レンジで美味しく☆ アボカドとポテトのチーズリゾット

[ 2009年5月13日 ]

近頃、なんだかすっかり気に入ってよ～く作っている
「　アボカドとポテトのサラダ　」（＾ｖ＾）☆

アボカドとゆでたポテト、レモン汁、塩、こしょう、
オリーブオイルを混ぜて、上にカイワレをトッピングするという、
ものすごく簡単なこの料理　♪

嬉しがって昨日も作ったんですけど、ちょっぴり作りすぎたので
残りは今朝のリゾットに変身　☆

ちなみにリゾットはお手軽に「　レンジでチン　」方式。
（　生米にスープを足して・・・なんてちょっと朝からできません・・☆　）
昨晩のサラダを活用した、アボカドとポテトのチーズリゾットが
あっというまにできました（＾ｖ＾）♪

◇　作り方　◇

1.　じゃがいもは一口大にカットし、ボイルしておく。
アボカドは一口大にカットしておく。

2.　1に塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜておく。
（　ここにレモン汁とカイワレを加えるとサラダの完成☆　）

3.　生米にスープ、ローリエ、白ワイン、バター、オリーブ
オイルを加えてレンジにかける。（　途中、二度ほど混ぜる。）

4.　3に2を加え、最後にパルメザンチーズ、バターを混ぜ、
ちぎった生ハムをのせ、適宜オリーブオイルをかけて完成（＾－＾）♪

アボカドとチーズとリゾットってものすごーく相性がいいので、
「　これらをあわせて美味しくないわけがない　。」、という、とっても
素材の相性に頼った料理ですみません・・・（＾ｖ＾）☆

レンジでチン☆のリゾットは、まじめに鍋でリゾットを作るのと、
レンジでリゾットを作ったものがさほど差がないことに気がつき、
（　2・.3人分の場合☆　）ある時からレンジで作るようになりました。

アボカドのコクとまろやかさ、とろりろしたチーズのコクが
リゾットの食感とあいまって、なんとも、朝から思わず白ワインを
いただきたくなるような美味しさです♪