これから旬をむかえる「キュウリ」は、サラダだけでなく、和え物や炒め物にも使える万能野菜。一方キュウリは乾燥が苦手で足がはやい野菜。早く使い切らなきゃとまとめ買いをためらう方も多いと思いますが、実はキュウリは冷凍保存が可能なんです。そこで今回は、キュウリの冷凍保存方法と解凍したキュウリの使い方、そして作り置きしておくと便利なキュウリの漬物レシピを8選ご紹介します。もうまとめ買いしても大丈夫ですよ♪■キュウリの冷凍方法と使い方足がはやいキュウリですが、冷凍すれば1ヶ月程度保存できます。冷凍したキュウリは水気が多くなるため解凍後は絞って使います。シャキシャキの食感は残りませんが、酢の物やポテトサラダなどに活用できるのは便利ですよね。・キュウリの冷凍方法輪切りにしたキュウリに塩を振りしばらく置きます。水分が出てきたら水気を絞り、使う分ずつラップに包んで保存袋に入れて冷凍します。また、丸ごと冷凍しても◎。キュウリをしっかり洗い、キッチンペーパーなどで水気をとり、1本ずつラップで包んで保存袋に入れて冷凍します。こちらは塩もみ不要です。・冷凍キュウリの解凍方法冷凍キュウリを解凍するとかなり水分が出ます。使うときは水気をしっかり絞って使いましょう。酢の物やポテトサラダなどには水気を絞るだけで使えます。丸のまま冷凍したキュウリはラップを外して流水で解凍させ(全解凍させないのがポイント)半解凍状態のキュウリをキュッと水気を絞って、ピクルスや炒め物などに使いましょう。■キュウリだけでできる【絶品漬物:4選】生のキュウリをすぐ食べないときは漬物に。 冷蔵庫にストックしておくとすぐ食べられる箸やすめが出来上がります。・さっぱりキュウリ漬け梅こぶ茶でキュウリを漬けたさっぱりした漬物は、ほんのり梅の香りでさわやかで、あと味の良い一品です。箸やすめにピッタリです。・キュウリの簡単ピクルスレンジで温めたピクルス液にキュウリを漬けて保存します。タネをスプーンなどで削いでから漬けましょう。キュウリのピクルスはサンドイッチや刻んでゆで卵とマヨネーズと混ぜてタルタルソースになります。ハムやサラミの箸やすめにも。・キュウリのエスニック漬け切って、和えて、冷蔵庫で冷やすだけで完成のエスニック風味の副菜は、ナンプラーと砂糖、ゴマ油で漬けたキュウリはポリポリとした食感でいくらでも食べられます。・ピリ辛やみつきキュウリ麺つゆで作るピリ辛キュウリはビールのお供におすすめです。キュウリの飾り切りの一つ「ジャバラ切り」は、包丁が下までいかないように気をつけながら、細かく両面に切り込みを入れます。完成したら塩水に漬けてしんなりさせましょう。・キュウリのパリパリ漬け作ったその日に食べられるキュウリの即席漬けです。ラー油の量はお好みで調節してください。お酒にも白いごはんにも合うパリパリした食感が楽しめる常備菜です。■他の野菜と合わせた【絶品漬物:4選】・野菜たっぷり山形のダシのせ素麺ミョウガや大葉、ナス、オクラなどの香味野菜と夏野菜、そしてキュウリをたっぷり入れて作る山形県の郷土料理「だし」。そうめんやうどんなどの麺類に乗せたり、白いごはんや豆腐、厚揚げに乗せたり。たくさん作っておくと重宝します。・キュウリのだし漬け鰹節をたっぷり使ったキュウリのだし漬けは、一晩寝かすと味が染みておいしくなります。作り置きのメニューとして重宝しますよ。・キューブ野菜の梅オイル和え小さなキューブ形に切ったキュウリやニンジンなどの野菜を、オリーブオイルと梅干しで和えた一品は、口当たりさっぱりで箸がすすみます。冷蔵庫でキンキンに冷やして食べてください。・キュウリの南蛮漬け魚や肉で作る南蛮漬けをキュウリでアレンジしました。ゴマ油が香ばしい、ちょっと濃いめの味付けは、暑い日にピッタリです。食卓に欠かせないキュウリの保存方法を覚えておくと、まとめ買いした時に役立ちます。また、すぐ食べないときは漬物にすると日持ちし、あと一品に最適。これから旬を迎えるキュウリを目一杯味わいましょう。
2024年05月01日皆さんは、修学旅行先で驚いた経験はありますか?今回は高めの漬物屋に立ち寄った中学生のエピソードとその感想を紹介します。(CoordiSnap編集部)イラスト:toree漬物屋に入店主人公が中学の修学旅行で立ち寄った漬物屋でのできごとです。友人と一緒に、値段が高めの漬物屋に入店した主人公。旅行初日だったため、他の店も見て回ることから買うかは保留にして、なにも買わずに店を出ようとしました。すると、突然「ちょっとあんたたち待ちなさい!!」と声をかけられて…。怒鳴ってきた店主出典:CoordiSnap「店に入ったらなにか買って出るのが礼儀だよ!!」と店主に怒鳴られたのです。店主は主人公たちの通う学校がどこかを突き止めようとしてきました。主人公たちは怒鳴られながらも店を飛び出します。「そこまで怒らなくても…」と店主の行動に驚愕した主人公なのでした。読者の感想修学旅行で立ち寄った店で、突然怒鳴られたら驚きますね。お土産はなにを買うか迷うものだと思うので、買わないこともあると思います。中学生に怒鳴る店主が大人げないですね。(30代/女性)店に入ったら買わないといけないという礼儀なんて、ないと思います。主人公たちが強制的に買うことにならずによかったです。(20代/女性)※この記事はユーザーのエピソードをもとに作成しています。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。※記事内の行為は犯罪です。絶対に真似をしないようにしてください。
2024年04月26日和洋中さまざまな料理に合う「カブ」。ビタミンCやカリウムが豊富なうえ、葉にはカロテンやビタミンBも含まれる栄養価の高い野菜です。カブの旬は冬と春。まさに今が食べごろですね。そんなみずみずしいカブを存分に味わうには漬物がオススメです。そこで今回は、カブの漬物を12選ご紹介します。シンプルな塩漬けをはじめ、万能調味料の塩昆布やレモン汁。そしてインド風や韓国風などエスニック味なども幅広くご紹介します。どれもパパッと作れるのであと一品欲しい時に役立ててくださいね。■カブの漬物【塩&塩昆布:4選】・カブの浅漬け漬物というと長時間漬け込むイメージがありますが、浅漬けならすぐ食べられます。作り方は簡単、しょうゆ、酢、昆布茶で作った漬け汁にカブを合わせるだけ。すぐに味がなじむので、漬け置きしなくてもすぐに食べられます。簡単浅漬けです。・キュウリとカブの浅漬け箸休めにぴったり!みずみずしいキュウリとカブで作る浅漬けは、砂糖と塩のみのシンプルな味付け。でシンプルに。野菜の味と大葉の香りが生きています。・カブと塩昆布の簡単つけものカブと塩昆布だけ!材料2つで作れる簡単漬物です。カブから出た水分が塩昆布の旨味を引き出し奥深い味わいに。箸休めにぴったりな品のある簡単漬物です。・カブの塩昆布漬けカブとキュウリを塩昆布であえた簡単漬物です。カブの葉があれば、塩もみして一緒に入れても良いでしょう。万能に使える塩昆布は常備しておくとなにかと使えて便利です。■カブの漬物【甘酢:2選】・赤カブの酢漬け白いカブだけでなく赤いカブやあやめカブなど、さまざまな種類のカブ登場野菜売り場に登場するようになりましたね。赤カブの漬物はサラダに散らすとアクセントになり華やかになります。冷蔵庫で3~4日保存できるのであと一品欲しい時に役立ちます。・カブの甘酢漬けレモン汁に砂糖を加えた甘酢でカブをもみこんだ、とってもさわやかな漬物です。和食だけでなく、パスタや中華の箸休めになります。幅広く使える万能な漬物です。■カブの漬物【レモン、梅など 3選】・材料3つ!カブとレモンの即席漬けカブ、レモン、塩、しょうゆだけで作るさっぱりテイストの即席漬けです。カブをサッと水洗いして水気を絞るのがおいしく作るポイントです。和洋中料理を選ばず箸休めになる一品です。・カブと梅のサッと漬け薄くスライスしたカブに塩をして水気を絞ったら、梅干し、米酢、砂糖を加えて、砂糖が溶けるまでもみ合わます。梅の酸味がマイルドになり、カブによくなじみますよ。・カブと紅ショウガのおみ漬け風山形県の郷土料理おみ漬けをカブとカブの葉、紅ショウガでアレンジしました。紅ショウガのピリッとした刺激が良いですね。ごはんと相性が良い漬物は、カレーなどの薬味にも使えます。■カブの漬物【エスニック系 3選】・カブのアチャアチャとはインド料理で漬物のこと。オリーブオイルやレモン汁など、家にあるもので作れます。仕上げに一味唐辛子を入れ、ピリッとパンチを与えましょう。カレーの副菜にオススメです。・カブのナムルしっかり水気を切ったカブをゴマ油、ニンニク、塩で和えた韓国の漬物ナムル。ビールのお供に最適です。餃子の副菜にいかがですか?・カブのマリネオリーブオイルとビネガーだけで作るシンプルなカブのマリネです。栄養価の高い葉も入れましょう。パスタやグラタン、シチューなどの副菜にオススメです。みずみずしい旬のカブで作る簡単漬物は、あと一品欲しい時に役立ちます。栄養価が高いのであれば葉も入れると良いでしょう。和洋中とさまざまな料理に合うので何を作ろうか悩んだ時の副菜にオススメですよ。今回ご紹介したカブの漬物レシピ、ぜひ参考にしてくださいね。
2024年02月21日冬が旬の「大根」。値段も手頃で一本丸ごと買って色々な料理に使いたいところ。煮物やサラダも良いですが「漬物」にすると日持ちもして良い箸休めになるので作っておくと便利なのです。そこで今回は、大根の漬物を18選ご紹介します。定番の甘酢漬けだけでなく、八角を効かせた中華風や洋風マリネなど幅広いアレンジで飽きずに食べられます。今年の冬は大根を味わい尽くしましょう!■和風の漬物 8選・【酢じょうゆ】大根の酢しょうゆ漬け1cm程度のいちょう切りにした大根をしょうゆベースのつけダレに漬け込みました。3時間程度漬けるとより美味しくなります。朝食の箸休めにもオススメです。・【ユズの絞り汁】ユズ大根酢を使わずにユズのしぼり汁とユズの皮を入れた、香りの良い一品です。隠し味に昆布茶を入れて、味に深みをプラスした爽やかな漬物です。お正月のユズで是非作ってください!・【塩昆布】大根の塩昆布漬け薄切りにした大根に塩をして余分な水分を出したあと、万能調味料の塩昆布と梨を合わせて完成。シンプルな漬物は材料3つで作れる簡単レシピです。箸休めだけでなく、おつまみにも!・【甘酢】大根の甘酢漬け1cm角の棒状に切った大根を甘酢で漬けた箸休めにもってこいの万能レシピです。塩をして余分な水分を出してから漬けるので味がしっかり染み渡ります。甘酢に加えたレモン汁でさっぱり食べやすい美味しさです。・【塩・ミツバ】塩もみ大根正月に出番が多いミツバを塩もみした大根と合わせました。すき焼きや中華など、華やかなメインの副菜や箸休めにピッタリです。お好みでしょうゆをかけて食べてください。・【塩麹】大根のべったら風塩麹漬け東京生まれで優しい甘さのべったら漬け。その歴史は古く、江戸時代から食べられているそうですよ。塩麹と砂糖、みりんなどでべったら漬け風の漬物が作れます。煮切りみりんを加えるとツヤが出て柔らかい甘味になりますよ。・【レモン・みかん】大根のレモン漬け年末年始ごちそう続きで少し胃腸が疲れた時にオススメしたいレモンで漬けたサッパリ漬物。箸休めに最適です。・【しょうゆ・みりん・酢】大根とウズラ卵のしょうゆ漬け大根は厚さ1cm位に切るとポリポリした食感が楽しめます。半日から1日漬け込んでしっかりと味が馴染んだら完成です。炊き立てのごはんに合いますよ。■中華風の漬物 4選・【紹興酒・八角・粉山椒】カリカリ大根の中華味八角や粉山椒、紹興酒などで漬けた中華風の大根の漬物はカリカリした食感が楽しめます。餃子や酢豚、ニラ玉などの中華の副菜にオススメです。粉山椒の量はお好みで調節してください。・【ゴマ油・酢・唐辛子】無限に食べられる!大根のピリ辛ナムルゴマ油が香ばしいピリ辛ナムル。カリポリした食感で無限に食べられます。週末の作り置きにももってこいの一品は、餃子やシュウマイ、焼き肉の副菜にオススメです。・【ゴマ油・だし汁・醤油】大根のピリ辛漬けゴマ油で炒めた大根をしょうゆベースのタレに漬けました。ゴマ油の香ばしさで箸が進みます。漬けてすぐより翌日の方が味がしっかり染み込んで美味。唐辛子の量はお好みで調節してください。・【キムチ】大根の簡単キムチ漬け市販のキムチの素をだし汁で割って大根とキュウリを漬けた一品は、大根以外にカブや白菜の塩もみ、モヤシなども合います。刻んで豆腐に乗せても良いですね。■洋風の漬物 3選・【グレープフルーツ・甘酢】大根とグレープフルーツの甘漬け大根とジューシーなグレープフルーツの組み合わせの漬物は甘酢で漬けるだけ! サッパリとした口当たりの良い洋風漬物が完成します。チーズを添えて冷えた白ワインのお供にいかがですか?・【ユズ・ビネガー】大根のユズマリネおせちやお雑煮でユズが少し残ったら作って欲しいのがユズマリネ。白ワインやワインビネガーで洋風に仕上げます。ワインのおつまみになり、おもてなしにも喜ばれる気の利いた一品です。・【カレー粉・甘酢】大根と玉ネギのカレーマリネカレー粉と甘酢の組み合わせでつけたお漬物。ハンバーグやポークソテーなど洋風プレートの付け合わせに良いですね。■その他のバリエーション 3選・【青のり】のり塩大根大根を塩もみし、青のりをまぶした箸休めメニューです。ヘルシーなのでおつまみとしても最適です。口さみしい時にどうぞ。・【ポン酢】大根の皮のポン酢漬けおでんやふろふき大根など皮を厚くむいた時は皮が残りがちです。そんな時は細く切ってポン酢に漬けましょう。ポリポリ食感で美味しく食べられます。食材を無駄にしないエコなレシピです。・【パン・ビール】パンでお漬物食パン、ビールで漬物床を作り大根を漬け込んだ万能レシピ。室温が高い場合は冷蔵庫で漬けましょう。温度管理を上手にすれば2ヶ月くらい楽しめます。漬けるパン床が柔らかくなったらパンをちぎって足して、よく混ぜ合わせて下さい。冬が旬の大根で和洋中様々な味の漬物を作ってみてくださいね。箸休めになり、あと一品欲しい時に重宝します。栄養価が高く風邪予防にもなる大根で冬を乗り切りましょう!
