新しい美味しさ☆ 「きゅうりのユッケ」

[ 2009年5月9日 ]

日本に住んでいて、「　いいなあ。」と思うことのひとつは、
いろんな国の料理を食べられるということ（＾－＾）♪

昼ごはんにカレーを食べて、夜は焼き鶏（　果ては夜食にラーメンまで☆）、
なんていうこともまったく構わない、バラエティ豊富な日本の食事情。

韓国料理のユッケも、韓国料理店に行けばすぐに食べられるという
嬉しさ　♪　（　ただ、私の場合お家でも食べたいっとすぐに思ってしまうのです☆　）

生肉は手に入りにくいので、牛肉のたたきが手に入った時に
ユッケ風のたたきを作るけれど、なかなか牛肉のたたきなんてものも
普段から食べられないので、ふと思いついたこの一品（＾ｖ＾）☆

おかげで、きゅうりの新しい美味しさと出会うことができました。

　

◇　作り方　◇

1.　きゅうりは斜め千切りにし、醤油、砂糖、塩、みじんに切った
にんにく、だし醤油、短冊切りにした生ハムを加えてから手で軽く
もみこんで味を馴染ませる。冷蔵庫に１０～１５分程度置いておく。

2.　1のきゅうりと生ハムの水分を少ししっかりめに絞り、ごま油、
ごまをたっぷりと絡ませ、最後に卵黄と糸唐辛子をのせて完成（＾－＾）♪

＊　味をしっかりと馴染ませて、水分をよく切ることによって
ごま油の風味が活きてきますのでココは丁寧な作業がおススメ☆
　

本家ユッケと同様、きゅうり自体にしっかりと味をもみこんであるので、
食べた瞬間「　わ、ホント！ヘルシーなユッケだ☆　」と思うのが率直な
感想かなあ、と思います（＾－＾）♪

生ハムと卵黄のコクが、きゅうりの淡泊さをふんわりと補ってくれ、
不思議といくらでも箸がすすむこの一品。

定番のきゅうりのナムルも美味しいですが、きゅうりユッケも
負けてはいない、新しい美味しさです（＾ｖ＾）☆

ビールのお供、白ごはんのお供にぜひどうぞ（＾－＾）♪♪