2023年7月2日 19:30
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たとえばライチを添えるのも、泡状のものとジュレ状のものを両方使うことで、口に広がるタイミングをずらすといった具合。旬の果物を主役に幾重にも味を重ねて完成するデザートは、レシピを残さないというから一期一会。出合いを逃さず味わいたい。
マンゴープリン￥1,400。他に焼き菓子も。
TEL：050・3551・8625東山区亀井町43‐2GionNaito 123 Market内11：00～18：00火曜休Instagramは＠harmonika_kyoto
※『anan』2023年7月5日号より。写真・わたなべよしこ取材、文・大和まこ
（by anan編集部）
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