谷区民無料美術館公式サイト：
2023年09月01日
「ぴあ」9月の表紙を飾るのは、落語家の笑福亭鶴瓶師匠。鶴瓶師匠がぴあの表紙に登場するのは、雑誌『ぴあ』時代の1986年、2008年に続いて3回目となる。10月からは、毎年恒例となる全国ツアー『笑福亭鶴瓶落語会』がスタート。ツアーは、10月20日(金) 京都・ロームシアター京都 サウスホールを皮切りに12月12日(火) 沖縄・琉球新報ホールまで全国7都市を回る。＜公演情報＞『笑福亭鶴瓶落語会 2023』■京都公演10月20日(金) ロームシアター京都 サウスホール開演 18:30問合せ：キョードーインフォメーション0570-200-888（11:00～18:00 日祝休業）■大阪公演10月27日(金) 森ノ宮ピロティホール開演 18:3010月28日(土)・29日(日) 森ノ宮ピロティホール開演 13:00問合せ：キョードーインフォメーション0570-200-888（11:00～18:00 日祝休業）■岡山公演10月30日(月) 岡山芸術創造劇場ハレノワ 中ホール開演 18:30問合せ：YUMEBANCHI（岡山）086-231-3531（平日 12:00～17:00）■新潟公演11月18日(土) りゅーとぴあ 新潟市民芸術文化会館・劇場開演 16:00問合せ：キョードー北陸チケットセンター025-245-5100（火～金 12:00～16:00／土 10:00～15:00）■福岡公演11月25日(土) キャナルシティ劇場開演 16:0011月26日(日) キャナルシティ劇場開演 13:00問合せ：キョードー西日本0570-09-2424（11:00～15:00 日祝休業）■東京公演11月30日(木)・12月1日(金) サンシャイン劇場開演 18:3012月2日(土)・3日(日) サンシャイン劇場開演 13:00問合せ：チケットスペース03-3234-9999（平日 10:00～12:00／13:00～15:00）■沖縄公演12月12日(火) 琉球新報ホール開演 18:30問合せ：ピーエムエージェンシー098-898-1331（平日 11:00～15:00）※開場時間は開演時間の45分前です。※6歳未満入場不可。※車椅子のお客様は事前にお問い合わせまでご連絡ください。■チケット料金全席指定：7,000円U-22（22歳以下）チケット：2,000円チケットはこちら：詳細はこちら：
2023年09月01日
2024年3月20日(水・祝) に還暦を迎える杉本恭一の記念ライブが、渋谷PLEASURE PLEASUREにて開催される。『KYO1KYO60』（読み：キョウイチ キョウロクジュウ ）と銘打ったこのライブには、杉本恭一&three days ago（G. 奥村大、B. 有江嘉典、Ds. 中畑大樹）の他、水戸華之介（アンジー、水戸華之介&3-10 chain）とのアコースティックユニット“華恭”、MAGUMI、tatsuの名前もクレジットされている。チケットは、9月16日(土) より先行受付がスタート。一般発売は11月11日(土) より開始される。■杉本恭一 コメント50歳の時にやった『KYO1KYO50』のライブの後思った事は「次の目標は60歳でもミュージシャンである事」 だった。そのくらい遠〜〜い目標に感じたのにまるで2秒くらいの間隔でもう還暦だ！中身も根っこも何にも変わっちゃいないのに時間だけが勝手に過ぎた感じだ。おそらく同じ想い、感覚を持つ家族？の様な仲間達と実感ゼロの60歳の還暦ライブをチャンチャンコ爆破！くらいの勢いで思い切り楽しもうと思ってます。皆さんも是非!!＜公演情報＞『KYO1KYO60』2024年3月20日(水・祝) 東京・渋谷PLEASURE PLEASUREOPEN 16:30 / START 17:00前売（全席指定）：6,000円当日：6,500円※ドリンクオーダー別【出演】杉本恭一（Vo / G）■three days ago奥村大（G）有江嘉典（B）中畑大樹（Ds）水戸華之介（華恭）MAGUMI（レピッシュ）tatsu（レピッシュ）【チケット】■オフィシャル先行期間：9月16日(土) 12:00〜10月1日(日) 23:59■一般発売日：11月11日(土)チケットはこちら：※6歳以上有料、6歳未満入場不可※入場の際にドリンク代が別途必要となります。
2023年08月26日
草彅剛が、2023年度後期連続テレビ小説・第109作「ブギウギ」で連続テレビ小説初出演。趣里演じるヒロイン・花田鈴子の音楽の師匠を演じる。本作は、大正末期から昭和を舞台に、大阪の下町の銭湯の看板娘として育つヒロイン・鈴子が、歌手の道を歩み始め、戦後のスターとなっていく様子を描く。趣里連続テレビ小説初出演となる草彅さんが演じるのは、作曲家の服部良一氏をモデルにした大阪生まれの作曲家、羽鳥善一。ジャズを得意とし、「東京ブギウギ」「青い山脈」「別れのブルース」など数多くの名曲を世に生み出す。上京した鈴子の才能にほれ込み、鈴子を鍛え上げて一流の歌手へと成長させる、という役どころ。草彅さんは「初めての朝ドラ出演で、昭和の作曲家 服部良一さんがモデルの役を演じさせていただきます。皆さんに楽しんでいただける作品になるよう、服部さんの楽曲を聴き、収録に臨みたいと思います」とコメント、「僕自身も昭和の時代を駆け抜けます」と意気込みを明かしている。草彅剛そして鈴子役を演じる趣里さんとも初共演。「草彅さんは、物心ついた時からドラマやお芝居を拝見していて、尊敬する俳優の一人でした。今回、初めてご一緒できると聞き、本当にワクワクしています」と趣里さん。「台本の羽鳥先生のキャラクターがすごくすてきで、草彅さんが演じる姿を想像するだけで、最高に面白いものになると感じています。羽鳥先生も鈴子も、音楽を愛していて、心から楽しむことが共通していると思います。師弟として通じ合う二人を、草彅さんと演じていけることに、心躍る思いです」と共演の喜びをコメントする。草彅さんと2021年大河ドラマ「青天を衝け」でも組んでいる制作統括・福岡利武氏は、「草彅さんと趣里さんが山あり谷あり笑いあり、激動の時代を生き抜く師弟の物語を紡ぎ出してくれると思います。楽しみにお待ち下さい！」と期待を込めて語っている。2023年度後期 連続テレビ小説「ブギウギ」は10月2日（月）よりNHK総合ほかにて放送。（シネマカフェ編集部）
2023年07月04日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん」 「トマトとオクラのサラダ」 「エノキとシイタケのみそ汁」 「お茶ゼリー」 の全4品。 甘辛の味付けがおいしい牛丼！ デザートはさわやかなお茶のゼリー！ 【主食】旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん 玉ネギや青ネギがたっぷりの牛丼はボリュームたっぷり！甘辛の味付けが食欲をそそります。 調理時間：20分 カロリー：714Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 牛肉 (細切れ)200g 玉ネギ 1/4個 青ネギ 2本 だし汁 160ml ＜調味料＞ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2~2.5 しょうゆ 大さじ2~2.5 薄口しょうゆ 小さじ2 ショウガ (せん切り)1/2片分 ご飯 (炊きたて)丼2杯分 一味唐辛子 適量 【下準備】 玉ネギは縦幅5mmに切る。 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。 ＜調味料＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、ショウガを入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞を加える。 2. 煮たったら牛肉を加えてアクを取り、玉ネギを加える。再び煮たったら火を弱め、5～6分煮る。 3. 青ネギを加え、さらに1～2分煮て火を止める。器にご飯をよそってかけ、一味唐辛子を振る。 【副菜】トマトとオクラのサラダ トマト、オクラ、玉ネギ……栄養たっぷりのヘルシーサラダ！ 調理時間：15分 カロリー：152Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） トマト 1~2個 オクラ 2~3本 玉ネギ 1/4個 大葉 5枚 豆腐 1/4丁 ＜ドレッシング＞ 砂糖 小さじ1/3 ワインビネガー 小さじ2 EVオリーブ油 小さじ4 練りからし 小さじ1/2 塩コショウ 少々 かつお節 適量 【下準備】 トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大の乱切りにして冷蔵庫に入れておく。 オクラは分量外の塩でこすりながら表面の繊毛をこすり取る。水洗いして水気を拭き取り、薄い輪切りにする。 玉ネギは縦薄切りにし、布巾で包んで流水でもみ洗いし、しっかり水気を絞る。 大葉は飾り用に2枚を残す(2人分)。残りは軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにしてサッと水に放ち、水気を絞る。 豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、ひとくち大に切って冷やしておく。 ＜ドレッシング＞を作る。ボウルにEVオリーブ油以外の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。さらにEVオリーブ油を少しずつ加えながら、モッタリするまで混ぜ合わせる。 【作り方】 1. トマト、オクラ、玉ネギ、豆腐を合わせてかつお節をからめ、大葉を敷いた器に盛る。 2. ＜ドレッシング＞を全体にかけ、刻んだ大葉を散らす。 【スープ・汁】エノキとシイタケのみそ汁 お好みのキノコを入れてもOKです。 調理時間：15分 カロリー：37Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） エノキ (小)1/2袋 シイタケ (生)1~2個 ミョウガ 1個 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 【下準備】 エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。 シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 ミョウガは縦半分に切って半月切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキ、シイタケを加え、しんなりするまで煮る。 2. みそを溶き入れてミョウガを加え、煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。 【デザート】お茶ゼリー さわやかなお茶の香りが広がる、大人のゼリー。 調理時間：15分+冷やす時間 カロリー：224Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） お茶 (新茶)4~5g お湯 130ml 粉ゼラチン 3g 水 大さじ2 ゆで小豆 (缶)大さじ2~3 バニラアイス 適量 【下準備】 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。 【作り方】 1. お湯にお茶を入れて濃いめに出し、茶葉をこしておく。茶葉は適量をザックリ刻む(ゼリーに入れます)。 2. ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、(1)に加えて混ぜ合わせる。 ゼラチンの溶かし方は袋の表示に従って下さい。 3. 茶葉も加えてボウルに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしかためる。 4. 器にかたまった(3)をスプーンですくって入れ、ゆで小豆、バニラアイスを添える。