2024年01月13日皆さんは、買い物中にトラブルに巻き込まれたことはありますか?今回は「修学旅行で立ち寄った高級漬物屋」を紹介します。イラスト:toree何も買わずに店を出ようとした主人公が中学の修学旅行で、友達と漬物屋に入ったときの話です。値段が高めだったため、旅行初日ということもあり、何も買わずに店を出ようとした主人公たち。すると「ちょっとあなたたち待ちなさい!」と店員に声をかけられて…。店主が大激怒出典:CoordiSnap「店に入ったら何か買って出るのが礼儀だよ!!」と怒られたのです。さらに店員に「どこの学校の子たちだ!!」と怒りました。「何もそこまで怒らなくても」と思った主人公たちは、急いで店を飛び出したのでした。突然怒鳴られて驚愕した主人公他の店も見るために、何も買わずに出ようとした主人公たちに怒鳴る店主。悪いことをしていないにもかかわらず、突然怒鳴られて驚愕した主人公のエピソードでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(CoordiSnap編集部)
2023年12月26日今年のクリスマスは手料理を楽しみたい、という方にぴったりなクリスマスのオードブルレシピを30選ご紹介します。サラダやフィンガーフードなど軽めのものからローストビーフなどボリュームがあるものまで登場!シーンや人数に合わせて作ってみてくださいね。1品あるだけでクリスマスが盛り上がるレシピばかりです。■アイデア光る! 【サラダ】クリスマスのオードブルレシピ5選・クリスマスに! ホタテのホワイトサラダホワイトクリスマスを演出したいときにおすすめなのが、こちらのサラダ。ホタテ・カリフラワー・カマンベールチーズなど白い食材を組み合わせて作ります。ドレッシングは食材の色を損なわないよう、レモン汁やオリーブオイルなど淡い色の調味料を使うのがポイントです。・おしゃれなクリスマスサラダブロッコリーとミニトマトでクリスマスツリーに見立てるサラダです。マッシュポテトにブロッコリーを飾り付けるので、食べ応えがあるのが魅力。野菜が苦手な子どもも、見た目のかわいらしさとマッシュポテトのクリーミーさでパクパク食べてくれますよ。・クリスマスツリーポテトサラダアイスクリームスクープでポテトサラダをすくうと、おしゃれな盛り付けに。バランスを見ながら立体的に盛り付けましょう。キュウリの緑色とピンクペッパーの赤色でクリスマスらしさを演出。ミニサイズのオードブルにぴったりですね。・リースサラダパーティーメニューは野菜が不足しがち、という方はリースサラダがおすすめです。ベビーリーフや貝われ菜などを丸くリースのように盛り付け、生ハムや刺身をトッピングするだけなので、意外と簡単ですよ。刺身はさっぱりとした白身が◎。鯛やヒラメなど好みのものを使ってくださいね。・大根とカリフラワーのホワイトサラダ冬野菜を使ったサラダはいかがでしょうか。大根とカリフラワーをゴママヨドレッシングで和えます。野菜だけでは物足りない、という方もホタテ缶の旨みで満足感アップ。イクラのトッピングがリッチ感をプラスしてくれますよ。■おつまみにも【フィンガーフード】クリスマスのオードブルレシピ5選・クリスマスツリーのピンチョス大勢が集まるパーティーでは、お箸やフォークを使わず、パクッとつまめるおつまみがあると喜ばれます。こちらは、塩麴漬けのモッツァレラチーズや型抜きして焼いた食パンなどを、ピックに刺すピンチョス。組み合わせによって、大人も子どもも食べられるのがうれしいポイントです。ピックにリボンを結んでデコレーションすると、テーブルがより華やぎます。・ブルスケッタのレシピ アボカドと生ハム 前菜にもこんがり焼いたバゲットに、なめらかなアボカドクリームを塗ったブルスケッタは、おつまみにぴったり。アボカドをミキサーにかけるので、完熟したものを使うと良いですよ。生ハムの塩気と相まって、ついつい手が伸びます。・ゆで卵のオードブルほのかな苦みが特徴のチコリを器代わりにする、おしゃれなオードブルは簡単ながら見栄えが良いのが魅力。ゆで卵の黄身にカッテージチーズやマヨネーズなどを混ぜ、ホイップクリームのように絞ります。チコリは生のまま食べられるので、一緒に召し上がれ。・洋梨とゴルゴンゾーラチーズの生ハム巻き独特の風味が特徴のゴルゴンゾーラチーズと、芳醇で甘みが強い洋梨を組み合わせるオードブルです。切って巻くだけなので、調理時間はわずか10分。あと1品ほしいときにもパッと作れますよ。粗びき黒コショウがアクセントとなり、全体をまとめてくれます。・クリームジャムカナッペクラッカーにトッピングするカナッペは、手軽に作れるオードブルとして人気。こちらはサワークリームにジャムを混ぜて爽やかに仕上げます。大人にも子どもにもおすすめ。サワークリームにスモークサーモンや生ハムをトッピングしたり、ツナマヨネーズを使ったりと、数種類のカナッペを用意するのも良いですね。■おしゃれ!【シャンパンやワインに合う】クリスマスのオードブルレシピ5選・クリスマスに 海の幸とピスタチオのテリーヌ自家製のホタテムースに、エビやスモークサーモンなどを混ぜた豪華なテリーヌは、白ワインによく合います。テリーヌにしっかり火が通るよう、オーブンで湯せん焼きにしましょう。ソースは魚介の旨みが詰まったアメリカンソースがベスト。缶詰を使うと簡単に作れますよ。・カマンベールのメープルナッツがけ気の置けない友人同士のクリスマスパーティーなら、サッと作れるオードブルがイチオシ。切り込みを入れたカマンベールチーズにミックスナッツをのせ、メープルシロップをかけるだけの簡単レシピです。塩味と甘み、ナッツの食感が合わさって、ワインもシャンパンも進みますよ。・キノコのバルサミコマリネパーティー料理をたくさん作る予定があるときは、事前に作り置きできるものがあると良いですよ。キノコをたっぷり使ったマリネなら、冷蔵庫で4~5日保存できます。バルサミコ酢のコクと酸味が、キノコの風味を引き立てておつまみに最適です。・アスパラのアンチョビソースアンチョビの塩気と風味は、ワインやシャンパンと好相性。そのままでは塩気が強すぎるため、ソースにするのがベターです。茹でたアスパラガスと湯むきしたトマトにかけるとクリスマスカラーになり、パーティーにぴったり。・生ハムとフルーツのオードブル生ハムとメロンの組み合わせは定番ですが、生ハムはほかの果物とも相性が良いんですよ。レシピではイチジクやブドウを使っていますが、イチゴや柑橘類でもOK。ドレッシングに加えたブランデーが大人のクリスマスパーティーに最適です。■ホッと温まる【スープ】クリスマスのオードブルレシピ5選・クリスマスつぶつぶニンジンポタージュ子どもと一緒のクリスマスパーティーに、温かいポタージュはいかがでしょうか。ポタージュの魅力であるとろみは、冷やご飯で簡単に。ニンジンと一緒に煮てミキサーにかけると、自然なとろみがつきますよ。カレー粉の風味で、ニンジンが苦手な子どもも食べやすいです。・ふたりの白いスープカリフラワーやジャガイモなどでスープを作ると、白い見た目がおしゃれな印象に。牛乳ベースのミルキーな味わいは、ローストチキンや揚げ物などの主菜に合いますよ。スープが沸騰すると口当たりが悪くなってしまうので、温めるときは弱火にしましょう。・キノコのポタージュスープキノコの香り豊かなポタージュスープは、サラリとした口当たり。美味しさの秘訣は、具材が温かいうちにミキサーにかけること。粗熱が取れたらすぐに攪拌して調味しましょう。パンやパスタにもよく合いますよ。・星降るシチューポットパイ寒い日に体の芯から温めてくれるポットパイ。ホワイトシチューと冷凍パイシートがあればOKの手軽さがうれしいですね。シチューを作るのが難しい場合は、市販品を活用するのもひとつの方法。サクサクのパイと濃厚なシチューは、思わず笑みがこぼれる美味しさです。・野菜たっぷり! ミネストローネトマトベースの赤いスープも、クリスマスにもってこい。根菜やベーコンなど具だくさんで食べ応えがありますよ。野菜の甘みがスープに溶け込み、シンプルながら奥深い一杯です。茹でたショートパスタを加えて主菜代わりにしても良いですね。■おもてなしに【豪華】クリスマスのオードブルレシピ6選・アボカド・ウニのっけ洋食が多いクリスマスのオードブルに、あえて和風の一皿をプラスしてみませんか? ウニとアボカドを盛り付けたら、しょうゆやすりおろしショウガで作ったタレをかけていただきます。ウニの濃厚な磯の香りで、贅沢気分を味わえますよ。・失敗知らず! フライパンで絶品ローストビーフローストビーフは盛り付け次第で主菜にもオードブルにもなりますよ。フライパンで全面を焼いたら、余熱で火を通します。オーブンがなくても作れるので、ひとり暮しの方も挑戦しやすいですね。スライスして盛り付けたり、バゲットに挟んだりとアレンジ自在です。・サーモンのカルパッチョお刺身用のサーモンを使うカルパッチョ。サーモンを薄切りにし、くるくる巻いて盛り付けるとバラの花のような豪華な見た目になりますよ。脂ののったサーモンとトマトのみずみずしさ、カッテージチーズのコクなどが合わさり、大満足できます。・マグロのタルタル バルサミコソースタルタルは、生の肉や魚に香味野菜を混ぜたフランスの伝統料理。こちらは、マグロの刺身を使った豪華版です。大葉やニンニクといったなじみのある香味野菜のほか、セルフィーユ、イタリアンパセリなどを加えて爽やかに仕上げます。セルクルに詰めて盛り付けると、お店に負けないオードブルの完成です。・おしゃれ!鯛とホタテ貝のタルタル パイ添えタルタルの食材に決まりはありません。鯛とホタテの淡泊なコンビに、マヨネーズベースでこっくり味付けしても美味しいですよ。隠し味のタバスコが味の決め手。酸味と辛みが全体を引き締めます。セルクルがないときは、スプーンやヘラでこんもり盛り付けましょう。■食べ応えあり【ボリューミー】クリスマスのオードブルレシピ5選・クリスマス料理 子どもが喜ぶ華やかミートパイ牛ひき肉のフィリングをたっぷり入れるミートパイはボリューム満点。レシピでは大きく焼いていますが、ひと口サイズに包んで焼くと食べやすいですよ。冷めても味が落ちないため、持ち寄りパーティーにも喜ばれます。・オイルサーディンとジャガイモの食パンカップマフィン型に食パンを詰めて焼くと、カップのようになりますよ。中にはレンジで加熱したジャガイモやオイルサーディンなど入れてほど良いボリュームに。彩りを意識しながら詰めると見た目がキレイで、オードブルにふさわしい一品に仕上がります。・ベーコンとチョリソー、お豆のキッシュオードブルで人気のキッシュを、冷凍パイシートで簡単に作ります。フィリングはミックスビーンズやブロックベーコンなどで具だくさんに。フィリングを炒めたときに出た水分を切ってから卵液に加えると、味がぼやけません。・クリスマスのブッシュドノエル風ミートローフミートローフは主菜にもオードブルにも人気です。クリスマスパーティーに作るなら、ブッシュドノエルの形にするのがおすすめ。焼き上がったミートローフの外側にマッシュポテトをつけて雪に見立てましょう。見た目のインパクト抜群で、クリスマスの主役になりそうですね。・魚介のタルタル クリスマスリースアボカド・スモークサーモン・ホタテで作る3層のタルタルのまわりを、ベビーリーフのリースで彩ります。ボリュームがありつつ、お肉よりもあっさりしているので食べやすいですよ。マスタードやレモン汁で作った爽やかなドレッシングを添えていただきましょう。■今年のクリスマスはオードブルにこだわってみませんか?クリスマス料理は、主菜に注目しがちですが、オードブルにこだわってみるのもおすすめです。パクッとつまめるフィンガーフードや野菜をたくさん使ったスープなど、主菜とのバランスを見ながら献立を考えてみては? ミートローフやローストビーフなら、主菜にもオードブルにもなるので一石二鳥です。ぜひ、美味しい手料理でクリスマスを楽しみましょう。▼ローストチキンの作り方やレシピはこちら!
