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【材料】 1~2人前
アジ(お刺身用) 1~2尾
おろし生姜　　　　適量
醤油　　　　適量
大葉 (あれば)
小ネギ(あれば)
卵　(お好みで)
ご飯　　　茶碗1~2杯

【作り方】
1.　お刺身用におろしてもらったアジのウロコをとり、小さく切って、適量のおろし生姜と醤油につけ、20分ほど、冷蔵庫でヅケにする。
2.　大葉、小ネギは細かく刻んでアジにまぶす。卵は錦糸卵にする。
3.　丼にご飯をよそい、1.2のアジと錦糸卵をトッピングして出来上がり。

この季節、旬の新鮮なアジが安く売られています。自分でおろすのが面倒だし苦手という人は、スーパーの魚売り場でも、言えばやってもらえます。簡単にできて美味しくヘルシー。大葉もネギも、なければ薬味なしでも全然OK。ヅケにするとき、ごま油、コチュジャンなどを少量加えると韓国風のユッケ丼にも。

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１００円クッキング

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