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絶品から揚げ！

「茅場町には宮川三兄弟がそれぞれ焼鳥専門店を構えていて、一番駅から遠い宮川のから揚げが絶品だ。夜仲間内で行くときは、一人で四人前頼んで黙々と食べる。」という会社での風評を聞いてどうしても行ってみたくなった。鶏好きの上に、唐揚といえば目がない。
宮川と言えば、茅場町交差点のすぐ裏のビルを思い浮かべる。ランチの唐揚定食も旨いし、夜は焼鳥を始めとする鶏料理が楽しめる店である。ところが、少し離れたところにあるもうひとつの宮川はこじんまりとした佇まい。ランチ時に行くと、やはり行列ができていた。少し時間を外していたので間もなく入れたがかなりの人気店である。








一人客なのでカウンターに通されたが、中の仕事が見れるのでとてもありがたい。店頭には噂のから揚げの他に「やきとり丼」などもあったが、見回す限りみんな「から揚げ」を頼んでいる。厨房には、大きな二つの揚げ物用鍋があり、一度に４,５人前を揚げている。大きなバットには既に粉まで振られた鶏肉が山と積まれ、次から次へと揚げられていくのだ。
揚げ方を見ているだけで、もうすでに旨いことが確信できる。先に鶏のスープとご飯とタレが運ばれてくれば、から揚げがやってくるのはもう間もなくだ。
揚げたて熱々のから揚げがやってきた。骨付き２個、骨なし２個の盛り合わせ。骨の周りの肉が旨いのは当たり前である。見た目は片栗粉主体の竜田揚げ風で、色も薄い。味付けは塩コショウで軽くつけられているのでそのまま食べても旨い。タレはかなり酢がきつめのポン酢。味が足りない人はこのタレにつけて食べることになる。好みとしては、から揚げはそのままいただき、付け合せの刻みねぎをポン酢にたっぷり浸して合いの手でいただくのがいい。

唐揚はいろいろなところで見かけたら必ずと言っていいほど味見をするが、ここのから揚げは比類なき物。宮川独自の一品である。コンセプトは大分のとり天に近く、薄く下味を付けた鶏を揚げたものをポン酢で食べるというもの。にんにく醤油でしっかり味付けした唐揚とは一線を画するものなのである。是非夜に他の鶏料理と共に食べてみたい。

やき鳥 宮川
住所 東京都 中央区日本橋茅場町3-5-1
電話 03-3668-7080

Text & Photo by 

BOLZ13

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