2023年06月29日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「自宅で本格焼き鳥 フライパンで簡単ジューシー by杉本 亜希子さん」 「シャキシャキ大根のサラダ」 「おいしい枝豆の茹で方 簡単基本を伝授 by杉本 亜希子さん」 「新ゴボウのゴマみそ和え」 の全4品。 甘辛いタレがおいしい焼き鳥に、枝豆を添えた、ビールがよく合う献立です！ 【主菜】自宅で本格焼き鳥 フライパンで簡単ジューシー by杉本 亜希子さん 調理時間：30分 カロリー：638Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 鶏もも肉 1枚 鶏皮 80g 塩 少々 白ネギ 1本 シシトウ 8本 シイタケ (生)2個 キャベツ 1/8個 ＜合わせダレ＞ 酒 大さじ1/2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 塩コショウ 少々 一味唐辛子 適量 粉山椒 適量 サラダ油 適量 【下準備】 鶏もも肉は身を上にしてフォークで全体に突き刺し、少し大きめのひとくち大に切る。 鶏皮は塩を入れた熱湯でゆでて水洗いし、食べやすい大きさに切る。 白ネギは長さ3～4cmに切る。 シシトウは軸を切り揃え、焼いた時に破裂しないように切り込みを入れる。 シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、半分に削ぎ切りにする。 キャベツは軸を切り落とし、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。 ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンに薄くサラダ油をひき、白ネギ、シシトウ、シイタケを入れて中火で熱する。白ネギは焼き色がついたら、シシトウは色が鮮やかになったら、シイタケは少ししんなりしたら各々取り出す。 2. フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏皮をゆっくり焼く。カリッとして焼き色がついたら取り出し、塩コショウを振り、いったん油を捨てる。 3. フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉を並べ、両面美味しそうな焼き色がついたら、フライパンに蓋をして2～3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。 4. ＜合わせダレ＞を加えてからめるように煮詰め、少しトロミがつき出したら、(1)の野菜を加えて全体にからめる。 5. 器に(2)、(4)をキャベツと共に盛り合わせ、お好みで塩コショウ、一味唐辛子、粉山椒を振る。 【副菜】シャキシャキ大根のサラダ 大根は冷水に放つ事でよりシャキッとしますよ！ 調理時間：15分 カロリー：63Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 大根 3~4cm スプラウト 1/2パック チリメンジャコ 大さじ2 かつお節 3g ＜ドレッシング＞ 作り置き甘酢 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 サラダ油 小さじ1 塩コショウ 少々 練りからし 小さじ1/2 【下準備】 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放つ。シャキッとしたら水気をきり、冷やしておく。 スプラウトは根元を切り落とし、大根と合わせる。 ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にスプラウトと合わせた大根、チリメンジャコを盛り、＜ドレッシング＞をかけてかつお節を散らす。 【副菜】おいしい枝豆の茹で方 簡単基本を伝授 by杉本 亜希子さん 調理時間：15分 カロリー：34Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 枝豆 100~150g 塩 大さじ1.5 【下準備】 枝豆はハサミでサヤの両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。 ハサミで切るのは見た目を美しくするためと、火の通りをよくするため、ほど良い塩味を入れるためです。 【作り方】 1. 煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3～4分ゆで、水気をきって器に盛る。 1粒食べてみて、お好みのかたさになったらOKです。 【副菜】新ゴボウのゴマみそ和え ケチャップやウスターソースが入った、いつもとはひと味違う和え物です。 調理時間：15分 カロリー：115Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 新ゴボウ 1/2本 サヤインゲン 1/2パック ニンジン 1/6本 ＜ゴマみそ＞ みそ 大さじ1 だし汁 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 すり白ゴマ 大さじ1.5 ケチャップ 大さじ1/2 ウスターソース 小さじ1/2 【下準備】 新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、長さ4cmの棒状に切る。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ4cmに切る。 ニンジンは皮をむき、サヤインゲンくらいの大きさに切る。 ボウルで＜ゴマみそ＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 熱湯に新ゴボウ、サヤインゲン、ニンジンを入れてゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。 2. (2)が熱いうちに＜ゴマみそ＞のボウルに加え、ザックリ和えて器に盛る。
2023年06月25日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やわらか絶品！定番の豚のしょうが焼き by 杉本 亜希子さん」 「切干し大根とちくわの煮物」 「グレープとリンゴのサラダ」 「ナスと素麺のみそ汁」 の全4品。 みんな大好き豚肉のショウガ焼きにサッパリサラダを添えて。あったかご飯を添えて召し上がれ！ 【主菜】やわらか絶品！定番の豚のしょうが焼き by 杉本 亜希子さん 漬け込むときのしょうがと、最後にかけるしょうがのＷ使いがポイント！ご飯がすすむ定番おかずです。 調理時間：20分 カロリー：466Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 豚肩ロース肉 (ショウガ焼き用)250g ＜下味＞ 酒 大さじ1/2 みりん 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 ショウガ汁 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1 ＜合わせ調味料＞ 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 ショウガ汁 大さじ1/2 キャベツ 1~2枚 貝われ菜 1/2パック プチトマト 4個 【下準備】 豚肩ロース肉は、＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。 キャベツはせん切りにし、水に放ってザルに上げる。 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って長さを半分に切り、キャベツと合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肩ロース肉を広げながら3～4枚ずつ中火で両面を焼き、その都度いったん取り出しておく。 2. フライパンに(1)を戻し、＜合わせ調味料＞の材料を加えてからめ、最後にショウガ汁を加えてからめる。 3. 器に貝われ菜と合わせたキャベツと豚肩ロース肉を盛り合わせ、(2)のタレを少し煮詰めてかけ、プチトマトを添える。 【副菜】切干し大根とちくわの煮物 ちくわは他の練り物でもOK！ お弁当の一品にもなりますよ！ 調理時間：20分 カロリー：96Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 切干し大根 20g ちくわ 1本 細ネギ 2本 だし汁 200ml ゴマ油 小さじ1.5 ＜調味料＞ 酒 大さじ1.5 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 【下準備】 切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。 もどす時間は切干し大根によって違いますので、袋の表示を参考にして下さい。 ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 【作り方】 1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根を加えて炒め、全体に油がまわったら、ちくわ、だし汁を加えて強火にする。 2. 煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。 3. 最後に細ネギを加え、全体に混ぜ合わせる。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。 【副菜】グレープとリンゴのサラダ ドレッシングはヨーグルトを使ったサッパリ味！ 美肌効果抜群です！ 調理時間：15分 カロリー：75Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） グレープフルーツ 1個 リンゴ 1/4個 キュウリ 1/4本 サニーレタス 2枚 ＜ドレッシング＞ プレーンヨーグルト 100ml レモン汁 大さじ1/2 塩コショウ 少々 【下準備】 グレープフルーツは皮をむき、中の薄皮もむく。 リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を取り除いてひとくち大に切り、分量外の塩水に放って水気をきる。 キュウリはひとくち大の乱切りにする。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. ＜ドレッシング＞のボウルにグレープフルーツ、リンゴ、キュウリを加えて和え、器にサニーレタスと共に盛る。 【スープ・汁】ナスと素麺のみそ汁 素麺入りのあったかおみそ汁。七味唐辛子がよく合います。 調理時間：15分 カロリー：93Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ナス 1/2~1本 素麺 1/3束 ネギ (刻み)大さじ2 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 七味唐辛子 適量 【下準備】 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにして水に放ち、ザルに上げる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナスを加える。 2. ナスがしんなりしたら、素麺を半分の長さに折って入れる。1分くらい煮て、素麺が柔らかくなったらみそを溶き、火を止める。 3. 器に注いで刻みネギを散らし、七味唐辛子を振る。
