ホットドッグ-36分…米大学が試算「食事で健康寿命」どう変わる？

大豆には善玉菌の栄養ともなるオリゴ糖、抗酸化作用を促す成分も含まれている。

「塩味のピーナツ（プラス25.5分）、ピスタチオ（プラス25.28分）などナッツは食物繊維、タンパク質、ミネラルなどが豊富です。スペインの調査では、1週間に28グラム食べると、心疾患による死亡リスクが55％、がんのリスクが40％も減少したという結果も。ピーナツバターは、23.91分も健康寿命を延ばすという結果が出ていますが、アメリカのピーナツバターは甘くないため、日本の商品とは別と考えるべきでしょう」

一方、日本人の典型的な朝食にも目を向けると－－。

「白米だけ（マイナス2.15分）よりも、納豆ご飯（プラス13.79分）が、ぐっと健康的です。動脈硬化を抑制するオメガ3が含まれた焼きザケ（プラス15.98分）を合わせれば最強ですね」

意外なところではゆで卵が1.24分、卵焼きが0.86分、健康寿命を縮めることだ。

「マイナスポイントはわずかですし、卵は完全栄養食で優れているので、避ける必要はないでしょう。ほかのプラス食材で補いましょう」

また同論文では、水の必要量、廃棄物などの観点から、地球環境への影響も調査している。