イタリア ナポリの伝統菓子にインスピレーションを得たブルガリ イル・チョコラートの新作「トルティーノ・パスティエーラ」

ブルガリ イル・チョコラートでは、イタリア ナポリの伝統菓子パスティエーラ・ナポレターナからインスピレーションを得た新作トルティーノ、”Tortino Pastiera”（トルティーノ・パスティエーラ）を2022年8月25日より限定販売します。

イタリア南部で楽しまれるドルチェとして知られる、パスティエーラ・ナポレターナは、リコッタチーズベースの生地に、オレンジピール、オレンジフラワーウォーター、麦の粒を合わせた、素朴でありながら、素材の味わい、香り、食感が楽しめる焼き菓子です。そんなパスティエーラ・ナポレターナを、ケーキサイズのチョコレート、トルティーノで表現した、“トルティーノ・パスティエーラ”は、一番下の層に、歯ごたえの良い麦のシュクレ生地、真ん中の層に、リコッタチーズ、オレンジピール、オレンジフラワーウォーターを混ぜ合わせて焼き上げた生地、そして、トップにも、同じくリコッタチーズ、オレンジピールなどを入れたホワイトチョコレートのガナッシュを合わせました。コーティングには、オレンジゼストと麦の粒が入ったチョコレートを纏わせ、ひと口食べると、麦の食感、リコッタチーズの濃厚な味わい、オレンジの爽やかな香りが広がる、ブルガリ イル・チョコラートがおすすめするドルチェです。