2023年06月21日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ジューシーだけどあっさり！豆腐ハンバーグおろし和風ソース by 杉本 亜希子さん」 「リンゴ入りポテトサラダ」 「ゆでブロッコリーのゴマ汚し」 「せん切りキャベツのみそ汁」 の全4品。 和風ハンバーグにポテトサラダを添えて。ワンプレートに盛りつけてもいいかも♪ 【主菜】ジューシーだけどあっさり！豆腐ハンバーグおろし和風ソース by 杉本 亜希子さん 豆腐入りのハンバーグですが食べ応えは抜群！甘めの和風ダレと大根おろしでさっぱりと召し上がれ。 調理時間：30分 カロリー：375Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ＜タネ＞ 合いびき肉 150~180g 木綿豆腐 1/4丁 玉ネギ (みじん切り)1/4個分 ニンジン (すりおろし)1/4本分 塩コショウ 少々 ナツメグ 少々 卵 1個 パン粉 1/6カップ ＜和風ダレ＞ だし汁 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1.5 大根おろし 1/2カップ 細ネギ (刻み)大さじ1 ショウガ (すりおろし)1/2片分 プチトマト 4個 サラダ油 小さじ1.5 【下準備】 木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。 ＜タネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油少々を熱したフライパンで、薄いキツネ色になるまで炒め、冷ましておく。 ＜和風ダレ＞の材料を合わせる。 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきって刻み細ネギを混ぜ合わせる。 【作り方】 1. ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまでこねるようによく混ぜ合わせる。 2. ＜タネ＞の1/2量(2人分)を手に取り、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、形をだ円形に整える。残りも同様にする。 3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べ入れ、中央を少し押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして6～7分蒸し焼きにし、中まで火を通す。 4. ＜和風ダレ＞を加えてからめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。 5. ハンバーグの上に、細ネギと合わせた大根おろし、ショウガをのせ、(4)の＜和風ダレ＞をかけてプチトマトを添える。 【副菜】リンゴ入りポテトサラダ リンゴ、キュウリ、玉ネギのシャキシャキッとした食感が楽しめるポテトサラダ。 調理時間：20分 カロリー：294Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ジャガイモ (男爵)2個 リンゴ 1/8個 キュウリ 1/4本 玉ネギ 1/8~1/4個 ゆで卵 1個 レタス 1/8個 ＜下味＞ 酢 小さじ1.5 塩コショウ 少々 サラダ油 小さじ1/2 マヨネーズ 大さじ2 プレーンヨーグルト 大さじ1 【下準備】 ジャガイモは皮をむき、4つに切る。 リンゴは皮ごときれいに洗い、芯を取って薄切りにする。分量外の塩を入れた塩水にサッと通し、水気を拭き取る。 キュウリは縦じまになるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。 玉ネギは縦薄切りにする。 レタスは手でザックリと食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。 【作り方】 1. 鍋にジャガイモと水を入れ、強火で熱する。 煮たったら火を少し弱め、竹串がスッと刺さるまで10～12分ゆでる。ゆで汁を捨て、強火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。 2. (1)にゆで卵を加えてマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。 3. キュウリ、玉ネギを加えて全体に混ぜ合わせ、さらにリンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてサックリ混ぜ合わせ、器にレタスと共に盛る。 【副菜】ゆでブロッコリーのゴマ汚し 黒ゴマを香ばしく煎って香り豊に！ 調理時間：15分 カロリー：84Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ブロッコリー 1/4株 サヤインゲン 4本 黒ゴマ 大さじ2 ＜調味料＞ 酒 小さじ1 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 【下準備】 ブロッコリーは小房に分ける。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。 黒ゴマはフライパンに入れて時々揺すりながら、焦がさないように気を付けて香ばしく煎る。 【作り方】 1. すり鉢に黒ゴマを入れてよくすり、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。 2. たっぷりの熱湯でブロッコリー、サヤインゲンをゆでてザルに上げ、熱いうちに(1)に加えて全体に和え、器に盛る。 【スープ・汁】せん切りキャベツのみそ汁 半端に残ってしまった時はおみそ汁に入れると無駄なくおいしいですね。 調理時間：15分 カロリー：72Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） キャベツ 1~1.5枚 油揚げ 1/4枚 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1.5 【下準備】 キャベツは食べやすい大きさのせん切りにする。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったらキャベツ、油揚げを加え、キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れて火を止める。 2. 最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
2023年06月16日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カリっとジューシー！やみつき塩唐揚げ by 杉本 亜希子さん」 「大根とミョウガの酢の物」 「カボチャと豆の甘煮」 「とろろ昆布と梅のお吸い物」 の全4品。 鶏の唐揚げに酢の物、煮物……基本を大切にした和献立です。 【主菜】カリっとジューシー！やみつき塩唐揚げ by 杉本 亜希子さん シンプルに塩コショウで味付けした唐揚げは肉の旨味が感じられるおいしさ！軽い衣であっさりいただけます。 調理時間：25分 カロリー：535Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 鶏もも肉 (大)1枚 酒 小さじ2 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ1~2 サニーレタス 1~2枚 レモン 1/4個 プチトマト 6個 揚げ油 適量 【下準備】 鶏もも肉はひとくち大に切り、酒、塩コショウをもみ込み、10分置く。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 レモンは食べやすい大きさに切る。 揚げ油は170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. 鶏もも肉は片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。 2. 器にサニーレタス、レモン、プチトマトと共に(1)を盛り合わせる。 【副菜】大根とミョウガの酢の物 ミツバや干し桜エビを加える事で香りよい一品に！ 調理時間：15分 カロリー：26Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 大根 2cm ミョウガ 1個 ミツバ 1/4束 干し桜エビ 大さじ1 ＜合わせダレ＞ だし汁 大さじ1/2 作り置き甘酢 大さじ1/2~1 しょうゆ 小さじ1/2~1 【下準備】 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。 ミョウガは縦半分切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。 ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。 【作り方】 1. ボウルで＜合わせダレ＞の材料を合わせ、ミョウガ、干し桜エビも加えて合わせる。 2. 大根は分量外の塩をからめて軽くもみ、10分位そのまま置く。 3. 大根がしんなりしたらよく水気を絞り、(1)にミツバと共に加えて和え、器に盛る。 