つい、箸が止まらない　　☆　キャベツとピーマンの千切り漬け　　

[ 2009年6月9日 ]

食べ物の相性ってつくづく凄いなあ・・・と料理をするたびに
実感する私（＾ｖ＾）☆

下手にあれこれ調理法を考えるより、素材の相性を考えた
ほうが、よっぽど美味しいものに出会える気さえしたり♪

こちらのキャベツとピーマンの千切り漬けも、キャベツと
ピーマンを単純に千切りにして、塩漬けにしただけなのに
驚きの美味しさ☆

「　本当に、あのピーマンとあのキャベツを千切りにしただけ
？　」と、夏場いつも箸が止まらないこちらの料理をいただく
たび、つくづく自分でも不思議に思ってしまいます（＾－＾）♪

◇　作り方　◇

1.　キャベツ、ピーマンは千切りにし、塩少々をもみこんで5分
程度置いておき、いったん塩をもみだすように洗い流す。

2.　1を軽く絞り、再び塩少々を振り、5分程度置いてから白ごま
を多めにふって完成（＾－＾）♪

＊　1の塩の工程はアクぬきのためなので、薄い塩で軽く
水分をだしたあと、塩気をとるように洗い流してください。
＊　白ごまは多めのほうが活きるような気がします。

一口食べると、「　ん？　確かにピーマンとキャベツなんだけど
でもそれだけでないような美味しさが・・・。はてさて、いったい
どうしてあるの　？」という思いがわきあがってくるような、不思議と
箸が止まらない美味しさです♪

ビールのあてに、はたまた白ごはんのお供に、暑い夏の季節
にふと食べたくなるこちらの浅漬け（＾ｖ＾）☆

思いたってから10分強でできるとはとても思えない
美味しさに、つくづく相性ものの凄さを感じ、また
ついビールと箸がすすんでしまいます（＾－＾）♪