主菜が1品300円以内! 節約主婦の安ウマレシピ (55) 煮込み時間短縮の「鶏ムネ肉のヨーグルトカレー」

これを冷蔵庫で一晩寝かせる。

鍋にサラダ油、マーガリン、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて弱火にかける。

香りがしてきたらカレー粉、小麦粉を加えて1分ほど炒める。

1を入れて炒め、薄切りにした玉ネギも加えて炒め合わせる。

しんなりとしてきたらトマトの水煮を加え、蓋をして煮る。

沸騰したらAの調味料を加え、弱中火で15分煮込む。

皿にごはんをよそい、3をかける。

「鶏ムネ肉は火を通すとパサつきがちですが、ヨーグルトに一晩漬けておくことでしっとりしてやわらかく仕上がります。

トマトとヨーグルトの酸味が爽やかな、あっさりカレーの出来上がりです。

煮込み時間は15分ほどなので、あっという間につくれてお手軽です」(マイティさん)。

注1 食材代は東京都内にあるスーパーの底値を基準に計算しています。

注2 米や基本的な調味料は材料代に入れていません。

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