【副菜】カボチャと豆の甘煮 いつものカボチャの煮物に豆をプラス。ホクホク感がおいしいですよ。 調理時間：20分 カロリー：217Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） カボチャ 1/6個 サヤインゲン 2~3本 ミックスビーンズ (水煮)50g だし汁 300ml ＜調味料＞ 酒 大さじ2 みりん 大さじ1.5 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1.5 【下準備】 カボチャは種を取り、皮を所々削いでひとくち大に切る。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外のを入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。 【作り方】 1. 鍋にカボチャの皮面を下にして並べ、ヒタヒタのだし汁を加え、強火にかける。 2. 煮たったら中火にして＜調味料＞の材料を加え、カボチャに竹串がスッと刺さる位まで、7～10分煮る。 煮汁が全体にまわりにくい場合は、弱めの中火で落とし蓋をして下さい。落とし蓋に煮汁があたって、全体に広がります。 3. 最後にミックスビーンズを加え、さらに3～4分煮て器に盛り、サヤインゲンを散らす。 【スープ・汁】とろろ昆布と梅のお吸い物 熱々のだし汁を注ぐだけでできる、簡単お吸い物！ 調理時間：5分 カロリー：9Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） とろろ昆布 3~4g 梅干し (中)2個 昆布茶 小さじ1/2 ミツバ (刻み)大さじ1 だし汁 350ml 【作り方】 1. 器にとろろ昆布、少し崩した梅干し、昆布茶、ミツバを入れ、熱々のだし汁を注ぐ。
2023年05月31日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん」 「じゃがいもだけでできる節約おかず！じゃがいもの甘煮 by 杉本亜希子さん」 「鶏手羽中の塩焼き」 「ナスやキャベツのみそ汁」 の全4品。 メインはサッパリおいしいカツオのたたき！ 副菜も甘煮や鶏肉の塩焼きを添えて満足度が高い献立です！ 【主菜】簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん たっぷりの薬味とさっぱりダレでいただくカツオのたたきです。サラダのようにヘルシー！ 調理時間：15分 カロリー：157Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） カツオ (たたき)200g 大根 2~3cm キュウリ 1/2本 細ネギ (刻み)大さじ4 大葉 5枚 ショウガ (すりおろし)1/2片分 ニンニク (すりおろし)1/2片分 ＜合わせダレ＞ レモン汁 1/2個分 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 【下準備】 大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。 キュウリはせん切りにし、冷水に放つ。 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横に細切りにする。サッと水に放ち、水分をしっかり絞る。 ＜合わせダレ＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. カツオを食べやすい厚みに切り、水気をきった大根、キュウリと共に器に盛る。 2. 刻み細ネギ、大葉を散らし、ショウガ、ニンニクを添え、＜合わせダレ＞をまわしかける。 【副菜】じゃがいもだけでできる節約おかず！じゃがいもの甘煮 by 杉本亜希子さん 材料はジャガイモだけの超簡単副菜。昔ながらのホッとする味。一年中作れて、また食べたくなる、そんな味です。 調理時間：30分 カロリー：189Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ジャガイモ 2~3個 だし汁 200~250ml ＜調味料＞ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 サラダ油 大さじ1/2 【下準備】 ジャガイモは皮をむき、4～6つに切って水に放ち、5分おく。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、水気をきったジャガイモを入れて強火にかけ、煮たったら落とし蓋をして中火で10分煮る。 2. ＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をしてさらに10分煮る。 3. 落とし蓋を取り、強火にして時々鍋をゆすりながら、からめるようにして煮汁が少なくなるまで煮詰め、器に盛る。 【副菜】鶏手羽中の塩焼き ジューシーな鶏手羽中をシンプルに塩焼きでいただきます！ 調理時間：20分 カロリー：164Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 鶏手羽中 8~10本 酒 小さじ2 塩コショウ 少々 レモン 1/4個 クレソン 適量 サラダ油 少々 【下準備】 鶏手羽中は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に酒をかける。 レモンは食べやすい大きさに切る。 グリルは予熱する。 【作り方】 1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽中の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って、網に並べる。 2. グリルで両面おいしそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、レモン、クレソンを添える。 【スープ・汁】ナスやキャベツのみそ汁 ナスのトロッと食感とキャベツの甘みが美味しいみそ汁です。 調理時間：15分 カロリー：79Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ナス 1本 キャベツ 1/2~1枚 油揚げ 1/4枚 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ2 【下準備】 ナスはヘタを切り落として、縦半分に切って半月切りにし、水に放って水気をきる。 キャベツは食べやすい大きさに切る。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナス、キャベツ、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、3分煮る。 2. みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。
2023年05月28日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「家庭的な基本のハンバーグ by杉本 亜希子さん」 「梅ダレ奴」 「シシャモの甘酢漬け」 「ニンジンとモヤシのみそ汁」 の全4品。 ジューシーなハンバーグに副菜は梅干しや甘酢を使ってサッパリと。 【主菜】家庭的な基本のハンバーグ by杉本 亜希子さん 調理時間：30分 カロリー：478Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 合いびき肉 200g 玉ネギ 1/4個 ニンジン 1/4本 パン粉 大さじ3~4 卵 1個 塩コショウ 適量 ナツメグ 適量 水煮コーン (缶)60g サヤインゲン 3~4本 バター 10g 塩コショウ 少々 赤ワイン 大さじ2 ＜クリームトマトソース＞ ケチャップ 大さじ3 生クリーム 大さじ1.5 塩コショウ 少々 ドライパセリ 少々 【下準備】 玉ネギは細かめのみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱して炒め、冷ます。 ニンジンは皮をむき、すりおろす。 水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。 【作り方】 1. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら水煮コーン、サヤインゲンを薄い色がつくまで炒め、塩コショウをして器に盛る。 2. ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。 3. 手に分量外のサラダ油をぬって(2)を2等分し(2人分)、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。 4. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面共キツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 5. 弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。 ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。 6. (5)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜クリームトマトソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。 7. 器にハンバーグを盛り、＜クリームトマトソース＞をかけ、ドライパセリを振る。 【副菜】梅ダレ奴 野菜も添えてヘルシーに！ 梅ダレでサッパリと。 調理時間：15分 カロリー：92Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 豆腐 1/2丁 キュウリ 1/2本 新玉ネギ 1/4個 貝われ菜 1/4パック ＜梅ダレ＞ 梅干し 1個 リンゴ酢 小さじ2 酒 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 【下準備】 豆腐は半分(2人分)に切る。 キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。 新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にキュウリ、新玉ネギを盛り、その上に豆腐をのせて＜梅ダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。 【副菜】シシャモの甘酢漬け 切干し大根も一緒に甘酢漬けに！ 手軽にできる一品です。 