ウチご飯ならではの☆　きゅうりとカニカマのごまマヨ和え

[ 2009年5月4日 ]

外で食べるごはんは美味しくって、勉強になることも
たくさんたくさんあるので大好きですが、ウチごはんには
ウチごはんの良さがあるのが面白いなあ、と思う私（＾－＾）♪

技術とか、材料とか考えると外のごはんのほうが
美味しいときまっているのに、それでも平均的には
ウチごはんのほうが美味しく感じるのは、一体なんなんでしょうね。

・・・・と、いつもこんなことを、「　きゅうりとカニカマのごまマヨ和え　」を
作ったり、食べたりしていたら、ふと思います☆

カニカマにマヨネーズにきゅうり。
おウチならではのとりあわせだけに、下処理は丁寧に。
ウチでのそういったひと手間は、技術ではなく愛情のようなもの
かもしれませんネ（＾－＾）♪

お弁当に入っていた卵焼きのような、そんな懐かしさが
こういった料理には不思議とあります。

◇　作り方　◇

1.　きゅうりは２～3ミリ程度の厚さに切り、塩もみしてから水にさらし、
アクと塩気をとります。

2.　みじん切りのしょうが、すりごま、砂糖、塩、酢、水を混ぜたごま酢に
1のきゅうりを２０分～５０分程度浸しておきます。

3.　2のきゅうりを軽く絞り、マヨネーズ、カニカマと和えて完成（＾－＾）♪

＊　シンプルな料理だけに、きゅうりの厚みも大切な要素なので、
薄すぎない２・３ミリ程度に切るほうが、シコシコして美味しいです
＊　ごまの香りも大切な要素なので、できれば都度すったほうが理想的

一口食べると、ほの甘いごま酢とマヨネーズのコク、
カニカマの甘みがあわさって、子供に戻ったような、なんとも
いえない懐かしさを感じます（＾－＾）♪

見た目はなんてことはない、よくあるマヨネーズときゅうりと
カニカマの組み合わせですけれど、こういった何気ない
料理こそ、しみじみ家庭料理のよさだなあ、なんて思う
今日この頃☆

贅沢な料理も美味しいけれど、日々のごはんはこういうものが
しみじみ落ち着きますネ（＾－＾）♪