キムチの残り汁、もしや捨ててる？　料理家が教える活用法に「最高」「永遠に飲めそう」

市販のキムチを食べた後に残るキムチのタレ。そのまま捨ててしまうのはもったいないと感じてしまいます。

Instagramで節約かさ増し料理を投稿しているよっち（cooking_yocchi）さんが、残ったキムチのタレで作るカクテキの作り方を紹介しています。

このレシピは、大根の皮と実を両方使うので、無駄なく食材が使えます。

材料

・大根…大４ぶんの１本（４５０ｇ）

・キムチの容器に残ったタレ…好きなだけ

・塩…少々

・ごま油…小さじ１

・鶏がらスープの素ｏｒ醤油…味見をした様子で

作り方

まず、大根の皮は厚く剥いたら、身の部分を１㎝程の角切りにし、塩をかけて揉み、１０分ほど置きましょう。


１０分程時間を置いたら、大根から出てきた水分を手でよく絞り、キッチンペーパーでさらにしっかりと水気を取りましょう。


次に、先ほど実を付けて厚めに向いた皮を細切りにします。


切った皮を耐熱容器に入れたら、皮が浸る程度の水を入れます。６００Ｗの電子レンジで３分加熱してください。


温め終わったら冷めるまで待ち、大根の水分をよく絞り、さらにキッチンペーパーの上に載せて水気を切ります。