マクロビオティック＠imabari

[ 2009年5月25日 ]

マクロビオティックという言葉は知っており、
興味も持っていたものの、自分であれこれ考えて・・っていうのは
めんどくさそうだなぁなどと思っていました。

以前知人に今治でも食べられるんだよと教えていただき、行ってきました。

マクロビオティック、wikipediaで調べてみました。
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玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とする。
野菜、穀物、豆類などの農産物、海草類を食べる。有機農産物や自然農法による食品が望ましい。
なるべく近隣の地域で収穫された、季節ごとの食べものを食べるのが望ましい。
砂糖を使用しない。甘味は水飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用する。
鰹節や煮干しなど魚の出汁、化学調味料は使用しない。出汁としては、主に昆布や椎茸を用いる。
なるべく天然由来の食品添加物を用いる。塩はにがりを含んだ自然塩を用いる。
肉類や卵、乳製品は用いない。ただし、卵は病気回復に使用する場合もある。
厳格性を追求しない場合には、白身の魚や、人の手で捕れる程度の小魚は、
少量は食べてよいとする場合もある。
皮や根も捨てずに用いて、一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。
食品のアクも取り除かない。
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こんな感じの「長寿法」なんですね。

行ってきたのは玉川のMAGNOLIA（マグノリア）というお店。
ランチプレートを頼んでみました。

スープ。

なんともやさしいお味。
海苔でしょうか。
青海苔のお味噌汁が好きな私には大ヒット。

正直、「長寿法」っていう言葉やwikipediaの解説のイメージから
もっと味気ないものなのでは・・・？
と勝手に想像していたのですが、ぜーんぜん。

サラダ。

海草とかんきつ類のサラダです。
おいしい！
茎わかめ（だと思うのですが）が好きな私としては大満足。

そして主役のプレート。
お皿に乗っているのは・・・

・ふわふわがんもきのこソースかけ
・大根人参サラダ
・ほうれん草の胡麻和え
・三種の豆と実そばのサラダ
・長芋の豆腐マヨネーズ焼き
・丸麦入り玄米ごはん

私、実はお豆ってあんまり好きじゃないんです。
お豆腐もおいしさが分かるようになったのって、けっこう最近。
家人がよく「五目豆」なんか煮るんですけどね、
カラダにいいから食べなさいと言われても滅多に箸をつけることもなく。
ところが、このプレートの三種の豆と実そばのサラダにかなりハマりまして。
実そばのなんとも言えない食感がツボ。

しっかりボリュームもあって、食べ終わるころにはもう満腹でした。
お店の中でいろいろ食品なんかも販売してたので、ピタパンを購入して帰りました。
ちなみに、このピタパン、使って後日ケバブサンド、鶏ハムサンドになりました。

MAGNOLIA（マグノリア）〒794-0109 愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1 TEL & FAX : 0898-55-4350