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すっかり春めいた気候になり、なんだか嬉しい今日この頃　（＾ｖ＾）♪
せっかくだから、なにか春っぽい料理を作りたいなあ・・と冷蔵庫の中を探していたら、中央の段にデデンとお豆腐が、乾物ケースに目をやると、艶々とした「　鳴門わかめ　」が視界に飛び込んできました☆
・・・ということで（？）今回は「　お豆腐の若草あんかけ　」を作ってみました（＾－＾）♪


作り方は、途中までは湯豆腐と同じ要領で☆ 昆布を入れた水をしばらく浸しておき、そこに豆腐をいれ、ゆらっと軽く揺れる程度まで煮ます。（煮立たせすぎないよう注意☆）

別鍋にかつおだし、白しょうゆ、酒、みりん、砂糖少々をあわせてひと煮立ちさせたものを水溶きかたくり粉でとじてあんにします☆そこに、フードプロセッサーにかけた若布をいれてひと煮立ちさせれば完成（＾－＾）♪　最後にちょこんとおろししょうがをのっけると、さらに美味しさが増しますヨ☆春を愉しむ一品に、どうぞ（＾ｖ＾）☆

Text & Photo by 

　　　かこさんの食卓　　 　 　～ 　 日々のごはんとおいしいもの話

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レシピ  豆腐  あんかけ  わかめ  春 

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