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おかずとしてメインになる大粒のシュウマイを作ってみたいと思ってたんです。
でも市販のシュウマイの皮で作ると、思ったほど大きなものはできないんですよね。

料理の本で「花シュウマイ」というのを見つけました。これなら皮のサイズに関係なく大きさも自在に作れます。

↓具はみじん切りにして片栗粉をまぶした玉葱に、豚挽き肉、しょうがのみじん切り、小さく切ったえのき茸、塩を加えて混ぜ合わせたものです。ピンポン玉くらいの大きさに丸めました。



シュウマイの皮を包丁で5ミリ幅に切ってバットなどに広げ、丸めた具を皮の中で転がして全体にまぶします。軽くにぎって押さえると形が整ってきれいになります。



蒸気があがった蒸し器にキャベツを敷いて5分ほどしんなりさせ、シュウマイを並べたら蓋をして待つこと10分。皮が透明になったらジャンボ花シュウマイのできあがり。



包むよりも簡単だし、皮と具の配分を考える必要もないので、普通のシュウマイよりも作りやすいです。

キャベツはシュウマイの肉汁を吸って、立派な付け合せになりました☆
大粒なのでお弁当のおかずのメインにも最適です。
柚子胡椒とかぼすポン酢でさっぱりといただきました～♪

Text & Photo by 

東京ライフ

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