2023年12月11日健康に良いとされる発酵食品の漬物を漬物の製造・販売、全国各地の漬物販売事業を展開する有限会社戸祭貞次郎商店は、運営する「サワトのつけもの」にて、『漬物オードブル』を限定販売することを発表した。「サワトのつけもの」は茨城県取手市にて、1888年(明治21年)から続く老舗漬物店。味噌製造業として開業後、創業者の次男が、大根の味噌漬けを始めた。現在は、社長が修行に出た京都の漬物屋の商品や、全国各地から厳選した漬物(奈良漬け・味噌漬け・醬油漬けなど)を取りそろえている。同社は、健康に良いとされる発酵食品の代表である漬物を通じて、食について考えてほしいとしている。年末年始の贈り物にオススメ『漬物オードブル』は、同店の漬物と愛知県名古屋市の漬物店「丸越」の漬物の盛り合わせとなっている。金柑・杏・若桃・生姜など、素材の味を活かした色とりどりの漬物が味わえる。内容は、「丸越」から、生姜甘酢漬け・赤かぶ漬・金柑・若桃の甘露煮。同店からは、べったら漬け・杏しそしぐれ・エシャレット甘酢漬けが入る予定である。店頭では、地方発送も受け付けており、お歳暮や年始のご挨拶にもオススメである。また、『漬物オードブル』だけでなく同店の取扱商品も、予算やお好みに応じて詰め合わせることができる。『漬物オードブル』の販売期間は、12月23日(土)から12月30日(土)まで。販売価格は、1,296円(税込み)。20個限定なので、ご購入はお早めに。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース有限会社戸祭貞次郎商店※sawato
2023年12月06日皆さんは店員の対応に困ったことはありますか? 今回は「不機嫌な店員に困惑した話」を紹介します!イラスト:ちーず『不機嫌な店員に困惑した話』友人たちと、おいしいと評判の中華料理店に行った主人公。メニューに「ご飯には漬物がついてきます」と書かれていました。主人公たちは全員ご飯つきのメニューを選び、オーダーします。そしていろいろな料理が運ばれてきて、最後に人数分のご飯がきました。しかしついているはずの漬物が人数分なかったのです。そこでご飯を運んできた店員に、漬物がないことを伝えると…。ため息をつかれ…出典:lamire店員は不機嫌な顔で「どうせ漬物なんか食べないでしょ」と言い、去っていったのです。主人公は不愉快に思ったものの、そのままやり過ごしました。その後もまじめに仕事をしていなかった店員。それ以降、主人公がその店に行くことはなかったのでした…。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(lamire編集部)
2023年11月19日寒くなってくると恋しくなる暖か~いおでん。今日はおでんにしよう♪そんな時に悩みがちな献立。おでんに合うおかずって何だろう? おでんだけじゃ物足りないし…。今回は、おでんの献立のお悩みを解決すべく、子どもも大人も楽しめる、おでんにピッタリなおかずやサラダ、ご飯ものをご紹介します!▼おでんに入れる具材に迷ったらこちらの記事も!おでん+【焼き物・炒め物などの副菜】 少ない食材でササっと仕上げるおかず 7選■グリルで簡単 焼きシシャモの南蛮漬けおでんの和風な味わいから、南蛮漬けのさっぱりとした味わいへシフト♪グリルで焼いたシシャモを、南蛮酢に漬けて味をなじませます。南蛮酢を手作りしてやさしい味付けにしましょう。■焼くだけ!干物のグリル焼きおでんといえば、すじ肉などお肉のイメージがありますね。お魚を献立に入れてみても良さそうです。お好みの干物でどうぞ。今回はアジを使いました。甘酢ショウガを添えて後味スッキリ!■砂肝の炒め物おでんは、下茹でしたり準備に少し手が掛かるので、あと一品はささっと作れるものが良いですね。おつまみにもぴったりの砂肝。塩コショウはしっかりめにするとよりおいしいです。■5分で完成!カリフラワーのマヨ炒めカリフラワーと卵と細ネギだけ。5分で仕上がる簡単炒め物です。マヨネーズで味付けしているので、食べやすくて子どもも大好き!■ワカメの豚肉巻き豚肉で長芋や、ワカメを包みこむアッサリとヘルシーな一品です。ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞ってしっかり拭き取りましょう。おでんに肉系のおかずを足したいけど食べすぎたくない!という時にぜひ。■グリルにお任せ ハタハタ焼きハタハタをレモンでシンプルにいただきます。グリルを使うので手間いらずで完成。ハタハタは、丸ごと食べられるので栄養満点!ささっと用意できるおつまみとしてもおすすめです。■春菊のユズコショウ炒め春菊とシイタケだけ!味付けはシンプルなのにユズコショウが入る事で、パンチのある炒め物になります。味噌ダレの、こってりとしたおでんにしたときにおすすめしたい副菜です。おでん+【サラダ・漬物などの副菜】 箸休めにもピッタリ 5選■カリカリ!水菜のサラダおでんの時のサラダは、シンプルに!カリカリに炒めたチリメンジャコと松の実がアクセントになる、水菜のサラダです。手作りした洋風のドレッシングをかけていただきます。■サッパリ!白菜のお漬け物白菜やキュウリを切ったら漬けておくだけ。おでんの準備の合間にササっと仕上がります。水分が多いのでしっかり絞りましょう。抗菌のビニール袋を使うと洗い物が減らせますよ。■たたきキュウリ材料3つで完成!すりこ木でたたいたキュウリをラー油としょうゆで和えた、手軽な一品です。ご飯のお供にもおすすめ。おでんの味に飽きてきたら、たたきキュウリでサッパリしましょう。■シャキシャキ♪モヤシのヘルシー甘酢和え野菜をサッとゆでて、手作りの甘酢で和えたヘルシーな一品です。甘酢の代わりにすし酢でもおいしくできますよ。おでんで慣れた口を甘酢でさっぱり!モヤシは根を取ってたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げましょう。■食欲そそる!チョレギサラダごま油が香り、パクパク抱えて食べたくなる味わいです。たっぷり野菜が摂れる一品です。おでんと韓国サラダ、相性抜群ですよ。白髪ネギの作り方もぜひ参考にしてみてください。おでん+【混ぜご飯】シンプルが良い!冷めても美味しい 5選■上品な味付け ミョウガの佃煮混ぜご飯ミョウガの佃煮を炊きたてのご飯に混ぜていただきます。ミョウガがふわっと香る、上品な味付けです。ミョウガにしっかり味が染み込むように、汁気がなくなるまで炒めましょう。■甘辛が美味しい セロリの葉のおにぎりセロリの苦味が甘辛く煮込むことで、程良い味付けになります。ご飯ともよく合うのでおすすめです。おでんをお弁当にした時に、おにぎりにしてもいいですね。■アジの混ぜご飯グリルで香ばしく焼いたアジをご飯と一緒に混ぜました。ミツバの香りと彩りが華やかです。何品も作りたくない時におすすめ。おでんとこの混ぜご飯だけでも十分お腹満たされそうです。■彩りきれい たくあんと枝豆の混ぜご飯茶色くなりがちなおでんに、枝豆とたくあんが彩りを与えてくれる混ぜご飯です。冷蔵庫の残り物を刻んで混ぜるだけ!10分で完成しますよ。枝豆は冷凍のものを使えば、時短になります。■香り良い ミツバと梅の混ぜごはん香りのよいミツバと梅干しの組み合わせで、さっぱりとした混ぜご飯です。酸味を取り入れたい時におすすめです。できるだけ炊きたてのご飯に混ぜ合わせてください。味がなじんで美味しいですよ。▼他の「おでん」の記事はコチラ
2023年10月06日備後漬物株式会社(代表取締役社長:佐藤 豊太郎、本社:広島県福山市)は、愛媛県立南宇和高等学校とウルメイワシを使用した「イワシとキムチの炊き込みご飯缶詰」の共同開発を2023年7月よりスタートしました。同校は、日本財団「海と日本PROJECT」共催の「LOCAL FISH CAN グランプリ2022」決勝大会に出場し、缶カツ賞を受賞。地元愛南町の特産品として商品化を目指しています。当社は、地元食材の美味しさを全国に広め、地域活性化に取り組みたいという南宇和高等学校の想いに共感し、共に“食を通じて幸せと感動をお届けしたい”との想いから、本取り組みを始めるものです。愛媛県立南宇和高等学校■取り組み概要*期間2023年4月より打ち合わせを開始、7月より共同開発スタート。*販売予定先愛媛県内のマルシェ等で販売予定■商品の特徴愛南のウルメイワシと備後漬物主力商品のキムチを使用した炊き込みご飯の缶詰です。*ウルメイワシとはニシン目・ニシン科に分類される魚で、旬は秋から春。目が潤んだように見えることから「ウルメイワシ」と名付けられています。鮮度が落ちやすいため、鮮魚ではなかなか手に入りにくく、ほとんどが干物などに加工されています。■会社概要社名 : 備後漬物株式会社代表者 : 代表取締役社長 佐藤 豊太郎所在地 : 〒720-2413 広島県福山市駅家町大字法成寺1613-47設立 : 1950年(昭和25年)10月事業内容: 漬物製造・販売/外食事業資本金 : 3,000万円URL : 【本プレスリリースに関するお問い合わせ先】備後漬物株式会社 広報担当担当:渡辺TEL :084-972-8880 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年07月31日ごはんのお供に欠かせないのが漬物です。その中でも人気があるのが「ナスの漬物」ですね。ナスの漬物はミョウバンがなくても黒くならずに塩やめんつゆなどで手軽に作れるんですよ。そこで今回は、手軽に作れるナスの漬物レシピを11選ご紹介!サッと漬けたら完成のものばかり。手軽に作れるので冷蔵庫にストックしておくとあと一品欲しい時に重宝します。是非活用してください!■ミョウバンなし!塩で簡単【ナス漬物4選】塩でもんで作るナスの漬物はごはんのお供に欠かせません。ミョウガや大葉など薬味を入れても良いですね。ナスの大量消費になります。・塩もみナスの即席漬け薄い半月切りにしたナスを袋に入れて塩でもむ時は、袋を振って全体に塩をからませましょう。水気を絞って合わせ調味料と和えたら完成です。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと◎。・キュウリとナスのササッと漬け夏野菜のキュウリとナスで作る即席漬け物は箸休めに最適です。塩もみしたナスとキュウリをショウガのしぼり汁で和えるだけ。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。・薬味だけじゃない!みょうがと茄子の塩もみ風味と香りが魅力塩もみしたナスとミョウガのさっぱりとした即席漬けです。大葉がアクセントになっています。お好みでゴマを振っても良いでしょう。薬味だけではなく、ミョウガの栄養を取り入れた一品です。■手軽に作れる【ナス漬物6選】・ナスの1本漬け電子レンジで加熱したナスを調味料に漬け込むだけで完成の手軽に作れるナスの1本漬け。忙しい時にピッタリの副菜です。よく冷やして食べましょう。・焼きナスの酢しょうゆ漬けトースターで焼いたナスを酢しょうゆに漬けた一品は冷たくして味わうと夏にピッタリの一品に!ナスは魚焼きグリルでも焼けます。竹串を刺して真ん中まですっと通るまでじっくり加熱しましょう。皮を剥くときはヤケドに気をつけてくださいね。・旬の水ナス 簡単漬物に一番美味しい食べ方皮が柔らかく生でも食べられる大阪府の泉州地方特産品水なす。塩水と昆布でじっくり漬けた水ナスはごはんだけでなく、お酒のあてにも◎。新鮮な水ナスが手に入ったら是非作って欲しいオススメのレシピです。・ナスのからし浅漬け塩を振ったナスの水気をしっかり絞るのがおいしさの秘訣です。箸休めに最適なナスのからし漬け。からしの量はお好みで調節してくださいね。・ナスのしば漬け風塩のみで作るナスのしば漬け風のレシピです。発酵の香りが無い分、お漬け物が苦手な人にもオススメします。塩分もほとんど感じないくらいの薄味なので、サラダ感覚で夏野菜がたっぷり食べられますよ。・キュウリの昆布酢漬け刻み昆布を使えば、すぐに味がなじむので時短につながりますね。キュウリとナスは少し厚めに切る事で、食感も豊かになります。冷蔵庫で冷やしてから器に盛ってください。■めんつゆで簡単!【ナスの漬物~山形のダシ】最後にご紹介したいのがナスやキュウリなどの夏野菜で作る人気上昇中の「山形だし」。ミョウガシソなどの香味野菜の香りがたっぷりヘルシーで食がすすむ一品です。冷凍うどんや豆腐に乗せてアレンジが楽しめます。納豆と合わせてごはんに乗せても良いですね。さっぱりして箸休めになるナスの漬物。ミョウガや大葉など香味野菜も一緒に漬けると香り良く仕上がります。ごはんのお供にオススメの漬物はパパッと作れるのであと一品欲しい時にオススメですよ。
