牛肉としめじのみぞれ煮

[ 2009年1月11日 ]

牛肉としめじを大根おろしで煮るだけのスピードメニュー。
10分あればできます・・・と言いたいところですが、大根をおろす時間もあるので、15分弱で完成です。

久しぶりにこのメニューを思い出して作ってみました。
と言うのも理由がありまして・・・・・・・。

お正月に夫の実家ですき焼きをご馳走になり、余ったお肉を頂きました。
霜降りの神戸牛♪溶けてしまいそうなほど、柔らかいお肉です。＾＾
自分では買えないので嬉しい限りですが、歳を取ったせいか、私も夫も霜降り和牛は食べている最中は「美味しい♪」と思えるのに食後に胃もたれを起す傾向あり。（涙）

そんなわけで、この霜降り和牛ちゃんを大根おろしと合わせたさっぱりメニューで
頂くことに♪

夏だったら冷しゃぶもいいですが、冬なので温かいメニューです。
牛肉としめじを炒めて、大根おろしを加えて煮立てるだけ。味付けは・・・・ポン酢のみ！
出し汁も使いません。これがまたスピードメニューの秘訣ですねぇ。＾＾

みぞれ煮で美味しく頂けるのはやっぱり柔らかいお肉ならでは、だと思います。
神戸牛・・・と言わずとも、こんなお料理にはできれば和牛、極薄切り肉を使うことをオススメします。＾＾

（写真思いっきりぶれてます・・・。）

◇材料（3～4人分)◇
牛肉薄切り・・・・300g
大根・・・・15cm程度
しめじ・・・・1パック
ポン酢・・・・適量
塩・・・・適量
酒・・・・大1
青ねぎ・・・・適量

◇作り方◇
1.牛肉に酒と塩少々を振っておく。しめじは石突を取って小房に分ける。
　青ネギは小口切り。大根は摩り下ろし、少し水を切ってっておく。
2.フライパンに牛肉を入れて炒め、色が変わったらしめじを加える。
3.ポン酢と大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り付け、青ネギを散らして
　出来上がり♪

ポン酢の量はお好みで！