調理時間：30分+漬ける時間 カロリー：118Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） シシャモ 6~8尾 切干し大根 (または山クラゲ)10g キュウリ 1/2本 塩 少々 ＜甘酢ダレ＞ 作り置き甘酢 大さじ3~4 だし汁 大さじ1~1.5 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 【下準備】 切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つける。 キュウリは端を切り落とし、菜ばし等ではさんで斜めに切り落とさない様に細かく切り込みを入れ、裏返しにして同様に切り込みを入れ、塩水につける。 バットに＜甘酢ダレ＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. シシャモはグリルで両面に薄く焼き色がつくまで焼き、＜甘酢ダレ＞に漬ける。 2. 切干し大根が柔らかくもどったら、水気を絞って長さ3cmに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。 3. キュウリはしんなりしていたら食べやすい大きさに切り、＜甘酢ダレ＞に漬ける。 4. 器にそれぞれの汁気をきり、盛り合わせる。 【スープ・汁】ニンジンとモヤシのみそ汁 シャキシャキッとした食感がおいしいおみそ汁。 調理時間：15分 カロリー：71Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ニンジン 1/8本 モヤシ 1/4袋 油揚げ 1/4枚 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ2 【下準備】 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 モヤシは出来れば根と芽を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらニンジン、モヤシ、油揚げを加える。 2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
2023年05月27日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん」 「シャキシャキ水菜のサラダ」 「チンゲンサイ入りコーンスープ」 「黒糖ゴマクッキー」 の全4品。 オムライスにコーンスープ！ デザートはクッキー！ 子どもも喜ぶ献立です。 【主食】簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん 調理時間：20分 カロリー：673Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分 ソーセージ 2~3本 玉ネギ 1/4個 ピーマン 1/2~1個 マッシュルーム (水煮)1/2缶 サラダ油 小さじ1.5 ＜調味料＞ ケチャップ 小さじ2 ウスターソース 大さじ1/2 チリパウダー 少々 塩コショウ 少々 ＜ソース＞ 赤ワイン 大さじ3 ケチャップ 大さじ1 デミグラスソース (缶)150g 塩コショウ 少々 卵 3個 バター 10g サラダ油 小さじ2 イタリアンパセリ 適量 【下準備】 ソーセージは幅1cmに切る。 玉ネギはみじん切りにする。 ピーマンは種とワタを取り、玉ネギに合わせた大きさに切る。 マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。 ＜ソース＞の材料を小鍋に合わせ、ひと煮たちさせる。 卵は溶きほぐし、半分(2人分)に分ける。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。 2. ＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、さらにご飯を加えて全体に炒め合わせる。型にラップを敷き、ご飯を入れて器にのせる。 3. 小さめのフライパンに半量(2人分)のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(2)のご飯にのせる。残りも同様に作る。 4. (3)に＜ソース＞を流し入れ、イタリアンパセリを飾る。 【副菜】シャキシャキ水菜のサラダ リンゴとグレープフルーツ入りのヘルシーサラダ！ 調理時間：10分 カロリー：61Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 水菜 1/4束 プチトマト 4~6個 リンゴ 1/8~1/4個 塩 少々 グレープフルーツ 1/4~1/2個 カッテージチーズ 大さじ2 ドレッシング (お好みのもの)適量 【下準備】 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切って冷水に放ち、水気をきる。 プチトマトはヘタを取る。 リンゴは皮ごときれいに水洗いしてくし切りにし、さらに食べやすい大きさに切って塩水に放ち、ザルに上げる。 グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出す。 【作り方】 1. 器に水菜、プチトマト、リンゴ、グレープフルーツを盛り合わせ、カッテージチーズを散らしてドレッシングをかける。 【スープ・汁】チンゲンサイ入りコーンスープ シャキシャキのチンゲンサイと白ネギ入り！ 和風テイストのスープです。 調理時間：15分 カロリー：78Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） クリームコーン (缶)100g チンゲンサイ 1/2株 白ネギ 1/4本 油揚げ 1/8枚 だし汁 200ml 酒 大さじ1.5 薄口しょうゆ 小さじ1 サラダ油 小さじ1 【下準備】 チンゲンサイは1枚ずつはがして水洗いし、食べやすい大きさの細切りにする。 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイ、白ネギ、油揚げを炒める。 2. 野菜がしんなりしたら、クリームコーン、だし汁、酒を加える。 3. 煮たったら薄口しょうゆで味を調え、器に注ぐ。 【デザート】黒糖ゴマクッキー 白ゴマと黒ゴマの2パターンが楽しめます！ 調理時間：15分+焼く時間 カロリー：279Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（4人分） 薄力粉 90g スキムミルク 30g 卵 1個 黒砂糖 (粉)60g バター 50g 白ゴマ 大さじ4 黒ゴマ 大さじ4 【下準備】 薄力粉、黒砂糖はそれぞれ網を通し、振るう。 バターは室温にもどす。 時間がない場合は、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱してもOKです。10秒ずつ加熱し、加熱しすぎないように注意して下さい。 オーブンを160℃に予熱する。 【作り方】 1. ボウルにバター、黒砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせる(少々分離しても大丈夫です)。 2. スキムミルクを混ぜ合わせ、さらに薄力粉を少しずつ加えて混ぜる。 3. 生地を2等分にし、それぞれに白ゴマ、黒ゴマの半量を混ぜ合わせる。 4. 天板にオーブンシートを敷き、(3)をスプーンですくって並べ、手で押さえて平らにする。残った白ゴマ、黒ゴマを上にたっぷりとまぶす。 5. 160℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、ケーキクーラーにのせてしっかり冷ます。
2023年05月13日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「衣サクサク肉汁ジューシー！基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん」 「ヒジキとミックスビーンズの煮物」 「ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け」 「豆腐とオクラのカレースープ」 の全4品。 食べごたえ抜群のトンカツに、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜を添えて。 【主菜】衣サクサク肉汁ジューシー！基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん 調理時間：20分 カロリー：460Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 豚肉 (トンカツ用)2枚 塩コショウ 少々 ＜衣＞ 小麦粉 大さじ1 溶き卵 1/2~1個分 パン粉 1/2~1カップ 揚げ油 適量 春キャベツ (せん切り)1~2枚分 キュウリ 1/2本 プチトマト 4個 レモン 1/4個 ＜ソース＞ ケチャップ 大さじ2 トンカツソース 大さじ1 練りからし 小さじ1/2~1 【下準備】 まな板に豚肉を並べ、脂身と赤身の境を包丁の先で叩く。ラップをかけて肉叩き等で叩き、元の2.5～3倍の大きさ位までのばし、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。 揚げ油は170℃に予熱し始める。 キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして水に放ち、ザル上げて春キャベツと混ぜ合わせる。 レモンは食べやすい大きさに切る。 ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 豚肉の両面に塩コショウをし、全体に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。 2. 170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワといっていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。 3. 器にキュウリと合わせた春キャベツ、プチトマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせて＜ソース＞をかける。 【副菜】ヒジキとミックスビーンズの煮物 ミックスビーンズを使って作る、定番の煮物。 調理時間：20分 カロリー：198Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 芽ヒジキ (乾燥)10g ミックスビーンズ (水煮)50g ニンジン 1/8~1/6本 キヌサヤ 4枚 塩 少々 油揚げ 1/4枚 だし汁 150ml ＜調味料＞ 酒 大さじ1.5 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1 ゴマ油 小さじ2 【下準備】 芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。 ミックスビーンズはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。 2. 全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、ミックスビーンズ、だし汁を加える。 3. 煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、キヌサヤを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け グレープフルーツ入り！ サッパリおいしい一品です。 調理時間：10分+漬ける時間 カロリー：53Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ニンジン 1/2本 塩 少々 グレープフルーツ 1/4~1/2個 作り置き甘酢 大さじ2~3 【下準備】 ニンジンは皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。塩をからめてしんなりしたら、水気を絞る。 グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出す。 【作り方】 1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、10～15分置く。味が馴染んだら器に盛る。 【スープ・汁】豆腐とオクラのカレースープ ちょっと変わり種のスープをお探しの方にぜひ！ 調理時間：15分 カロリー：94Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 豆腐 1/4丁 オクラ 2~3本 塩 少々 玉ネギ 1/8個 ベーコン 1枚 ＜スープ＞ 固形スープの素 1個 水 400ml カレー粉 大さじ1/2 塩コショウ 少々 サラダ油 小さじ1 ドライパセリ 少々 【下準備】 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。 オクラは塩でこすって細かいうぶ毛を取り、サッと水洗いして水気を拭き取り、幅1cmの輪切りにする。 玉ネギは縦薄切りにする。 ベーコンは細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせる。 2. 玉ネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて全体にからめ、＜スープ＞の材料を加える。 3. 煮たったら火を弱めて4～5分煮、豆腐、オクラを加える。再び煮たったら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振る。
2023年05月12日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鉄分を美味しくとろう！レバーの中華炒め by杉本 亜希子さん」 「トマトとオニオンのサラダ」 「ジャコ入りワカメの酢の物」 「エノキのふんわり卵汁」 の全4品。 こってり味のメインに、サッパリヘルシーな副菜を添えて。 【主菜】鉄分を美味しくとろう！レバーの中華炒め by杉本 亜希子さん 調理時間：20分 カロリー：250Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 鶏レバー 150g ＜下味＞ 酒 大さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 ニンニク (すりおろし)1/4片分 片栗粉 大さじ1~1.5 モヤシ 1/2袋 玉ネギ 1/2個 ニラ 1/2束 ニンジン 1/6本 ショウガ (みじん切り)1/4片分 ニンニク (みじん切り)1/4片分 ＜調味料＞ 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2/3 オイスターソース 小さじ2~3 塩コショウ 少々 サラダ油 大さじ1 【下準備】 鶏レバーは食べやすい大きさに切って水に放ち、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、＜下味＞の材料をからめて10分置く。 モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 玉ネギは縦幅5mmに切る。 ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 ニンジンは皮をむき、細切りにする。 ＜調味料＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. 鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉をからめる。 2. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら(1)の鶏レバーを炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。 3. (2)のフライパンで玉ネギを炒め、少ししんなりしてきたらモヤシ、ニラ、ニンジンを加えて炒め合わせ、鶏レバーを戻し入れる。 4. ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。 【副菜】トマトとオニオンのサラダ フレッシュなトマトと旬の新玉ネギを使ったヘルシーサラダ。 調理時間：10分 カロリー：69Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） トマト 2個 新玉ネギ 1/4個 ＜ドレッシング＞ 作り置き甘酢 大さじ1 EVオリーブ油 大さじ1/2 薄口しょうゆ 小さじ1/2 塩コショウ 少々 【下準備】 トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 新玉ネギはみじん切りにする。 ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. ＜ドレッシング＞のボウルにトマト、新玉ネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】ジャコ入りワカメの酢の物 酢の物の定番と言えばコレ！ 箸休めに最適な一品。 調理時間：10分 カロリー：22Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ワカメ (干し)大さじ2 キュウリ 1/2本 塩 少々 チリメンジャコ 大さじ1~2 ＜合わせ酢＞ 作り置き甘酢 大さじ1~1.5 しょうゆ 小さじ2/3 だし汁 大さじ1/2 【下準備】 ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、輪切りにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。 ボウルで＜合わせ酢＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. ＜合わせ酢＞のボウルにワカメ、キュウリ、チリメンジャコを加えてサッと混ぜ、器に盛る。 【スープ・汁】エノキのふんわり卵汁 卵がキレイにふんわり広がったら成功！ 調理時間：10分 カロリー：68Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 溶き卵 1個分 エノキ (小)1袋 ネギ (刻み)大さじ2 だし汁 400ml ＜調味料＞ 酒 大さじ1 塩コショウ 少々 薄口しょうゆ 小さじ1 ＜水溶き片栗＞ 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1.5 【下準備】 エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に分ける。 ＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキ、＜調味料＞の材料を加える。 2. 再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。 3. 卵がふんわり浮いてきたら火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
2023年05月02日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「本格ソースで食べるステーキ 市販より美味しい by杉本 亜希子さん」 「ニンニクの香りがそそる！トマトとバジルの冷製パスタ」 「和風グリーンサラダ」 「いろいろフルーツヨーグルト」 の全4品。 29日は肉の日！ しっかりとしたソースのステーキにトマトの冷製パスタを添えたおしゃれなメニュー！ 【主菜】本格ソースで食べるステーキ 市販より美味しい by杉本 亜希子さん 調理時間：30分 カロリー：568Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 牛ステーキ肉 2枚 塩コショウ 少々 ＜ソース＞ ケチャップ 大さじ1.5 しょうゆ 小さじ1.5 ウスターソース 大さじ1.5 赤ワイン 大さじ1.5~2 クレソン 適量 オリーブ油 大さじ1/2 【下準備】 牛ステーキ肉は常温にもどし、塩コショウを両面に振る。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を盛り付けた時に表になる側を下にして並べる。 2. 焼き色がついたら裏返し、中火にしてお好みの焼き加減に焼き、器に盛る。 3. (2)のフライパンに＜ソース＞の材料を入れて中火で熱し、少しトロミがつくまで煮詰めて牛ステーキ肉にかけ、クレソンを添える。 【主食】ニンニクの香りがそそる！トマトとバジルの冷製パスタ フレッシュトマトとバジルをシンプルに冷製パスタに！トマトの酸味とニンニクの香りがとてもよく合います。 調理時間：20分 カロリー：418Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） スパゲティー 160g 塩 16g トマト (小)2~3個 バジル (生)8~10枚 ニンニク (みじん切り)1/2片分 粉チーズ 大さじ1.5 塩 小さじ1/2 コショウ 少々 EVオリーブ油 大さじ1 ブラックオリーブ (種抜き)適量 【下準備】 トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたらすぐ水に取り、皮をむく(湯むき)。横半分に切って種を取り除き、粗く刻む。 バジルは手でちぎる。 【作り方】 1. ボウルにトマト、ニンニク、粉チーズ、塩、コショウ、EVオリーブ油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 2. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。 3. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。 4. (1)に(3)を加えてからめ、最後にバジルを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛ってブラックオリーブを散らし、分量外の粉チーズを振る。 【副菜】和風グリーンサラダ サッパリ和風ドレッシングに、かつお節をたっぷりかけて召し上がれ！ 調理時間：15分 カロリー：72Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） レタス 1/4個 サニーレタス 1~2枚 ブロッコリー 1/4株 貝われ菜 1/4パック ＜ドレッシング＞ 作り置き甘酢 大さじ1/2 レモン汁 1/4個分 塩コショウ 少々 しょうゆ 小さじ2/3 オリーブ油 大さじ1/2 かつお節 2~3g 【下準備】 レタス、サニーレタスはサッと水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。 貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、レタスと合わせる。 ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 食べる直前に＜ドレッシング＞のボウルに野菜を加え、ふんわり混ぜ合わせる。 2. 器に盛り、かつお節をかける。 【デザート】いろいろフルーツヨーグルト 食後のデザートにぴったり！ お好みのフルーツでどうぞ！ 調理時間：15分 カロリー：106Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） キウイ 1/2個 リンゴ 1/4個 イチゴ 4~6粒 プレーンヨーグルト 100ml ハチミツ 大さじ1 ミントの葉 適量 【下準備】 キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 リンゴは皮ごとキレイに洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。 イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. 器にプレーンヨーグルト、フルーツを盛り合わせ、ハチミツをかけ、ミントの葉を飾る。
2023年04月29日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん」 「玉ネギとゴボウのかき揚げ」 「具だくさん豚肉のみそ汁」 「カステラのクリーム添え」 の全4品。 タケノコに玉ネギ。素材のおいしさが引き立つメニューです！ 【主食】たけのこご飯 シンプルだけど旨味たっぷり by杉本 亜希子さん 調理時間：1時間 カロリー：434Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） お米 1.5合 水煮タケノコ 1/2本 だし汁 適量 木の芽 適量 ＜調味料＞ 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 【下準備】 お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げる。 水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。 【作り方】 1. 炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れ、通常の分量までだし汁を注ぎ入れる。さらに水煮タケノコを加え、普通に炊く。 2. 炊き上がったら10分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜて器によそう。 3. 木の芽を手の平にのせ、手と手の間に空間を作りながらポンと叩き(空気で叩くような感じで)、ふわっと香りを出して(2)にのせる。 【副菜】玉ネギとゴボウのかき揚げ 玉ネギとゴボウの甘さが引き立ちます。 調理時間：15分 カロリー：393Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 玉ネギ 1/2~3/4個 新ゴボウ 1/4~1/2本 ミツバ 1/4束 干し桜エビ 大さじ2 ＜衣＞ 小麦粉 大さじ1~1.5 片栗粉 小さじ1.5~2 卵黄 1個分 揚げ油 適量 塩 適量 粉山椒 適量 【下準備】 玉ネギは縦薄切りにする。 新ゴボウはたわしでこすってきれいに水洗いし、長さ3cmの少し太めのせん切りにして水に放ち、水気をしっかりきる。 ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 揚げ油を170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. ボウルに＜衣＞の卵黄を溶き、玉ネギ、新ゴボウ、ミツバ、干し桜エビを入れて合わせ、さらに粉類を加えてサッとからめる。 2. ひとくち大ずつ170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで押さえながら、カリッと揚げる。 3. 油をしっかりきって器に盛り、塩や粉山椒を添える。 【スープ・汁】具だくさん豚肉のみそ汁 根菜がたっぷり入ったあったかみそ汁。 調理時間：15分 カロリー：155Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 豚肉 (薄切り)50~60g 大根 2~3cm ニンジン 1/8本 新ゴボウ 1/4本 だし汁 400ml 白みそ 大さじ2~2.5 サラダ油 大さじ1/2 ネギ (刻み)大さじ1.5 一味唐辛子 適量 【下準備】 豚肉は長さ3cmに切る。 大根、ニンジンは皮をむいて縦2～4等分に切り、半月、またはイチョウ切りにする。 新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。 【作り方】 1. 鍋にサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら大根、ニンジン、新ゴボウを炒め合わせる。 2. だし汁を加え、煮たったら時々アクを取りながら、具が柔らかくなるまで7～8分煮る。 3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。 【デザート】カステラのクリーム添え 市販品も盛りつけを変えるだけで立派なスイーツに！ 調理時間：15分 カロリー：296Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） カステラ (抹茶)2~3切れ イチゴ 3~4粒 ゆで小豆 適量 ＜ホイップクリーム＞ 生クリーム 50ml 砂糖 大さじ1 【下準備】 カステラは食べやすい大きさに切る。 抹茶味が手に入らない場合は、普通のカステラでOKです。 イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落として縦2～4等分に切る。 ＜ホイップクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器で軽く角が立つ位まで泡立る。 【作り方】 1. 器にカステラ、イチゴ、ゆで小豆、＜ホイップクリーム＞を盛り合わせる。
2023年04月23日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やみつき！コンビーフとじゃがいも炒め by杉本 亜希子さん」 「春菊とホウレン草の白和え」 「シンプル焼き春キャベツ」 「ハマグリのスープ」 の全4品。 コンビーフ炒めをメインに、副菜は栄養たっぷり白和えを添えて。 【主菜】やみつき！コンビーフとじゃがいも炒め by杉本 亜希子さん 調理時間：20分 カロリー：261Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） コンビーフ (缶)50g ジャガイモ 2~3個 新玉ネギ 1/2個 キヌサヤ 6枚 サラダ油 大さじ1 バター 15g 塩コショウ 少々 【下準備】 コンビーフはほぐしておく。 ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水気をきって耐熱容器に入れる。ラップをかけ電子レンジで4～5分竹串がスッと刺さるまで加熱する。 新玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。 キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒める。 2. バター、ジャガイモ、キヌサヤを加え、炒め合わせる。 3. コンビーフを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。 【副菜】春菊とホウレン草の白和え 塩クラゲや板コンニャク等、食感の違う食材を組み合わせた白和えです。 調理時間：25分 カロリー：148Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 春菊（菊菜） 1/4束 ホウレン草 1/4束 芽ヒジキ (乾燥)7g 塩クラゲ 1/2袋 キュウリ 1/4本 シイタケ (干し)1個 板コンニャク (小)1/4枚 ＜合わせだし＞ もどし汁 (シイタケ)30ml 酒 小さじ2 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1.5 ＜和え衣＞ 木綿豆腐 1/4丁 練り白ゴマ 大さじ1/2 白みそ 大さじ1 酒 小さじ2 砂糖 大さじ1/2 【下準備】 春菊はかたい軸を切り落とし、ホウレン草と共にたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。 芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。 塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きをする。 キュウリは斜め薄切りにしてさらに細切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。 シイタケは100mlのぬるま湯でもどし、石づきを取って細切りにし、もどし汁は網でこして取り置く。 板コンニャクは鍋に水と共に入れ、中火にかける。煮たったらザルに上げ、粗熱が取れたら厚みを半分に切り、長さ3cmの幅5mmに切る。 ＜和え衣＞の木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。木綿豆腐が踊り出したらザルに上げ、冷ます。 【作り方】 1. 