2023年07月20日義家族から的外れなアドバイスをもらったら、あなたならどうしますか?今回は「赤ちゃんにお漬物を食べさせようとする義母」を紹介します。最近暑いきゅうりの浅漬けを赤ちゃんに?塩分補給は大事譲らない義母主人公がきゅうりの浅漬けを食べさせる気がないのは明確ですね。義家族に対して、はっきりと断れないのが辛いところです。
2023年05月07日冬が旬の「白菜」。鍋で食べることが多いですが塩昆布や白だしを使うと簡単にお漬物が作れます。大量消費できる上に常備できるの便利な箸休めになりますよ。そこで今回は、冬の常備菜、簡単に出来る白菜の漬物人気レシピをご紹介します。■簡単!人気の「白菜のお漬物」<材料 2人分>白菜 1/8株キュウリ 1/2本 塩 小さじ1昆布(細切り) 3g赤唐辛子(刻み) 1本分ユズ皮 適量しょうゆ 少々一味唐辛子 少々<下準備>・白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。・キュウリは薄い輪切りにする。・ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とす。細切りにして水に放ち、水気をきる。<作り方>1、抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ皮、塩を何層かに重ねて入れ、出来るだけ空気を抜き、口をしばって、重しをしておく。2、15~20分して、水が出てくれば袋の下になっている側から、適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。お好みでしょうゆと一味唐辛子をかける。■塩昆布や白だしで作る即席漬け3選・白菜の昆布漬け味付けは塩昆布のみ!野菜と一緒によく揉んで昆布の旨み引き出します。白菜と一緒に残り野菜を入れたら、ちょうど良い箸休めが完成します。常備できるので時間が取れないテレワークのランチにおにぎりと一緒に昆布漬けを用意すれば野菜不足が解消でき時間も有効に使えます。・白菜の昆布漬け(ユズ)ユズを加えたさっぱりテイストの白菜の昆布漬け。赤唐辛子を入れるとピリッとした刺激が加わります。白いご飯に合う一品です。お茶漬けにしても美味しいですよ。・白菜の麺つゆ浅漬け失敗なく作れる麺つゆを使った浅漬けです。全ての材料を入れて揉み込むだけなので簡単に作れます。白いご飯が進むホッとするお味。麺つゆの代わりに白だしで作ると上品な味わいになります。■甘酢や中華風漬物3選・白菜の中華風浅漬け甘酢とゴマ油のコンビネーションでお箸が止まらない中華風の白菜漬け。麻婆豆腐や蟹玉、シュウマイなど副菜に悩みがちな中華のお供に。ちょうど良い箸休めになります。・白菜のさっぱり漬けお寿司や炒め物や和え物に使える万能調味料「作り置き甘酢」で漬け込んだサッパリテイストの白菜漬け。隠し味に柚子こしょうを入れてピリ辛に仕上げます。すき焼きやお肉料理の副菜にピッタリです。・白菜のレモン浅漬け白菜を塩もみしてレモンで味付けした爽やかな浅漬けです。1cm程度の細切りにすると味が染み込みやすくなります。ビタミンCや食物繊維が豊富な白菜。即席漬けにすると大量消費できますよ。あと一品ほしい時の箸休めになるので今回ご紹介したレシピ、是非活用してくださいね。▼その他の「白菜」記事もチェック!
2023年01月31日株式会社大安(だいやす)は、株式会社オーガニックマザーライフと共同開発を行い、千枚漬を始めとする漬物作りで発生する、かぶらなどの野菜の残渣を一部アップサイクルした「発酵化粧品」を開発。自社初のサスティナブル化粧品「至貴 -SHiKI-」を開発いたしました。2023年5月の発売に向けて、詳細情報を今後随時発信していきます。明治の親子をイメージした繊細なボトルデザイン国産野菜を使用した大安の京つけもの■プロダクトネーム「至貴 -SHiKI-」に込められた想い至貴 -SHiKI-プロダクトネームの由来とそのルーツを辿る。女性の存在は、そのままで尊い。女性という存在を、もっと大切にしてもらいたい。それは「敬いなさい」というメッセージではなく、存在そのものが生まれてから死ぬまで尊いものだと、まずは身近な人が認識し手を差し伸べてもらえたら嬉しい、という想いが込められています。令和の現代では多くの女性が社会に進出し、働きながら子育てをすることが当たり前の時代に近づきつつある中で、家庭での役割が男女ともに多様化していく時代になりました。そこで私たちは、全てのことを「女性がすべき」と認知の歪みを抱くことなく、少しでも生きやすい環境が生まれれば様々な女性たちが社会の中で活躍できると思い、食以外でも何か女性の心と体の健康を支えられるものを生み出せないかと考えました。そこで生まれたのが「至貴 -SHiKI-」というブランドです。「至貴 -SHiKI-」ブランドロゴ大安が取り扱う野菜の色とりどりな「色」。古都/京都の移ろいを感じられる「四季」。人が生まれてから死ぬまでの「死期」。めでたい祝い事や大切な人と迎える「式」。そして、女性の存在そのものが尊いことを伝える「至貴」 --化粧品として生まれる「至貴 -SHiKI-」は、社会貢献や社会活躍をする女性たちを「日本の野菜と発酵の力で応援したい」という想いから始まります。■「大安 野菜発酵化粧品」で、感謝と愛情を贈る。「女性が、自分のために買うもの」から「夫や子が、妻や母親に贈るもの」としても愛されることをコンセプトに掲げました。「夫婦化粧品」でもいい。「親子化粧品」でもいい。「家族化粧品」でもいい ---作成する化粧品は「1種の大安 野菜発酵水」と「4種の大安 野菜発酵油」です。大安がこれまで原料としてきた京の伝統野菜をはじめとする、24種の野菜の残渣を活用します。大安の漬物づくりでは、素材の味を最も大切にしており、原材料には吟味した国産野菜だけを使っていますが、その味わいや食感を最大限に生かすため、皮を厚くむくことや、口に残る固い部分を切り落とす等の作業を行うので、どうしても野菜の残渣が出てしまいます。地球環境の改善や、リサイクルへの意識など微力ながらSDGsへの取組みとして何かできることがないか模索し、この化粧品開発にたどりつきました。それらの素材を乳酸菌発酵させたり、植物溶剤で低温抽出させることで原料化、化粧品にまで繋いでいく作業を、株式会社オーガニックマザーライフが所有するCOSMOS ORGANIC認証化粧品工場「植物調合美容研究所」にて、丁寧に手作業で行いました。「至貴 -SHiKI-」ボトルデザイン容器は「えんとつのない工場(鳴門)」と呼ばれる電気熱溶解専門の容器工場で焼酎瓶として製造されているものをアップサイクルします。真っ白な硝子のフォルムは女性の体の滑らかな曲線に見立て、飾り気のない美しさそのものを表現します。ボトルに描かれているデザインは「明治×大安」の歴史を感じられる和洋折衷なおしゃれなパッケージに。ヨーロッパ調のイラストは一からデザイナーが描き上げた世界に一つだけの繊細な世界観。「母と子」が佇み、その関係性や成長を物語るパッケージは、季節ごとに変更したりと遊び心にも今後溢れていくでしょう。大安野菜発酵水と大安野菜発酵油野菜発酵油には、4つの季節野菜を各種に調合した4色のオイルがあります。「四季」に合わせて調合され、肌質別に選ぶことができます。油の色も、ピンクから橙、青から深緑までー野菜や植物由来の天然「色」も、目と香りで楽しむことができます。誕生月や所縁のある季節、好きな色や香り、肌質に合わせて大安 野菜発酵油を選び、大安 野菜発酵水と好きな割合で混ぜ合わせることで「世界に一つだけの発酵化粧品」ができる仕組みになっているのです。しかも面白いことに、その調合した発酵化粧品は「自己乳化性」を持ち合わせます。この乳化力は発酵した油分の力であり、決して石油系の合成乳化剤の力ではありません。発酵水と発酵油の両方を与えることができる「発酵調合美容液」は、一本でスキンケアを完了させます。かつて明治の時代「漬物」が忙しい女性とその家族の健康を支えたように、今度は「発酵化粧品」が忙しい女性とその家族の健康美容を支えられますように。女性の活躍を支えていくという活動と思いが、男女問わず子供も赤ちゃんも使える完全植物性で生まれた化粧品の原点となりました。「至貴 -SHiKI-」イメージ■株式会社大安代表取締役社長: 大角 安史所在地 : 京都府京都市左京区岡崎南御所町45事業内容 : 京つけもの製造・販売公式サイト : 明治35年(1902年)創業。全商品、国産野菜を使用し、野菜本来の風味を生かした漬物づくりにこだわっています。創業者の教え「つけものは心づくり」を大切に、丁寧に漬け込んだ京つけものを京都から全国にお届けしています。当社の千枚漬は、昭和38年以降、毎年宮中に献上させていただいており、現在もこの献上は行われています。株式会社大安■株式会社オーガニックマザーライフORGANIC MOTHER HOUSE(R) - 植物調合美容研究所 -代表取締役: 植物調合士(R) 坂田 まこと所在地 : 東京都目黒区緑が丘1-23-10 Ntm One 3FTEL : 03-6875-9867MAIL : info@organicmotherlife.com 事業内容 : オーガニック・エシカル化粧品専門開発企画及び製造事業/製造販売業/サロン運営及びメーカー業/NPO事業/人材紹介業/地方創生事業及び化粧品原料研究所の運営URL : SALON&SHOP公式 OEM公式 私たちはORGANIC MOTHER HOUSE(R)というオーガニック・エシカルなオーガニックエステサロンやオーガニックコスメショップを全国で運営しています。〈人と地域が共に美しくなる〉をコンセプトに、宮崎県に自社工場ORGANIC MOTHER HOUSE(R) - 植物調合美容研究所 -(COSMOS ORGANIC認証工場)を構え、日々廃棄の植物達からオーガニック化粧品を作っています。※(R)は正しくは丸にR(登録商標マーク)です。株式会社オーガニックマザーライフ■株式会社80&Company代表取締役: 堀池 広樹所在地 : 京都府京都市左京区吉田牛ノ宮町6-1 TECH STUDIO KYOTO事業内容 : 新規事業開発/共同研究開発/WEBシステム/AI・アプリ開発/ブランディング/デザイン/マーケティング/パッケージシステムURL : “ゼロから無限大をつくる”株式会社80&Companyは、人や事業のポテンシャルが発揮された活気あふれる世の中をつくることを目指し、多様な人の心に火を点け、巻き込み、価値を共創することをミッションとしています。エンジニア・デザイナー・マーケターなど各領域のプロフェッショナルが多数在籍し、一気通貫でパートナー企業と描く大義の実現に向けて事業共創を行なっています。株式会社80&Company 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年01月04日メディアアート&レストラン「HELLO KITTY SMILE」では、新鮮な淡路島食材をふんだんに活かした『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル』として、テイクアウトができるクリスマスにピッタリの可愛くて美味しい「クリスマスオードブル」と、年始めの運勢を占うおみくじがついてくる「スマイルおせち」の2種類の販売予約を受け付けております。また、『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル』の販売に伴い、各オードブルを店内で楽しめるプラン「クリスマスパーティプラン」と「スマイルおせち団欒プラン」を提供いたします。「クリスマスオードブル」には、ハローキティのコロッケや鴨ロース等の料理が全10種と、HELLO KITTY SMILE限定デザインのモナカが彩られています。「スマイルおせち」には、ハローキティのかまぼこや伊勢海老といったお正月の食卓にはかかせない品々全17種を重箱に詰めています。HELLO KITTY SMILE限定のスマイルおみくじもお楽しみ頂けます。「クリスマスパーティプラン」は、店内で「クリスマスオードブル」を楽しめるプランとして、12月18日(日)~25日(日)まで提供。「スマイルおせち団欒プラン」は、1日3組様限定のプランで、2023年1月1日(日)~8日(日)まで提供いたします。『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル』をテイクアウト、イートインともにお申込みいただいたお客様には、HELLO KITTY SMILEの入場料半額でご案内いたします。今年の冬は、ハローキティの可愛くて美味しい特製オードブルを囲みながら、家族みんなで素敵な時間をお過ごしください!