手作りクリスマスツリーケーキ♪

[ 2008年12月21日 ]

今日はいつもママ友サークルでクリスマス会とお誕生日会を開催しました。今回もケーキ作りを頼まれていたので、モンブランにしようか、柑橘系のフルーティなケーキにしようかなどと色々悩んだ末に思いついたのが、カップケーキを植木鉢に見立てて、その上にクッキーで作ったクリスマスツリーを立てたものです。

クッキーは先日作ったほうれん草入り全粒粉のクッキーを少しアレンジして、全粒粉１２０ｇに減らし、アーモンドプードルを４０ｇ追加して作りました。アーモンドプードルを入れたほうがもっとサクサクして全粒粉だけのものより美味しかったです。

ケーキは全粒粉で作ったバナナカップケーキです。通常のケーキの半分のバターと砂糖の量にして作り、焼きあがったケーキの上をナイフでカットしてクッキーを差し込みました。

クリスマス会は朝からだったので、朝ツリー型クッキーとケーキを組み立てたり、ラッピングしている時間がないのではないかと思い、前の晩に全て済ませました。しかし、前の晩にやったせいで、クッキーがケーキの中の水分を吸い、ソフトクッキーになってしまいました。それでもみんな大喜びで食べてくれたから、とても嬉しかったしよい思い出になりました♪

このママ友サークルは地域の公民館で０歳代に参加できる育児講座を受講した仲間で作りました。娘はとても人見知りが激しかったので、公民館の職員さんや人が集まるところが苦手で、公民館に行く度に大泣きをして、毎月会っているお友達だからみんなは自由に遊んでいるのに娘だけ私にべったりでした。でも今朝は公民館に行くことを言っても「怖くない？母ちゃんいるから大丈夫？」などと尋ねてきたものの、行っても今までより短い時間でなじんでいました。

クリスマスツリーケーキ　レシピ
＜材料＞バナナカップケーキ大８個、小８個分
無塩バター１００ｇ　きび砂糖１００ｇ　卵４個　バナナ２本　牛乳３０ｇ　全粒粉２００ｇ　ベーキングパウダー８ｇ
＜作り方＞
1　常温に戻しておいた無塩バターをボールに入れ泡立て器で白っぽくほわっとするまで混ぜたら、きび砂糖を３回くらいに分けて加えよく混ぜる。
2　1に卵を１個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
3　フォークで軽くつぶしたバナナと牛乳を2に入れよく混ぜる。
4　振るっておいたベーキングパウダーと全粒粉を?に入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、カップケーキ型に約６０ｇ、小に約３０ｇくらいずつカップケーキ型に流し込む。
カップケーキ型小は１８０度のオーブンで２５分、カップケーキ型大は１８０度のオーブンで２５分＋１６０度で１０分焼く。竹串を刺して生地がついてこないのが焼き上がりの目安。
5　粗熱をとって冷めたらカップケーキの上にナイフで長方形に切り込みをいれ、生地を取り除き、食べる直前にツリー型クッキーを差し込む。