おうちで野菜を育てよう

◆スプラウト天然のサプリメントともいわれるほど栄養価の高いスプラウト。土なしで本当に手軽に栽培することができます。7日～14日で収穫したら、スープやラーメンの具材にしたり、サラダに入れても○。

栽培適温：20～25℃
育て方：栽培容器に、水でしめらせたコットンシートを入れる。→かさならないように注意しながら種をまく（100粒ほど）。→暗い場所に置くか、アルミフォイルをかぶせて放置→2，3日で発芽（5～6cmくらいになるまで光を当てずにおき、1日1回スプレーで水やり）→その後2、3日日光にあてる。
収穫：ハサミや包丁で根元をカット（種まきから7～14日）。収穫が遅れるとしおれてくるので注意。

◆ハーブ（ミント、バジル）ハーブにも比較的育てやすいものが多いですが、パスタや肉料理に使えるバジル、ハーブティーやお菓子にも使いやすいミントは、実用性も高くてオススメです。ハーブを育てるなんてなんかおしゃれですし、育てたハーブを使った料理もワンランク上のものができそうです。お花やさんで苗を買って、乾燥させないように水やりをしましょう。

自分で作った野菜を収穫して食べれば、食べ物への愛も生まれますし、節約にもなります。またベランダにいつでも収穫できるものがあると、買い忘れの時などにも重宝してごはん生活も充実します。ぜひ簡単で楽しいベランダガーデニングをはじめましょう！

（金沢　霞）