■【テイクアウト】 『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/クリスマスオードブル』 概要注文期間:2022年12月23日(金)まで受取日:12月18日(日)~12月25日(日)11:00~18:00注文方法:HPまたは電話にてご注文下さい。受取日の2日前までの予約が必須です。HP 電話0799-70-9037受取場所:「HELLO KITTY SMILE」内、竜宮レストラン「玉手箱」料金:通常価格 ¥8,500※オードブル1つで4人前※全て税込価格、無くなり次第終了特典:HELLO KITTY SMILE入場料半額※ご注文人数分が半額となります例)オードブル1つご注文で4名様分の入場料が半額【テイクアウト】『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/スマイルおせち』 概要注文期間:2022年12月25日(日)まで受取日:12月30日(金)、12月31日(土)11:00~18:00注文方法:HPまたは電話にてご注文下さい。HP 電話0799-70-9037受取場所:「HELLO KITTY SMILE」内、竜宮レストラン「玉手箱」料金:竹(ハローキティのかまぼこ、ホタテの燻製など全17品、オードブル1つで5人前)通常価格 ¥9,000、早割価格 ¥7,100/12月25日(日)までの予約が必須松(伊勢海老、蛸の醤油煮、サーモンの大根巻きなど全19品、オードブル1つで4人前)通常価格¥18,000、早割価格¥14,400/12月25日(日)までの予約が必須※全て税込価格、無くなり次第終了特典:HELLO KITTY SMILE入場料半額※ご注文人数分が半額となります例)竹1つご注文で5名様分の入場が半額【イートイン】 『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/クリスマスパーティープラン』 概要提供期間:2022年12月18日(日)~25日(日)※ご来場2日前までにご予約ください内容:『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/クリスマスオードブル』、特製炒飯、デザート料金:3,300/人※税込み価格場所:「HELLO KITTY SMILE」内、竜宮レストラン「玉手箱」特典:HELLO KITTY SMILE入場料半額※ご注文人数分が半額となります【イートイン】 『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/スマイルおせち団欒プラン』 概要提供期間:2023年1月1日(日)~8日(日)※12月25日(日)までにご予約ください内容:『HELLO KITTY SMILE 特製オードブル/スマイルおせち』、焼き豚入り葱汁そば、デザート料金:3,300/人※税込み価格場所:「HELLO KITTY SMILE」内、竜宮レストラン「玉手箱」特典:HELLO KITTY SMILE入場料半額※ご注文人数分が半額となります© 2022 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO. L630788 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年12月12日驚くほど簡単で美味しいきゅうりの漬物、作業時間10分以内の時短レシピを紹介します。漬けこめばあとは放置。5分ほどでできるもの、数時間置くものや、一晩置くものも。きゅうりの価格が安い日に大量購入したら、作りたくなるレシピがズラリ!ほぼきゅうりだけで作れるので、参考にして下さいね。【きゅうりの漬物】徹底攻略!10分で作れるレシピ7選■パリパリやみつき!さっぱりきゅうりの即席ピリ辛漬け【10分】<漬け汁> しょうゆ+砂糖+酢+ゴマ油+赤唐辛子+塩さっぱりきゅうりの即席漬けには、ごま油や唐辛子をプラスしてピリ辛でやみつきに!パリパリ食感がおいしくて無限に食べられてしまいます。■5分で簡単!ポリポリきゅうりの浅漬け【5分】<漬け汁> しょうゆ+ショウガ汁きゅうりを塩もみして5分でできる即席漬物です。そのままでもショウガじょうゆをかけてもおいしいですよ。しっとりとした塩を使っています。■枝豆とキュウリの漬け物【10分】<漬け汁> 塩昆布+梅干し+ゴマ油お馴染み、きゅうりの漬け物に枝豆をプラス。夏ならではの漬け物です。梅干しも入っているので、さっぱりとした味わいでお酒のおつまみにもおすすめです。■粉山椒香る!たたききゅうりの漬け物【10分】<漬け汁> 砂糖+酢+しょうゆ+豆板醤+粉山椒すりこ木でたたいたきゅうりは、味がなじみやすいのでおすすめです。翌日でもおいしく味わえそうです。豆板醤や粉山椒が深みのある味わいに。■簡単時短!きゅうりの漬物 お箸止まらない美味しさ【10分】 <漬け汁> しょうゆ+レモン汁簡単で時短なのに美味しい、きゅうりの漬物。すぐできるので、おつまみにも便利です。レモンをプラスして、風味爽やかな漬物の出来上がり♪■ビールで簡単 きゅうりの漬物【10分】<漬け汁> ビール+きび砂糖+塩+赤唐辛ビールやきび砂糖などで漬けダレを作ります。残り物やノンアルコールのビールでも美味しく作れますよ。他の野菜にも合うので、ぜひ試してみて下さい。■ほんのり梅風味 きゅうり漬け【10分】<漬け汁> 梅こぶ茶材料は、きゅうりと梅昆布茶だけ!きゅうりを切って、梅昆布茶と合せて1~3時間程度置けば完成!初心者の方におすすめしたい漬物です。冷蔵庫にきゅうりだけ…というときに簡単漬け物があれば立派な一品。ぜひお試しください!
2022年08月09日毎日献立を考えるのは、大変なもの。さっと作れるレシピがあれば、バランスのよい食事に近付くだけでなく、食卓が彩り豊かになりますよね。『小松菜の簡単漬物』レシピをご紹介!現役のシェフとして働く麦ライス(@HG7654321)さんがTwitterで公開したのは、『小松菜の簡単漬物』レシピ。作り方はとても簡単です。まず、小松菜2株を湯通しし、氷水で冷やしたら水気をしぼります。細かく刻んだ小松菜を袋に入れ、その中に醤油小さじ1、ごま油と鶏ガラ粒子を小さじ4分の1を入れて、1時間置けば完成!簡単漬物レシピ!小松菜2株を湯通して氷水で冷やしたら水気を搾る→刻んで醤油小さじ2、ごま油と鶏ガラ(顆粒)各小さじ1/4と一緒に袋に入れて1時間置いたら完成シャキシャキ食感がご飯に合う! #麦ライス pic.twitter.com/aA2ZJ7hU5Y — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) July 25, 2022 小松菜と調味料さえあれば作れる上、調理工程が少ないためぱぱっと作ることができます。麦ライスさんいわく、小松菜のシャキシャキとした食感が、ご飯とよく合うそうです。口の中をさっぱりとリセットできるため、こってりとした肉料理に合わせてもよさそうですね!簡単かつおいしい小松菜レシピを、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年07月26日ECサイト運営を行う株式会社ココリ(本社:埼玉県川口市、代表:大坪 幸子)は、京都のお漬物「すぐき」からとれた日本人のカラダに優しい乳酸菌で作った豆乳ヨーグルトの種菌【すぐきヨーグルト】を、応援購入サービス「Makuake」にて販売開始。6月26日(日)までの期間限定で、10~20%OFFにて購入できます。■Makuakeプロジェクトページ 発酵の知恵【すぐきヨーグルト】■豆乳ヨーグルトの種菌【すぐきヨーグルト】開発の背景世界情勢が困惑している中「今一度原点に立ち返り、日本ならではの生活や文化、良いものにスポットライトを当てて多くの人を元気にしたい!」という想いからこのプロジェクトが始まりました。常温でゆっくり発酵する【すぐきヨーグルト】は豆乳に混ぜるだけで、簡単に美味しい豆乳ヨーグルトが完成します。【すぐきヨーグルト】を通じて、昔ながらのカラダに優しい生活を送っていただくことにより、皆様の幸せのお役に立てればと願いを込めております。■【すぐきヨーグルト】の特徴<京都伝統のお漬物「すぐき」からとれたカラダに優しい100%植物性ヨーグルト>京都で古くから作られているお漬物「すぐき漬け」から豆乳で発酵する乳酸菌を採取し、日本人のカラダに優しい豆乳ヨーグルトの種菌ができました。【すぐきヨーグルト】は国産原料にこだわり、乳を一切使用しない植物性の乳酸菌なので豆乳によく合います。常温でも豆乳の中でどんどん発酵し簡単に手作りの100%植物性豆乳ヨーグルトが出来上がります。京都伝統のお漬物「すぐき」から生まれたヨーグルト<常温発酵の【すぐきヨーグルト】は、おうちで誰でも簡単に豆乳ヨーグルトを作ることができます。>豆乳に種菌を入れて混ぜるだけで豆乳ヨーグルトができます。常温発酵だから失敗も少なく簡単に作れます。酸味が少なく、豆乳の甘みが引き立ち、食感もなめらかでおいしいです。ヨーグルトから継ぎ足して3回まで作れます。自分で選んだ豆乳を使って作ることができるので成分でも栄養面でも納得してお召し上がりいただけます。酸味が少なく豆乳の甘みが引き立ち、食感もなめらか<【すぐきヨーグルト】は栄養面でも優れています。>豆乳ヨーグルトは大豆由来のタンパク質が豊富な上、コレステロールが含まれていません。また、乳製品のヨーグルトと比べて、脂質も豆乳ヨーグルトよりやや少なく、脂質が少ない分カロリーも少し低めです。豆乳に含まれるポリフェノール・イソフラボン・レシチン・サポニンなどの美容に良い成分も摂取できるのが魅力。女性にうれしいのはもちろん、いつまでもはつらつとしていたい男性にもおすすめの成分です。みんなのカラダにうれしい大豆の豊富な栄養素■【すぐきヨーグルト】で始める楽しい発酵生活おうち時間が増えた今、発酵を楽しめる時間やゆとりができた人も多いのではないでしょうか。【すぐきヨーグルト】は、常温で発酵させるため気温次第で発酵の進み方や出来上がりに少しずつ差が生まれることがあります。ゆっくりじっくり、少しずつ発酵して出来上がるのを待つ時間が、毎日の楽しみに変わっていきます。■発酵の知恵【すぐきヨーグルト】応援購入についてMakuake割の限定価格、10%~20%OFFでお得にご購入いただけますので、この機会にお試しください。Makuake割10~20%OFF■Makuakeプロジェクト概要名称 : 発酵の知恵【すぐきヨーグルト】京都のお漬物から生まれた豆乳ヨーグルトの種菌URL : 実施期間 : 2022年5月12日(木)~2022年6月26日(日)お届け予定: 2022年7月初旬から随時発送、 7月末日までに発送完了予定販売元 : 株式会社ココリ( )■発酵の知恵【すぐきヨーグルト】商品概要商品名 :発酵の知恵【すぐきヨーグルト】(種菌)原材料 :米粉(国内製造)、もち米粉、乳酸菌(デキストリン、ラクトバチルスプランタラム)内容量 :2包入(1.5gx2包)、5包入(1.5gx5包)賞味期限:製造から1年保存方法:直射日光、高温(20度以上)多湿を避けて保存してください■【すぐきヨーグルト】公式サイトティザーサイト: YouTube : Instagram : Twitter : ■皆様に感謝をこめて株式会社ココリ 代表取締役 大坪 幸子コメントはじめて商品の開発を経験させていただく中で素晴らしいご縁の数々をいただきました。すぐき漬けに生存する乳酸菌を紹介してくださった京都出身のH氏。豆乳で安定して発酵する技術をおしげもなく提供して頂きました食品メーカーさん。【すぐきヨーグルト】をバックアップしてくださる先生方には感謝の言葉しかありません。【すぐきヨーグルト】で作った手作り豆乳ヨーグルトは本当に美味しいです。そして日本人のカラダに優しいです。【すぐきヨーグルト】をお手に取ってくださった皆様との、まだ見ぬ新しいご縁をスタッフ一同心待ちにしております。■株式会社ココリについて「喜ばれ、感謝され、自分も嬉しい。」利他の心が満ちる幸福で笑顔あふれる社会に貢献します。という企業理念のもと、当社では利益だけを追求するのではなく、誠実に思いやりを持って本当に必要な価値を追求します。サービスや商品の提供を通じて人々の心や生活に豊かさを感じてもらえる事が私たちの幸せであり、社会に貢献したい、良い影響を与えたいと本気で思い己を成長させるよう日々行動します。<運営サイト>ECサイト「shopモノエル」商品名: ピントグラス概要 : 独自開発の累進多焦点レンズを搭載した、スマートでおしゃれな老眼鏡です。