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揚げるだけ！　夏野菜の和風マリネ

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揚げるだけ！　夏野菜の和風マリネ

[ 2009年5月28日 ]

本日のメニューは、めんつゆと寿司酢を使う簡単な「夏野菜の和風マリネ」です。

ポイントは寿司酢を使うこと！　面倒なマリネ液を作る手間が省ける、有り難い存在です。
そのうえ、めんつゆベースの和風マリネ液なので、お惣菜としても（画像右）
ご飯に乗せたり（画像中）、そうめんに乗せたり（画像左）　バリエーションが利くのも嬉しい限り。

Recipe♪　
めんつゆと寿司酢は１:１でマリネ液を作り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしておき
お野菜（ズッキーニ、茄子、オクラ、パプリカ、しめじ）は、油でさっと素揚げ
お豆腐はしっかり水切りして、塩胡椒して小麦をはたいて油で揚げるだけ。
材料を全てマリネ液にしっかり漬け込んで１日。
翌日には美味しい和風マリネが出来上がります。

Text & Photo by: Elegance Style

簡単でいろいろ応用がきくところがいいですね。揚げると野菜の色も引き立ちます。

ウーマンエキサイト編集部はぴこ

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