フォカッチャ・バカボン！

[ 2009年7月4日 ]

“フォカッチャ・バカボン”です。

オーブンから出したらkenchanが、
“バカボンみたいだねえ～”と。。。
だから、そんな名前にしてみました。笑

強力粉は“キタノカオリ”で。
捏ねて、伸ばして、指でぶぶぶぶっと穴を開けて、オリーブオイルをたらして焼く。
（下に簡単なレシピ載せてます。）

テーマは、家庭菜園！ってことで
強力粉以外は、全部庭で採れたもの。
にんにく、ローズマリー、レッドオニオン、、、
このレッドオニオンは、実は笑っちゃうくらい小さいの。あはは。。。

思いついてのせてみたら、
小さいかったので、かえって可愛らしくなった。
ちょっと負け惜しみ。

↓このレッドオニオンは、東京レッドという品種です。
大きさでいうと、ゴルフボールよりは大きいかなあ～くらい。。。

本当は、もっと大きくなるのだけど、
家の冬の日照時間が短いのと、肥料をあげる時期をのがしたよう。。。

昨年の11月くらいから、半年間ずーっと待ってましたよん。
シンクイムシ150匹くらいと戦いながら。。。

◆フォカッチャ◆
強力粉（キタノカオリ）：　300ｇ
水：　180ｃｃ
塩：　6ｇ
ドライイースト：　4ｇ
オリーブオイル：　30ｃｃ
★にんにく、ローズマリー、レッドオニオン：　適宜
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１．材料をすべてボールに入れて混ぜる。
２．台の上で、しっかりと捏ねる。（全体がなめらかになるまで15分くらい）
３．●30分～１時間の一次発酵●　生地が２倍くらいに膨らむまで、ぬれぶきんなどで乾かないように。
４．麺棒で厚さ1.5cmくらいに伸ばす。
５．●30分の二次発酵●　ぬれぶきんで乾かないように
６．指で穴をあけ、オリーブオイル（分量外）をふりかけ、★ローズマリー、にんにく、レッドオニオンをのせる。
７．200℃で15分～20分焼いて出来上がり。
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私の天板は、25cmの円形で、この分量の2/3を使用して作りました。
天板の大きさで調整してね。