外食が多い、甘いものが好き…今の時期「集中力が続かない人」の特徴と対策 #189

ブリの切り身を醤油、みりん、酒、多めの生姜と一緒に煮込んで、皮ごとおろしたカブをふんわり上からのせたら完成です。おろすのは大根だけだと思っていませんか？カブをおろしても美味しいですよ。

【カブの皮】
消化を助けるジアスターゼがカブの皮に多く含まれます。ジアスターゼは熱に弱いのですりおろして生で食べましょう。カブは『脾』の働きを助けるために役立つ食材です。また、茎の部分には、βカロテンが多く含まれているので、カブは淡色野菜と緑黄色野菜の２つの要素を兼ねそろえている優秀食材といえます。βカロテンは、抗酸化や粘膜の強化に働くので風邪対策にもなります。

【ブリ】
『腎』を支えるビタミンDや集中力を養うDHAなどのオメガ３脂肪酸、『気血』を補う鉄やタンパク質、ビタミンＢ群などの栄養素を含んでいる冬の優秀食材です。

１２月は、楽しいことがたくさんあり、そして1年を振り返る大切な月。心とカラダに余裕をもつためにも、目先の出来事だけではなく、カラダの中から整えていくことも忘れずに行動していきましょうね。ほかにも心とカラダを強くするレシピは、『不調がどんどん消えてゆく食薬ごはん便利帖』（世界文化社）