恵比寿に【大学最後の思い出】イタリアンバルをオープン

シェアレストランを利用した開業のお知らせ

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用したレストラン「イタリアンバル」が東京都渋谷区恵比寿西に2024年1月23日、オープンしたことを報告致します。


プロジェクトリーダーの藤川さん

【学生向け本格フレンチレストランの開業に向けたプロジェクト】

大学4年生の藤川さんが、ミシュラン星付きレストランで経験を積んだシェフとのコラボレーションにより、学生など予算に制約のある食事客に、低価格でありながら高品質な食事が手軽に楽しめる本格的なフレンチ料理を提供する事業を着想し、プロジェクトがスタートしました。


プロジェクトメンバー左から藤川さん、中村さん、竹澤さん

「ところが...」

オープン当日にシェフが急病になり、プロジェクトは一旦頓挫しましたが、藤川さんの学生最後の集大成としてこのプロジェクトを発案し、ここまでやってきた思いや、プロジェクトメンバーで北海道の高校時代からの友人、中村さんと竹澤さんの助けもあり、料理ほぼ未経験ながら「イタリアンバル」