「ふとらないクリーム」なら大丈夫 53種のスイーツレシピ

ふとらず健康的な食べ方を研究する茨木くみ子氏4月12日、ノンオイルノンバターで作るスイーツのレシピ集『生クリーム・バターなしだから軽やか！ふとらないクリームのお菓子』が発売された。B5変形判で96ページ、定価は1,760円(税込)、出版社はエムディエヌコーポレーションである。

著者は健康料理創作家の茨木くみ子氏であり、同氏は調理師、保健師、看護師などの資格も保有。油脂を使わないスイーツ、パン、料理の教室「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、書籍やテレビ番組、SNSなどでも活躍している。

ふとらない3つのクリームで作るダイエット中だからこそ甘いものを食べたくなるというもの。体型の変化が気になっていても、ティータイムにスイーツは欠かせない。新刊では生クリーム、バター不使用のヘルシーな「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」のレシピを掲載する。

「純白のホイップクリーム」は生クリームのように扱いやすく、味わいはやさしくてさっぱり。「純白のホイップクリーム」と、ノンバターの「濃厚カスタードクリーム」、スプレッドやペースト的な楽しみ方もできる「華やかシュガークリーム」を使ったスイーツを紹介する。