URL : ■会社概要商号 : 株式会社ココリ代表者 : 代表取締役 大坪 幸子所在地 : 〒333-0801 埼玉県川口市東川口1丁目31-27 まんまるハウス101号設立 : 2019年11月5日事業内容: EC事業、メディア事業、土地活用事業※単品通販を得意とし、商品開発、ECサイト制作、web集客を行っていますURL : ブログ : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年05月17日賀茂のすぐき販売所(所在地:京都府京都市、販売責任者:井ノ口 敏秀)は、冬しか漬けられない京都三大漬物の「すぐき」が今年もおいしく漬かりましたので、2021年12月3日(金)に店舗およびオンラインショップにて販売を開始しました。『すぐき漬け』の盛り付け■『すぐき漬け』の特徴・詳細「すぐき」はかぶらの一種で、千枚漬、しば漬けと並んで京都三大漬物と呼ばれています。京都では「すぐき」といえば「すぐきの漬物」のことを指し、熱烈なファンがいて、千枚漬やしば漬けより「すぐき」が好きという人の方が多い程です。しかし、全国的にみるとあまり知名度がございません。その原因の一つに、「すぐき」は京都の上賀茂・西賀茂地区の農家でしか漬けておらず、京都以外にはあまり流通していないことが挙げられます。「水菜」や「はも」は、今でこそ全国区になっていますが、以前は京都でしか主に食べられていませんでした。おいしさでは、「すぐき」もそれに続く実力を十分に持っています。そこで、賀茂のすぐき販売所では、「すぐき」の美味しさを全国の方に知っていただくために、2010年にインターネットでも販売を開始。今年もおいしく漬かりましたので、12月3日に発売しました。『すぐき漬け』の樽出し■「すぐき」の歴史かぶらの一種である「すぐき菜」は、一説では、上賀茂神社の神官が賀茂川の河原に自生していた「すぐき」を持ち帰り、上賀茂神社の境内で栽培したのが発祥とされています。約340年前の「日次紀事」(1676年)にもすぐき菜の記載があります。手間ひまをかけて作られていたすぐき漬けは、御所に務める公家などに配られた進物用の品だったそうです。江戸時代末期頃、上賀茂神社近くの農家でも栽培されるようになりましたが、一本たりとも他所に持ち出すことは禁じられていました。そのような中、上賀茂の地だけに「すぐき」の発酵技術が脈々と伝承されてきたのです。■「すぐき」と健康『すぐき』は乳酸発酵の自然な漬物で、健康志向の強い方からも支持を得ています。植物性乳酸菌は、生命力が強いため過酷な環境でも生きて腸まで届きやすいとされております。■「すぐき」の味熟成されたコクのある酸味が特徴で、かぶら本来の甘味もあり、一度食べたら、クセになる味です。『すぐき』の漬け込み(あら漬け)『すぐき』の漬け込み(本漬)■商品の仕様商品名 : すぐき漬け価格 : 1個(約340g) 1,080円(税込)~※丸のままの「すぐき漬け」を1個単位で販売しているため、重さは商品によって異なります。販売時期: 12月~3月頃販売 : 賀茂のすぐき販売所の店舗・オンラインショップURL : ■会社概要名称 : 賀茂のすぐき販売所住所 : 京都市上京区今出川通御前西入ル紙屋川町1015-3代表者 : 井ノ口 敏秀事業内容: 漬物の販売URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月06日デジタルクラフト機器を取り揃えたオリジナルグッズを製作するアトリエ・SASKELAB(読み:サスケラボ、所在地:兵庫県西宮市、代表:赤松 嵯介)は、オードブル・ケーキ・お寿司・ピザ・お弁当などを傾けずに水平に持ち運べる“フラットトートバッグ”を、2021年12月29日までの期間限定で、Makuakeにてクラウドファンディングを実施することをお知らせいたします。小さいサイズのものでも沈むように設計し、計算し尽くされたバッグです。また折り畳みが容易で、使わない時は小さく畳んで収納できます。持ち運び方【プロジェクト開始の背景】SASKELABとは、2020年にオープン致しました印刷屋でございます。紙の印刷よりは立体物や布に名入れなどをする販促品印刷を得意としているお店です。オープン当初の話ですが、同じ西宮苦楽園エリアでイタリアンのお惣菜のテイクアウトをされているマユミさんという方から、以下のご相談がございました。 “オードブルを平らに家まで美味しくお持ち帰りいただける、バッグはありませんか?”という相談でした。正直、その時にご提案できるカタログからは、20cm正方のマチのあるバッグはありませんでした。仕入れ先を探すも、そんな商品がインターネットにも全くなく、お断りをしようかと考えたのですが、こんなオープン当初の何屋か分からないお店を訪ねていただき、いただいたチャンスを逃すわけにはいかないと、経験はありませんでしたが、自ら型紙をおこし、製品化を致しました。そして商品が完成したときに、とてもお喜びいただき、本当の意味でお客様の悩みにお応えすることができ、心の底からこの仕事にやりがいを感じました。このアイデアを広く世間の方々にも知っていただき、昨今のレジ袋削減で同じお悩みを抱えられている方々の解決になれればと思い、今回プロジェクトの掲載に至りました。【商品の特長】1) オードブルやケーキ、お寿司、お弁当を傾けずに丁寧に持ち帰り、自宅で美味しく料理を楽しむことが可能にフラットトートはマチを35cm正方と大きく設計し、逆に側面をなしにした、バッグの常識を変える水平なトートバッグでございます。オードブルやケーキ、お寿司、お弁当を傾けずに、ご自宅やピクニックなどで美味しく料理を楽しむことができるバッグです。底が重みで沈む構造となっており、中揺れも防止し、大きく振り回さなければ、スープの持ち運びも可能です。ホームパーティ2) レジ袋の有料化でお洒落に可愛くエコバッグを持ち歩きたい!昨今のレジ袋有料化に伴い、スーパーなどでエコバッグを持参する習慣は浸透しましたが、形の特殊なものを買う際には、まだまだプラスチック製の専用袋を事業者さんも消費者さんも使わざるを得ない状況です。そんな悩みをフラットトートは解決致します。3) ご自宅やピクニックでも作りたてのような、丁寧なお料理を届けたい!料理は盛り付けがとても重要です。お作りになられた方の思いが一番表現できる盛り付けを崩さず食卓までお届けすることが可能です。ピクニック【リターンについて】4,180円:フラットトートを提供いたします。先着20枚まで限定での770円OFF完成商品をリターンとさせていただきます。一般販売価格はクラウドファンディング同様、4,950円を想定しております。カラー展開【製品概要】サイズ:350mm×350mm(入れるもの大きさは240mm以下を推奨)カラー:ワインレッド、ネイビーブルー、モスグリーン仕様 :外生地 帆布11号、キャンバス生地 12Oz、カラーの内生地 シーチング※色はワインレッドとネイビーブルー、モスグリーンの3色からお選びいただけます。※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。【プロジェクト概要】プロジェクト名: 水平に運べる!もう傾かない!バッグの常識を変えるFLATなトートバッグ期間 : 2021年10月01日~2021年12月29日リターン : フラットトートURL : ■会社概要商号 : SASKELAB代表者 : 代表 赤松 嵯介所在地 : 〒662-0084 兵庫県西宮市樋之池町23-23設立 : 2020年12月事業内容: 販促物などの印刷、印刷機器の時間貸し、オリジナルグッズの販売資本金 : 500万円URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月09日外出ができない今、お家で晩酌する機会も増えますよね。ゴクゴク飲めちゃうビールも、晩酌の後少しだけ残ってしまう事ってあると思います。そんな時は、ビールで簡単に作る事ができる「ビールで簡単お漬物」を作ってみませんか。作り方はとっても簡単。残ったビールに砂糖と塩、刻んだ唐辛子を加え、キュウリとミョウガを入れて一晩おけば、とっても爽やかなビール漬けが完成します。箸休めにぴったりの一品、是非作ってみてくださいね。■ビールで簡単お漬物調理時間 10分+漬ける時間 1人分 51 Kcalレシピ制作:近藤 瞳<材料 2人分>キュウリ 1本ミョウガ 2個 ビール 50ml きび砂糖 大さじ2 塩 小さじ1.5 赤唐辛子(刻み) 少々<作り方>1、キュウリは端を切り落として、厚さ3mmの斜め薄切りにする。ミョウガは縦4等分に切る。2、抗菌袋に<漬けダレ>の材料を入れ、(1)を入れてもみ込む。全体が漬かるように時々もみ込んで、冷蔵庫に一晩置く。残ったビールで簡単に作る事ができる、心をほっと和ませてくれるお漬物。冷蔵庫に常備しておきたい箸休めにぴったりの一品です。※ビールの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。
2021年04月09日日本古来の保存食である漬物は、免疫力を高めてくれると言われている発酵食品で、その栄養価が見直され、食卓に登場する回数が昔に比べて増えたのではないかと思います。漬物は基本的に野菜を塩やぬかなどで漬けることが多いですが、パンやビールで漬けたり、漬ける食材も根菜類や、半熟卵、チーズなど野菜以外の食材を漬けたりと、漬物レシピはまだまだ未知数。そこで今回は、ご飯のお供やお酒のお供にぴったりのちょっぴり変わり種な漬物レシピをご紹介したいと思います。■簡単、美味しい、お箸がとまらない!簡単な「野菜の漬物」レシピ・大葉のピリ辛漬けおうちで栽培している方も多い大葉は抗酸化作用が高く、これからの季節にどんどん食べておきたい野菜の一つです。いつもは脇役に徹しがちな大葉ですが、生姜やニンニク、豆板醤に漬け込んだピリ辛漬けは、もうお箸が止まりません。白いご飯に乗せて巻いたり、お豆腐に乗せたり、韓国海苔で巻いても美味しいですよ!もちろんビールのお供にも!大葉を大量消費したい時にもオススメの一品です。・キャベツのビネガー漬けお酢好きさんにはたまらない、ザワークラウトより食感が楽しめ、かつ時間も短くて済むキャベツのビネガー漬けは白ワインビネガー以外にもお好みのお酢でも作れます!お肉料理の副菜にぴったりです。・ナスのもみ漬け抗菌のビニール袋に半月切りにしたナスを入れ、塩でモミモミ揉み込んで作るさっぱりテイストのもみ漬けは、ミョウガとショウガと和えることでさらに清涼感がアップします。そうめんに乗せたり、お茶漬けにしたり、アレンジも効く漬物です。■日頃食べる機会が少ない方におすすめの「根菜の漬物」レシピ・長芋のレモンしょうゆ漬け食物繊維が豊富な長芋は、滋養強壮効果もあり、日頃疲れがたまり、お通じも思わしくない女性にはうってつけの美容食材です。一人暮らしの方はなかなか長芋一本購入する機会は少ないかもしれませんが、このレモン醤油漬けを作っておけば食べたい時にパパッと食べられるのでとっても便利!体の中から美しくなれる漬物レシピです。・大根の皮のポン酢漬け大根の皮を繊維に沿って細く切り、ポン酢に漬けたら完成の簡単レシピ。ポリポリ食感が味わえます。大根の煮物やサラダなど、皮をむいて使った際に手早く作れるので材料を無駄なく使うことができますよ。残った皮も美味しく頂きましょう。・ゴボウのゴマしょうゆ漬けごぼうなどの根菜類は一人暮らしの方はなかなか摂取することが難しいと思いますが、ごぼうのごま醤油漬けを常備しておくことで、普段不足しがちな食物繊維を摂取することができますよ。■チーズや豆腐、卵など「副菜やお酒のお供にオススメの漬物」レシピ・味噌漬けクリームチーズ発酵食品であるお味噌に爽やかテイストなクリームチーズを漬け込むことで、さらに旨みが増し、濃厚で思わずうっとりな一品が仕上がります。お酒が止まらなくなっちゃう、ちょっぴり危険なレシピです。・半熟卵のみそ漬け半熟卵を美味しく作るポイントは、卵を常温に戻しておくことです。茹で時間は6~7分がベスト。殻を剥く際は、しっかり冷やすとするりと剥くことができますよ。あとはお味噌にハチミツを加えた甘味噌に漬け込めば完成です。濃厚な黄身の味わいがたまりません!お酒のおつまみにも、おにぎりの具にしても美味しいですよ。■意外な美味しさ!「パンやビールで漬ける新しい漬物」レシピ・パンでお漬けものぬか漬けをやってみたいけど色々難しそうで…という方にオススメなのがパンで作る漬物です。パンとビールの酵母で漬ける新しい漬物、是非試してみてくださいね。・ビールで簡単お漬物ビールが少し残ったら是非作っていただきたいのがこちらのレシピ。ビールに砂糖、お塩に唐辛子。これだけで驚くほど簡単で美味しい漬物ができますよ。あと一品、箸休め的な副菜が欲しい時や、野菜不足解消のために、時間がある時にお漬物を作っておくと便利ですよ。美味しい漬物を食べて体の中から美しくなりましょう!
