東京都丸の内のイタリアン「セラフィーナ」、初Xmasは「セレブの晩餐会」

マドンナやレディー・ガガなどの海外セレブが通う、ニューヨークの人気イタリアン「Serafina(セラフィーナ)」。

そのアジア1号店として2012年5月、東京都丸の内に「Serafina NEWYORK 丸の内店」がオープンした。

初めてのクリスマスを迎えるにあたり、このほど日本限定ディナーメニュー「セレブの晩餐会」を発表した。

同店では通常、イタリア北部の料理をベースに、ニューヨーク本店のレシピをそのまま提供している。

しかし、今回の「セレブの晩餐会」は、本店の味を踏襲ながらも、日本の食材を生かしたオリジナルメニューだ。

メニューは本店で修行を積んだ料理長・渡辺ム玄(わたなべむげん)氏が、本店の共同経営者であるヴィットリオ・アサフ氏とともに考案したという。

コースはまず、ピザ「タルトゥーフォ ネーロ」から始まる。

このピザは本店でも人気が高いため、このコースからは外せなかったよう。

黒トリュフと白トリュフオイルがふんだんに用いられており、薄くサクサクとした歯ごたえが特長だ。

前菜は、鹿児島産のヒラメや北海道産のホタテとウニを用いたカルパッチョ。

そして、コニャック香るクリームソースのラビオリ、メインの牛ホホ肉の赤ワイン煮と続く。