鍋に芽ヒジキ、シイタケ、板コンニャク、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。 2. ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷やしておく。食べる直前に具と＜和え衣＞を混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】シンプル焼き春キャベツ 調理法はとってもシンプル！ 調理時間：10分 カロリー：82Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 春キャベツ 1/8~1/4個 かつお節 3g ＜合わせダレ＞ レモン汁 1/4個分 しょうゆ 小さじ2 【下準備】 春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。 ＜合わせダレ＞の材料を合わせる。 【作り方】 1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。 2. ＜合わせダレ＞をかけ、かつお節をふんわりのせる。 【スープ・汁】ハマグリのスープ ハマグリを洋風スープに！ 調理時間：15分 カロリー：26Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ハマグリ (砂出し)1パック 水 400ml 顆粒スープの素 小さじ1 白ワイン 大さじ2 塩コショウ 少々 ドライパセリ 少々 【下準備】 ハマグリは殻と殻をこすり合わせて洗う。 【作り方】 1. 鍋にハマグリ、水、顆粒スープの素、白ワインを入れて中火で熱し、煮たったらアクを取る。 2. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
2023年04月13日
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単やみつき！手羽先のシンプル焼き by杉本 亜希子さん」 「ナスとインゲンのゴマ和え」 「サツマイモのハニーレモン煮」 「麩とワカメのかきたま汁」 の全4品。 ジューシーな手羽先にお野菜を添えてヘルシーに！ 【主菜】簡単やみつき！手羽先のシンプル焼き by杉本 亜希子さん 手が止まらない！手羽先の美味しい焼き方を紹介します。こんがり焼けた色が食欲をそそります。 調理時間：30分 カロリー：233Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 鶏手羽先 6~8本 酒 大さじ1~2 塩コショウ 少々 セロリ 1/2本 キュウリ 1/2本 貝われ菜 1/2パック レモン 1/4個 もろみ 大さじ2 サラダ油 少々 【下準備】 鶏手羽先は骨に沿って包丁を入れ、反対側まで突き刺し、酒をからめる。 セロリは筋を引き、食べやすい長さのスティック状に切って冷水に放つ。 キュウリは端を少し切り落とし、セロリくらいの長さの斜め乱切りにして冷水に放つ。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。 レモンは食べやすい大きさに切る。 オーブンを250℃に予熱する。 【作り方】 1. オーブンの焼き網に薄くサラダ油をぬり、鶏手羽先の両面に塩コショウをし、皮を上にして250℃に予熱しておいたオーブンでこんがりと焼き色がつくまで様子を見ながら16～18分焼く。 2. 器に野菜と共に盛り合わせ、もろみを添える。 【副菜】ナスとインゲンのゴマ和え ナス、サヤインゲン、ニンジンを使ったゴマ和えです！ 調理時間：15分 カロリー：124Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） ナス 1本 サヤインゲン 1/2袋 ニンジン 1/6本 ＜和え衣＞ 白みそ 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 薄口しょうゆ 大さじ1/2 すり白ゴマ 大さじ2 【下準備】 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにし、水に放つ。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 ニンジンは皮をむき、サヤインゲンの大きさに合わせて切る。 ＜和え衣＞を作る。小鍋に白みそ、酒、砂糖を入れよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらぽってりするまで練り、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 分量外の塩を入れた熱湯にサヤインゲン、ニンジンを入れ、煮たったら1分位ゆでて網じゃくしですくい上げ、＜和え衣＞と混ぜ合わせる。 2. (1)の熱湯に水気をきったナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気をきる。 3. ナスが熱い間に(1)の＜和え衣＞に加えて和え、器に盛る。 【副菜】サツマイモのハニーレモン煮 サツマイモの甘さとレモンの爽やかさがおいしい一品！ 調理時間：25分 カロリー：133Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） サツマイモ 1/2~1本 白ワイン 大さじ1.5 水 適量 砂糖 大さじ1/2 ハチミツ 大さじ1.5 レモン汁 1/4個分 レモン (輪切り)2枚 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1/4 【下準備】 サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ1.5cmの輪切りにして水に放ち、水気をきる。 細い場合は皮ごときれいに水洗いし、食べやすい長さの輪切りにして水に放つ。 【作り方】 1. ホーロー鍋、またはフライパンにサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮たったら火を少し弱め、5～6分煮る。 2. 砂糖、ハチミツを加えてさらに5～6分煮、サツマイモが柔らかくなったらレモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加える。 3. 2～3分煮て火を止め、そのまま10分以上置いて味を含ませ、器に盛る。 【スープ・汁】麩とワカメのかきたま汁 片栗粉で少しトロミ付けをしたかきたま汁です！ 調理時間：15分 カロリー：81Kcal レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料（2人分） 溶き卵 1個分 麩 4~6個 ワカメ (干し)大さじ1 だし汁 400ml 片栗粉 小さじ2 ＜調味料＞ 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 小さじ2 キヌサヤ 3~4枚 【下準備】 麩、ワカメはそれぞれ水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。 キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。 【作り方】 1. 鍋に片栗粉、だし汁を入れてよく混ぜ合わせながら強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料と麩を加える。 2. 再び煮たったらキヌサヤを加え、さらに溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。 3. ふんわりと卵が浮かんできたらワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。
2023年04月11日
山田裕貴主演「ペンディングトレイン―８時２３分、明日君と」に松雪泰子と杉本哲太が出演することが分かった。4月より放送される本作は、「恋はつづくよどこまでも」や「着飾る恋には理由があって」などの金子ありさによるオリジナルストーリー。都心へ向かう電車の一両が未来の荒廃した世界にワープし、突如「非日常」の中でサバイバルすることになってしまう乗客たちを描く。この度出演が発表された杉本哲太と松雪泰子が演じるのは、主人公の萱島直哉（山田裕貴）や白浜優斗（赤楚衛二）、畑野紗枝（上白石萌歌）らとともに未来に投げ出される電車の乗客役。杉本さんは、ただただ毎日をやり過ごし、死んだように生きている冴えないサラリーマン・田中弥一を演じる。家族から相手にされず、職場では部下にも馬鹿にされ孤独でやるせない日々を送っていたが、タイムスリップしたことで状況は一変。この電車の乗客の中では年長者であり、自分の主張を自由にできる。元の世界とは違うそんな状況に快感を覚えた田中が乗客たちを仕切ろうとすることで、大きな混乱を巻き起こすことになる。松雪さんが演じるのは、一人娘を育てる母親であり、人材派遣会社社長の寺崎佳代子。会社の経営はまだまだ楽ではないが、娘が通う私立名門校のママ友やかつての同級生たちには虚勢を張り、SNSでは「リア充」ぶりをアピールしている。一見、絵に描いたような幸せを取り繕っているが、実際は気持ちに余裕がない。足りないものにばかり目がいって焦っている毎日を過ごしている中、出張帰りにたまたまこの電車に乗り合わせ、「非日常」の世界に放り込まれることとなる。現代のSNS社会に生きる働く女性が、何もない極限の状況下でどう行動していくのか？それぞれのキャラクターとの関わりにも注目したい。▼杉本哲太コメント今回、初共演の方が多く緊張していますが、その分これから撮影に入るのが大変楽しみでもあります。僕が演じる田中弥一は、職場でも家族の中でも取り残されて居場所を失くしているお父さんです。そんな状況の人間が皮肉にも突如自由を手にしてしまう。果たして全てから解放された時に人はどうなるのか？ 極限の状態に置かれたとき、人は何を考えどう行動するのか？今何が起きても不思議ではない世界で、自分の身に置き換えてドラマの世界に没頭していただけたらと思います。▼松雪泰子コメントペンディングされた列車の中で、極限状態に追い詰められていく人々が、それまでの個々の人生に改めて向き合う事になっていきます。そして各々に道を見出していく過程には、混乱もあり、離脱するものもあり、それとは対極に現実の生活の中では、手にすることができていなかった真の愛を見出していく者もいます。極限状態の中で人はどの様に変容するのか、生きるという事はいかなる事か。その変容の様を丁寧に演じたいと思います。今回はペンディングされた世界に閉じ込められる、1人の女性を演じます。極限状態における群像劇。チームの一員として、これからみんなで丁寧に作り上げていきたいと思います。金曜ドラマ「ペンディングトレイン―８時２３分、明日君と」は4月、毎週金曜日22時～TBSにて放送予定。（text：cinemacafe.net）
2023年03月09日
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