エリンギのペッパーじょうゆ

[ 2009年2月5日 ]

毎日毎日ごはんを作っていて、いつも思うのは「副菜の大切さ」☆

意外とメイン料理ってすぐに決まったりするけれど（　いえ、あの、あくまで個人的意見かもしれません・・・。）、「副菜」に関しては、いつもちと（時に大分）悩みます☆　メイン料理とのバランスの関係上、「これとこれは一緒に食べたいなあ。」という相性の問題もあるし（　たとえばトンカツには千切りキャベツとか。　）おまけに栄養のバランスだってあるので、「うぬぬー・・・」と、ない知恵を絞って頭を悩ませる日々。

ということで、手持ちの札は多ければ多いほど嬉しい♪♪♪　
「おっ！これはいけるかもっ！早速1軍（時に2軍）入り　♪」と思えるような副菜はとにかくひとつでも多く記憶に留め、どのようなメイン料理が現れても速やかに対応できるよう、バックヤードに控えていただいてます☆

「エリンギのペッパーじょうゆ」もそんな副菜選手のひとつ。しかもどんなメイン料理ともうまく対応（？）してくれますし、何よりレシピが超カンタン♪　（　しかも食材も手軽☆　）。我が家の食卓に頻繁に登場する1軍スター選手です☆

＜　エリンギのペッパーじょうゆ　＞
エリンギ　　　　　　　　　１pk
しょうゆ　　　　　　　　　　おおさじ２
粗挽き黒こしょう　　　　こさじ１/4

1.エリンギは軽く裂いて、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼き、しょうゆ、粗挽き黒こしょうを焼きたてにまぶし、完成☆

本当にたった、これだけ☆
ですがこれがなかなか、酒の肴にはもちろんごはんのお供に、お弁当のおかずにと役立ってくれる１軍選手　♪♪　一口噛みしめた途端、しょうゆと黒こしょうだけで味付けしたとは思えない旨みが「ふわぁ」と口中に広がります☆

コツというような大したものはないけれど、とにかく粗挽き黒こしょうをたっぷりひくことと、調味料とエリンギをまぶしたあとは２・3分程度でしょうゆを軽くきっておくと味がしみこみ過ぎず、美味しいです♪♪　
　