カリフォルニア発、スロー“ファスト”フード店「sage & fennel」が広尾にオープン

カリフォルニア発のスローフードを提供する「セージ・アンド・フェンネル（sage ＆ fennel）」が広尾にオープン

カリフォルニア発のスローファストフード店「セージ・アンド・フェンネル（sage & fennel）」（東京都渋谷区広尾5-19-6）が、11月2日に東京・広尾にオープンする。

同店は、その土地ごとの伝統的な食事・食材を見直し、生産者や農家、それを口にすることによる健康について考慮された安心かつ安全な“スローフード”を、都会のライフスタイルに合わせてファストに提供し、食べることの楽しさを提案するレストラン。シェフの船山義規がカリフォルニアのスローファストフードから考案した、お腹いっぱい食べてもおいしくてヘルシーなメニューの数々が展開される。

12から14種類のメニューの中から好きなものをチョイスするプレートでは、四季折々の野菜を使ったスープメニューや、その場で切り分けるスロークックされた肉や煮込み料理などのホットメニュー、キヌアやヒヨコ豆を用いたサラダなどのコールドメニュー、コーヒーやビールなどのドリンクメニューを提供。オープンから11月7日までは、「人参とレーズンのラペ」