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[ 2006年04月15日 ]
家族で楽しむサンデー・ロースト

Sawako Halton

サンデー・ローストのためのテーブルセッティング。

冷凍のローストは“ホームメード風”をうたい文句に。

ローストビーフ（手前）、ヨークシャープディング（右奥）、ローストポテト（左奥）と茹で野菜が盛り付けられたサンデー・ローストのプレート。

ブレッド＆バター・プディングは、イギリス伝統の温かいプディングのひとつ。

料理は食事のごく一部に過ぎない、と考えるイギリス人。だから、イギリス料理の本当のよさを理解したいなら、その食卓の背景を知る必要があるのです。

家庭料理の代表、サンデーロースト。これは、家族そろってゆっくりと楽しむ日曜日のお昼のご馳走のこと。もともと男性が月曜から土曜まで外で働いていた時代、日曜日の礼拝からの帰宅後、家族がそろってテーブルに着き、温かい料理を楽しんだことが始まりだとか。伝統は引き継がれ、イギリス人にとって日曜日の昼食が一週間のハイライトとなる特別なものであることは今も変わりありません。

テーブルには、ローストと呼ばれる牛肉などの塊肉をオーブンで焼いたものの他に、ローストポテトや、ニンジン、ブロッコリーなどの茹で野菜、それにヨークシャー・プディングなどの付け合せがテーブル一杯に並びます。グレービー・ソース（肉汁のソース）、西洋ワサビなどのソース類も欠くことのできない脇役です。テーブルでローストを切り分けるのは家長の役割。付け合せは欲しい分だけ自分のお皿に取って、隣の人に廻していきます。たっぷりの会話と食事をゆったりと楽しんだ後は、プディング（食後のデザート）と共にその余韻を堪能します。

サンデー・ローストのテーブルは、子供たちの社交性を育てる大切な場でもあると考えられています。人と食べ物を分け合うことだけでなく、人の意見を聞き、自分の意見をしっかりと言える、場にふさわしい会話のテーマが選べるといった、将来社会に出て必要とされる能力やマナーを身に付けていくのです。最近では、レストランやパブでも注文でき、チンするだけの冷凍パックも手に入るロースト。でもイギリス人の心の中にあるローストは、やっぱり子供のころに家族そろって食べたあのサンデー・ローストなのです。