ほうれん草カレー！

[ 2009年6月19日 ]

ほうれん草たっぷりの、“ほうれん草カレー”ダヨ！

ほうれん草のコクがたっぷり、
そして、スパイスの刺激が、シュパー！っと鼻から抜けま～す。

インドカレーを食べに行くと、私は絶対ほうれん草のカレーを頼む。
ってくらい大好きなカレー。

具は、チキンだったり、パニール（チーズ）だったりしますが、
今回は、地鶏で作ってみたよ。

◆ほうれん草カレー（5～6人前）◆
ほうれん草：　2束
地鶏もも肉：　1枚
玉ねぎ：　大2個
ホールトマト：　1缶（400ｇ）
水：　1/2カップ（ミキサー用）
ヨーグルト（無糖）：　100cc
おろししょうが：　小さじ2
おろしにんにく：　2片分
チリペッパー：　小さじ1
ターメリック：　小さじ2
クミンパウダー：　小さじ3
クミン（ホール）：　小さじ1（好みで）
コリアンダー：　小さじ3
ガラムマサラ：　小さじ3
水：　3カップ（煮込み用）
塩：　適宜
バター：　大さじ2～3
サラダ油：適宜
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１．鍋に油を敷き、薄く千切りにした玉ねぎを、弱火できつね色になるまで炒める。
２．一口大に切った地鶏を、１に入れ火を通す。
３．水カップ3、チリパウダー、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩、おろししょうが、にんにくを入れ、　弱火でじっくりと煮込む。（30分～40分）
４．３を煮込んでいる間に、別な鍋にお湯を沸かし、塩を入れてほうれん草を茹で水で冷まし、水気を切る。
５．４のほうれん草を3cmくらいに切り、ホールトマト、水1/2カップと一緒にミキサーで細かくする。
６．３の鍋に、ヨーグルト、ガラムマサラを加えて20分煮込む。
７．最期に５のほうれん草を鍋に入れて10分煮込み、仕上げに塩とバターを入れて出来上がり！
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クミンのホールの、プチプチ刺激が好きなので入れていますが、
お好みでどうぞ。

これはやはり、手作りナンと一緒にね！

もう、外ではカレー食べれないと、
kenchanからお褒めの言葉をいただきました。
ナンを2枚と、カレーを2杯食べたkenchanでした。

鉄分たっぷりなので、女性におすすめ！

◆ナン作り方（４枚分）◆
強力粉：　300ｇ
ドライイースト：　5ｇ
きび砂糖：　8ｇ
塩：　5ｇ

A
ぬるま湯：　140ｃｃ →
卵：１個（約50ｇ） →（ぬるま湯と卵を合わせて190cc）
ヨーグルト：　大さじ１と1/2(約20ｇ）
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１．Aのぬるま湯、卵、ヨーグルトをボールに入れて、軽く混ぜる。
２．１のボールに材料を全部入れて、捏ねる。
３．生地が滑らかになったら、ラップをして一次発酵（45～60分）
４．倍になったら、ガス抜きをして4等分にわけ、丸めてベンチタイム10分
５．2～3mmくらいの厚さに伸ばす。
　　（生地が柔らかいので、分量外の強力粉を打粉にしながら伸ばす。
　　　延し棒でやるより、手で持ち回しながら、きれないように伸ばす方が良い）
６．油を引いたフライパンで、両面を焼く。
　　（★蓋をしながら焼いたほうが、ふっくら仕上がります！）
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余った場合、焼いてラップしておく。
次の日オーブントースターで温めても、十分美味しい。