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普段は基本ビール派ではない私も、これだけ暑く
なってくると、自然とビールが飲みたいなあ、と思う
今日この頃（＾ｖ＾）☆

自然と晩ごはんのお料理も、ビールにあうものを
なんだか考えていたりするのです。

キッチンをごそごそとまさぐると、母が送ってきて
くれたごぼうを1本発見☆

煮詰めた醤油バルサミコソースがこよなくあう、夏に
ぴったりのパリパリごぼうチップスを久々に作ってみま
した（＾－＾）♪











◇　作り方　◇

1.　ごぼうは薄くスライスし、酢水につけてアクをぬいておく。

2.　アクをぬいたごぼうの水気をよく切り、低温の油でじっくり
揚げる。パリパリ、こんがりとした色合いになったらOK。
すぐに塩を振っておく。

3.　醤油、砂糖、バルサミコを煮詰めたソースを添えて完成（＾－＾）♪

＊　揚げる温度は最初は低温で。徐々に揚がってきたら
最後は高温で揚げるとパリッとあがりやすくなります。



ごぼうはじっくりと揚げてあるので、一口食べると、
「　パリ☆サク☆ポリ　」と軽妙な音のオンパレード♪

こおばしいごぼうの風味と軽い食感に加え、なんと
いっても醤油バルサミコソースとの相性がたまりません☆

お好みで、ごぼうにカレー粉や七味、ハーブミックスを
かけたりと、いろいろな愉しみ方ができるパリパリごぼう
チップス♪

ビールが飲みたいなあ～、と思い立ったら即作れる
おつまみメニューをぜひ一度お試しくださいネ（＾－＾）♪

Text & Photo by 

　　　かこさんの食卓　　 　 　～ 　 日々のごはんとおいしいもの話

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