2021年03月16日100年愛されるドイツ生まれの保存容器イチゴがトレードマークの、ドイツのガラスメーカー「WECK」。1900年の創立から、家庭用の密閉保存容器を作り続けてきたWECK社は、研究開発をくりかえす中で、非常にシンプルかつ安全な密閉方法を発明。これまでの家庭での保存容器の常識を一新しました。頑丈なガラス製でスタッキングも可能。機能性に優れ、使い勝手の良いシンプルなデザイン。誕生以来WECKの製品は本国ドイツやヨーロッパだけではなく、世界中に広まっています。 WECKの新たな用途やシーンを提案する「WITH WECK」 そのシンプルなデザインと使い勝手の良さもあって、キッチン、ダイニングだけでなく、時には文房具と一緒にデスクの上に、など使う人のアイデア次第で活躍の場所はさまざま。いろいろな用途に応えてくれるWECKの新しい用途やシーンを提案する日本企画のブランド「WITH WECK」から、暮らしを彩るおすすめのアイテムをご紹介します。キャニスターがたちまちマグに早変わり。WECK専用ステンレス製ハンドル WECKキャニスターに取り付けられるステンレス製ハンドル「HANDY HANDLE」。キャニスターにはめることですぐさまマグに早変わりする、便利なアイテムです。持ち手ができることで内容物の温度が伝わりにくく、ドリンクシーンに活躍します。小さめのハンドルは野菜ジュースや、エスプレッソなどに。大きいハンドルはたっぷりサイズのスムージーやビールタンブラーとしても。冬は赤ワインにお好みのスパイスを加えたホットワインも相性がよさそう。※キャニスターは別売りです。HANDY HANDLEPrice:SHORT / 900円LONG / 1,000円Color Black・Red・WhiteWECKで漬物もおしゃれに。キャニスターにすっぽり収まるWECK専用漬物石「TSUKEMONO STONE」続いてご紹介するのは、WECK用に作られた漬物石、その名も「TSUKEMONO STONE」。可愛らしいフォルムのこの漬物石は、常滑焼の職人さんによって手作業で作られているもの。一点一点表情が異なり温もりの感じられる仕上がりになっています。WECKの特徴は密閉性に優れた保存容器であること。容器に切った野菜と調味料を入れ、漬物石を乗せた上から蓋ができるので、冷蔵庫に入れても臭いが気になりません。さらにWECKで漬ければ中身も見えて漬かり具合も一目瞭然、このまま卓上に出してもOKという優れもの。キャニスターのサイズに応じて少量でも漬物が作れるので、最近食生活に野菜が不足しているな・・という一人暮らしの人でも手軽に始められるのも嬉しいポイント。TSUKEMONO STONE(ホワイト、ブラウン)¥ 2,700 手軽で見た目も◎。WECK専用蓋で使用シーンが広がるカスタマイズ WECKキャニスターについているガラス製の蓋。こちらも便利ですが、その他にもオプションでバリエーションがあるのをご存知でしたか?使用用途と自分の好みに合わせてカスタマイズすれば、WECKは見せたい収納としても活躍します。アカシアの蓋で美しく見せる収納容器に。「WOODEN LID」 「WOODEN LID」は高級感のあるアカシア材を使用。乾物やパスタなどを入れる際に重宝します。フタの上部にはフチがあるのでスタッキングも可能です。おなじみのロゴが蓋の裏面に刻印されているのもさりげない。シリコンパッキンなのでしっかりと留まります。WOODEN LID (S/M/L)価格:700円/900円/1,100円保存性に優れるコルク。シリコンコーティングで撥水性をプラスした「CORK LID」「CORK LID」のコルクは産地として名高いポルトガル製で非常に目の細かい高品質な粉砕コルクを使用。そのため、欠けたり 、割れたりすることが少なく、長く使用できるのが特徴です。表面にはシリコンコーティングを施しているので、カスが出にくく、なめらかな手触り。また、撥水性もあるのでキッチンでの使用に重宝します。ワインの栓など、昔から食糧の長期保存に用いられてきたコルクはWECKとの相性もぴったりです。食品に限らず、デスクや洗面台回りなどの小物類の整理にも良さそうですね。その他にも「WITH WECK」ではWECKで作る保存食を学べるレシピ本、WECKを入れて出かける専用バッグや美しく収納するラックなど、一緒に使うことでWECKのある暮らしを今まで以上に彩るアイテムを提案しています。ぜひ自分の生活に合ったアイテムを取り入れてみて。WITH WECK
2018年07月09日サニーヘルスはこのほど、ダイエット情報発信サイト「microdiet.net」にて、調査レポート『漬物がダイエットにも美容にも効果的! 漬物が腸内環境を整える』を公開した。同サイトによると、発酵した漬物には乳酸菌などの善玉菌が含まれているため、腸内環境をよくする働きが期待できるという。腸内環境は「腸内細菌叢(ちょうないさいきんそう)」「腸内フローラ」と呼ばれる腸内の細菌バランスの状態のこと。腸の中に善玉菌が多い人は太りにくい傾向があるという研究結果もあるという。発酵型の漬物とはぬか漬けやたくあん、すぐき漬け、高菜漬け、ザワークラウト、キムチなどのこと。一方、非発酵型のものは、一夜漬け、浅漬け、福神漬け、松前漬け、千枚漬け、酢漬けピクルスなどであるという。市販の商品で調味液に漬けただけのタイプは、大半が非発酵であるとのこと。漬物は生野菜を使用しているため、酵素もたっぷり摂取できるという。さらに、野菜のビタミン、ミネラル、食物繊維も摂(と)り入れられる。発酵型の漬物「ぬか漬け」は、米ぬか(玄米を白米に精米する際に取り除かれる皮と胚芽)を乳酸発酵させて作ったぬか床に食材を漬け込んで作る日本の代表的な漬物のこと。ぬか床1g当たりに10億匹もの乳酸菌が存在すると言われている。ぬかには、糖質がエネルギーに変わるのをサポートする働きがある「ビタミンB1」が含まれている。生のきゅうりとぬか漬けのきゅうりを比べると、ビタミンB1の量が7倍にもなるとのこと。ビタミンB1は余った糖質を体に脂肪として溜めこませることを防ぐ効果があるため、ご飯とぬか漬けは、ダイエット面でも相性がよいとしている。「乳酸キャベツ(ザワークラウト)」はドイツの伝統的なキャベツの漬物で、キャベツに塩を加えて作られる乳酸発酵させた保存食のこと。キャベツは免疫力を高めたり、コラーゲンを生成するのに大切な栄養素「ビタミンC」が多く、100g中41gもの量が含まれていたりするという。キャベツの葉を2~3枚食べるだけで、1日に必要な所要量を満たすことができるとのこと。これらの漬物も、スーパーに並ぶ市販品のほとんどは調味液に漬けただけのものや、人工添加物が使用されているものがあり、善玉菌の働きを期待できないものもあるという。市販品を購入する場合は、八百屋やデパ地下などで販売されているような、伝統的な方法で作られたものを選ぶことをすすめている。さらに詳しい説明はmicrodiet.netの最新の記事『漬物がダイエットにも美容にも効果的! 漬物が腸内環境を整える』でも解説している。
2017年09月12日山田和樹指揮、宮城聰演出というタッグも話題のNISSAY OPERA『ルサルカ』。11月の公演を前に、関連企画「オペラ・オードブル・コンサートvol.5 月に寄せる歌」が、日生劇場のピロティにて開催され、『ルサルカ』に出演する田崎尚美、新海康仁、清水那由太、秋本悠希が、ピアニスト湯浅加奈子の伴奏で、オペラの名曲を披露した。オペラ『ルサルカ』チケット情報1曲目は、ルサルカが第1幕で歌う「月に寄せる歌」。森に住む水の精ルサルカが人間の王子への恋を歌う有名なアリアだ。本番でも同役を演じる田崎が、ルサルカの思慕と憧憬をしっとりと歌い上げた。2曲目は、人間の姿で現れたルサルカに魅せられた王子が歌う「私には分かっている」。本番には狩人役で出演する新海が、運命の恋を確信した王子の歌を情熱的に歌った。晴れて王子と婚約するルサルカだが、彼女は人間の体を得る代わりに声が出せなくなっている。第2幕、口のきけないルサルカの前で、外国の公女が王子を連れて行ってしまう。その様子を見た水の精ヴォドニクが歌うのが、この日の3曲目、「哀れ、蒼白のルサルカ」だ。本番でもヴォドニクに扮する清水が、ルサルカへの哀れみと人間の世界への怒りを表した。続く4曲目は、外国の公女と王子の「あなたの瞳には」。本番でも公女を歌う秋本が深海と共に、新たに燃え上がる恋の二重唱を情熱的に歌った。この王子の裏切りを受けて水の底に引きずり込まれたルサルカが3幕で歌うアリアが、5曲目の「生から切り離され」。田崎がその歌にルサルカの深い嘆きを込めた。さらに、同じドヴォルザーク作曲の「わが母の教え給いし歌」も歌われ、その美しい旋律に来場者一同は聴き惚れたのだった。この日、進行も務めるなど大活躍だった田崎は、今回がルサルカ初挑戦。「私は声種的に、重い声の役が多く、ルサルカのような、人間ではない美しい声の役は、あまり経験してきませんでした。ただ、ドヴォルザークというと民族的な旋律が特長的で、そのオーケストラにはワーグナーに近い重厚さもある。実際にルサルカを歌ってみて、ある程度の重みがあってもいいのかな、と感じています。妖精らしさはハープなどの楽器や森の精、合唱などに表れており、人間に憧れるルサルカの歌にはむしろ泥臭いところもある気がするので、私の場合はそこから作っていけたらと思っています」。ドヴォルザークの歌について回るチェコ語の難しさについては「補助記号が、特にルサルカのアリアには多いんです。日本人がやらない発音なので、11月までにどこまできちんとできるかが課題ですね」と意気込む。宮城演出の稽古はまだこれから。「2幕でのルサルカは声を出さないので、表情や動きで表現することになります。どのような演出をつけてくださるのか楽しみですね。ルサルカは、相手のために自分を犠牲にする。現実にはなかなかできない行為ですが、その無償の愛がお客様に伝わるよう、リアルに演じたいです」。オペラ『ルサルカ』は11月9日(木)より東京・日生劇場にて。取材・文:高橋彩子
2017年06月30日旬の素材をそのままギュっと閉じ込めた新鮮ピクルスお店に足を踏み入れると、棚のあちこちに色とりどりのビンが並んでいます。ここは全国でも珍しいピクルスの専門店、「idsumi」。店名にもなっているidsumi(いずみ)は、大阪泉州にちなんで名づけられました。海と山に囲まれた泉州は、恵まれた土地で美味しく育った農作物が自慢。そんな泉州で採れた新鮮な野菜と果物を、食材のみずみずしさはそのままにピクルスにしました。泉州特産の水なすをはじめ、ピクルスの種類は常時30種類以上というから驚きです。素材そのものが美味しいからこそ完成する、新鮮なピクルスをお召し上がりください。ピクルスの概念が変わる? 日本人の舌に合うピクルスピクルスというと、酸っぱくて味がキツいから苦手、という方もいるかもしれません。そこで「idsumi」では、食べやすいピクルスの開発に挑みました。あらゆる試行錯誤の結果、出汁を使って旨みを加えるというアイデアに行きつき、酸っぱ過ぎず食べやすいピクルスを完成させたのです。合成着色料や保存料を使わず、体にも美味しいピクルス。お漬物感覚で箸休めにはもちろん、お子さまのおやつやヘルシーなおつまみとして食べたい一品です。楽しみ方いろいろ! 甘酸っぱい果物ピクルスおすすめは「フルーツピクルス シトラス3種」(810円)。グレープフルーツとオレンジ、レモンなどの柑橘類を、はちみつレモン風味のリンゴ酢につけました。甘酸っぱく、爽やかな後味が特徴で、気分をスッキリさせたいときにピッタリ!果実をそのまま食べるのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトと一緒に食べてもOK。残った酢は炭酸水で割って飲めるので、最後の一滴まで美味しくいただけます。「idsumi」では、日本人好みに味付けした食べやすいピクルスが揃っています。彩り豊かなピクルスが並ぶ店内は、選ぶ時間も楽しみの一つになるでしょう。味だけでなく見た目にも可愛いので、お土産や贈り物にもぴったりです。スポット情報スポット名:idsumi大阪梅田/ルクアイーレ店住所:大阪市北区梅田3-1-3ルクアイーレ2階電話番号:06-6151-1583
