鶏もも肉のレモンマヨサラダ

[ 2009年5月27日 ]

根っからの食いしん坊なので、
「　サクッとしているのにジューシー♪　」とか、
「　パリッとしているのに中はとろとろ♪　」などの
食べ物の表現を聞くと、それだけで「きっと美味しい
んだろうなあ・・・。」などとうっとりとしてしまいます（＾ｖ＾）☆

この、反対の意味合いを持つものがあわさると、
料理ってなぜか美味しいことが多いような気がするのは
気のせいなんでしょうか。

海老マヨからヒントを得たこの料理も、「　しっとり柔らか
なのに、こおばしい☆　」を実現するために下ごしらえに
ちょっぴりひと工夫（＾ｖ＾）☆

おかげで、こおばしいのに柔らかく、海老マヨのように
甘酸っぱ～い、鶏もも肉のレモンマヨサラダができました♪♪

◇　作り方　◇

1.　鶏もも肉はそぎ切りにし、片栗粉、卵白をからめて
さっとゆで上げます。ゆであげた鶏もも肉に、ハーブ塩、
レモン汁、胡椒、砂糖少々をかけて味を馴染ませ、5分
程度置いておきます。

2. 1の鶏もも肉を魚焼きグリルで焼き、マヨネーズ、コン
デンスミルク、塩、砂糖、レモン汁を混ぜたものに焼いた
鶏肉を漬けておく。目安は15分程度、冷めるまで。

3. レタス、ボイルしたスナップえんどう、ボイルしたオクラ
などの上に2の鶏もも肉をタレごとかけ、ピンクペッパー、
スライスしたパプリカなどをのせて完成（＾－＾）♪

しっとり、こおばしい鶏もも肉に、コンデンスミルクと
レモン汁、マヨネーズなどが入った甘酸っぱいソース
がからまって、なんとも美味しくいただけます（＾ｖ＾）☆

大人の方だけで召し上がるときは、ソースのかくし味に
リモンチエッロやジンを入れて、味を引き締めるのもおススメ♪

キリッと冷えた白ワインに、はたまたビールのおつまみに、
またふと食べたくなる病みつきの美味しさをぜひ一度お試し
くださいね（＾－＾）♪♪

　
　　