2017年06月21日「漬物」は食卓の主役ではないかもしれませんが、ないと寂しい「名脇役」。しかし、自宅で本格的に作るとなると、結構大変なイメージがあります。ぬか床を毎日ケアしたり、野菜を干したり…と、何やら手間がかかりそう。しかし、基本の漬け汁さえ覚えておけば、手間をかけずに自家製漬物が楽しめます。いつでも、いろいろな野菜で作れるので便利ですよ。基本レシピと、アレンジのコツをご紹介しましょう。■すぐにできる! 基本の漬物レシピまずは基本の作り方から。ここでは大根を使った甘酢漬けレシピを紹介しますが、ほかの野菜でももちろんOK。好みの野菜で試してみましょう。<材料>大根 1/2酢 40cc砂糖 大さじ5~6塩 ひとつまみ我が家では、上記の分量を目安に作りますが、いつもかなり大雑把。目分量で作ることがほとんどです。酢・砂糖の量は多少変動しても大丈夫なので、好みに合わせて調節しましょう。<作り方>1、大根の皮をむき、小さめの拍子切り、または薄め(3mm程度)のイチョウ切りにする。2、(1)を保存袋に入れ、塩を加えて軽く揉む。3、酢・砂糖を加えて軽くもみ、そのまま漬けておけば完成。具材を小さく(薄く)切っておけば、1時間くらいでおいしく食べられます。具材を大きめにするなら、1晩以上漬けておくと良いでしょう。■“漬け汁&具材”をカスタマイズしてみよう基本の漬け汁をアレンジすると、いろいろなバリエーションが楽しめます。漬け汁にだし昆布(5cm角1枚程度)と鷹の爪(種を除いたもの1本)を加えるのが我が家の定番。ふやけた昆布は細く刻んで、漬物と一緒にいただきます。ユズ皮・ユズ果汁を加えて作るのもおすすめ。ユズの香りが漬物に移って、とても上品に仕上がります。おもてなしのときは、これを準備しておくと便利。箸休めとしてはもちろん、おつまみとしても役立つ一品です。酢のかわりに梅酢を使っても、おいしい漬物になります。また、基本の作り方では大根を使いましたが、ほかにもいろいろな野菜が使えます。人参もおすすですが、少し漬かりにくいため、大根と一緒に漬けるときは、人参を薄め・小さめに切ることがポイントです。そのほかにも、カブ・ナス・キュウリなど、漬物によく使われる野菜なら何でもOK。大根やカブに茎・葉がついていれば、それも一緒に漬けこみましょう。緑が入って、盛り付けたときの彩りがアップします。■できあがった漬物をアレンジ!漬物をそのまま出しても立派な一品なのですが、完成した漬物を少しアレンジして小鉢料理として出しても◎。たとえば、大根の漬物を細く刻み、ワカメと少しの酢で和えると「大根とワカメの酢の物」に。また、漬物を細く刻んで春雨サラダの具として使うことも。ゴマ油やしょうゆを加えて春雨と和えると、和の漬物が中華風サラダに変身します。もちろん、ほかの野菜で作った漬物でも、同様に使えます。アレンジのバリエーションも豊富なかんたん漬物。「あと一品ほしい!」「野菜が足りない!」というときに本当に役に立ちますよ。
2017年02月25日焼きマシュマロ×フルーツがたまらない♡スイーツトースト思いっきり自分を甘やかしたいときに作りたいのが、このトースト。ふわふわの焼きマシュマロにフルーツと、女子の好きなものがたっぷり詰まった1品は、とっておきのご褒美レシピにぴったりです。材料はこちら■6枚切り食パン 1枚分グレープフルーツ(ルビー) 1/2個桃1/2個レモン薄輪切り 2枚マシュマロ 大 3,4個ピンクペッパー 適宜ミントの葉 適宜Step1. 食パンを余熱する1. マシュマロは焦げやすいので、あらかじめバルミューダに食パンを入れ余熱する。(トーストモード:2分)Step2. トッピング2. グレープフルーツは果肉が壊れないように皮を剥き、内皮から果肉を取り出す。3. 桃は皮をむき(缶詰でも可)、グレープフルーツと同じ櫛形になるようにカットする。4. バルミューダから余熱した食パンを取り出し、バターを薄く塗ったら上からグレープフルーツ、桃を交互にのせ、マシュマロを手でちぎって全体に散らす。Step3. トースト仕上げ5. 4をバルミューダに戻し、マシュマロに焼き色がつくまで焼く。(トーストモード:5分)6. ミント、ピンクペッパー、レモンで飾りつける。監修・文/波多野あいなBALMUDA The Toaster(バルミューダ ザ・トースター)なら、もっと美味しく!どんなパンも美味しく焼くことのできる「BALMUDA The Toaster」。最高の香りと食感で、一口食べれば感動すること間違いなし! 作れるメニューは無限大。 一度その味を知ってしまうと、もう普通のトースターは使えないほど。協力/バルミューダ
2016年11月30日和食には欠かせない存在ともいえる「漬物」が、近ごろ脚光を浴びています。スーパーではぬか床コーナーが人気を博し、自宅でぬか漬けをつくる女性が急増中だとか。近ごろは、漬物をこよなく愛する女の子たちのことを「漬物女子」と呼びます。TBSで放送されている『マツコの知らない世界』(2015年1月13日放送分)などでも取りあげられました。“ツケジョ”ブームがひそかに来ているといってもいいでしょう。日本各地には、食材も漬け方もさまざまな漬物が存在します。今回、筆者がオススメするのは、山形県の漬物です。■“漬物王国”山形には、ごはんのおともがいっぱい!東北地方は雪深い地域が多いので、冬の保存食として漬物が重宝されました。長期保存の点から、塩による漬物が多いそうです。寒いときに必要な塩分も、漬物などから摂取する機会を大切にしていたといいます。家々に伝承されてきた漬物には、生活の知恵や地産地消のノウハウが、ぎっしりとつめこまれているのだとか。山形には、まだ全国的に知られていない「ごはんのおとも」や「お茶うけにあう漬物」がたくさんあります。そのうちのほんの一部を紹介します。■山形のおばあちゃんの味「せいさい漬」山形県には青菜(せいさい)という高菜に似た野菜があります。食感はシャキシャキとしていて、葉の部分に旨味を含んだ塩気があります。青菜は山形地方の冬にとれる野菜です。収穫後、天日干しにし、干したものを葉ごと塩漬けにします。塩漬けにした青菜に鷹の爪や昆布、刻んだ人参などを入れて一緒に漬けます。青菜漬の一般的な味わい方は、細かく刻んで炊きたてのごはんにのせる、お茶うけにするなどがあります。また、青菜の葉を広げて、のりのかわりにおにぎりに巻いておいしいですよ。■山形名産をつかった「サクランボ漬」サクランボの産地、山形県ならではといえるのが、サクランボ漬けです。梅干しの入った瓶にサクランボを入れて、一緒に漬けるだけの簡単レシピです。サクランボ漬けは、見た目も味も梅干しとそっくり。大きさが梅とくらべて小さいぶん、しょっぱさがマイルドです。梅干しが苦手な人でも食べやすいですよ。好みによっては、砂糖を加える方法もあります。それも、サクランボを長期保存するために生まれた生活の知恵なのかもしれません。ほかにも、山形にはおいしい漬物がたくさんあります。手づくりの漬物は、宿泊先やおみやげ屋さんなどでも手に入ります。“ツケジョ”のみなさん、一度山形に足を運んで、本場のおいしい漬物を食べてみてくださいね。
2016年01月25日昨年、日本の和食がユネスコ無形文化遺産に認定されました。その影響もあってか、ご飯や漬物、味噌汁といった “昔ながらの伝統的な朝食や食生活” に、今ふたたび注目が集まっています。なかでも、「漬物」(ぬか漬けや塩漬けなどの発酵させたもの)は、腸内環境を整え、若々しさを保つために必要な成分を多く含んでいます。今回は、漬物の栄養素や美容効果についてご紹介しましょう。漬物に含まれる「乳酸菌」で腸内環境を整える漬物には、みなさんご存じの「乳酸菌」が含まれています。乳酸菌は大きく分けると「植物性乳酸菌」と「動物性乳酸菌」の2種類。ぬか漬けやキムチといった、主に植物からできた発酵食品に含まれているものが植物性乳酸菌、ヨーグルトやチーズなどの動物から産まれた乳酸菌が動物性乳酸菌となります。植物性乳酸菌は酸に強く、胃に入っても胃酸に負けることなく腸まで届くといわれています。腸の動きを活発にし、腸内の善玉菌の働きを助け、腸内環境を整えてくれるのです。また、腸の掃除をしてくれる食物繊維も多く含まれています。植物性乳酸菌は、食物繊維との相乗効果でさらに活性化するのだそう。昔の人たちが、吹き出物や便秘にあまり悩まされていなかったのは、漬物を毎日食べて知らず知らずのうちに腸内環境を整えていたからかも? しれませんね。おいしい漬物を食べることで、腸がキレイになったりお肌がきれいになっていくならば、毎日意識的に取り入れない手はありません。発酵食品「漬物」で美肌ケア?!「酵素」を摂取したいのなら、漬物を食べることが近道だ、と言われています。漬物のような発酵食品は、熱を通さずに野菜を発酵させているため、酵素をそのまま体内に吸収することができるのです。酵素は、わたしたちの体を正常に若々しく保ってくれる作用があります。熱に弱く、自ら体内で生成される成分ではありません。酵素を摂取するには、食物から直接取り入れるしか方法はないのです。そのため、乱れた食生活や不摂生を続けていると、酵素をうまく摂りいれられず、老化が進んでしまうことにも。「痩せにくなった、疲れが取れにくくなってきた」と感じる人は、老化と共に体の中の酵素が減少していることが、要因のひとつかもしれません。また、熱に弱いビタミン類を摂取できる点も、漬物の魅力。疲労回復を手伝ってくれるビタミンB1、そして、お肌の再生を手助けしてくれるビタミンCが豊富に含まれているので、肌のくすみが気になる方にもおすすめです。おいしい「漬物」の選び方と保存方法最近は手作りのぬか漬けが人気ですが、忙しくてなかなか作れない!という方も多いでしょう。そこで、お店で購入する際に役立つ「おいしい漬物の選び方」と保存方法を、漬物メーカー株式会社 浜食さんに伺いました。「漬物はなるべく保存料着色料の入っていないものを選びましょう。もともと野菜には乳酸菌や酵素を持っていて、塩を揉みこむことによりそれらが活性化されます。塩だけで漬け込んだ野菜たちは、自然な風合いの色味になります。塩漬けなどの漬物を保存する場合は、漬物液は捨てずにそのままタッパなどの保存容器に移し、いま食べる分だけそこから出して、いただいてください。そして必ず冷蔵庫で保存しましょう」封を開けてもすぐに食べ切ることは、なかなかできませんよね。今回お伺いした保存方法を守れば、安心して少しずつでも朝ごはんに漬物を取り入れて、腸内環境を整えていくことができそうです。漬物を使ったアレンジレシピ最後に、残ってしまった漬物を使って作るアレンジレシピをご紹介。ご飯だけではなく、パンに合わせてトーストしても美味しいんですよ。是非試してみてくださいね。▼お新香とチーズのおにぎらず植物性乳酸菌と動物性乳酸菌が合わさった、まさに美容のためのおにぎらず。忙しい朝や、会議が続くお昼ご飯のお弁当にもってこいのレシピです。 ▼砂肝と青菜の炒め物青菜の漬物を中華風にアレンジ。白いご飯やお酒のおつまみにぴったりのレシピです。漬物は保存がきくので、手軽に作る炒め物にも重宝します。 ▼漬物の豚肉巻き残った漬物と韓国の漬物キムチを豚肉で巻きました。チリメンジャコをプラスすることで、カルシウムも摂取できます。栄養バランスばっちりの美肌レシピです。 取材協力/湘南生活クラブ生活協同組合 ちがさきセンター
2015年12月14日