ふっくら、ジューシー☆鶏むね肉のやわらか照り焼き

[ 2009年7月22日 ]

鶏もも肉はジューシーで大好き！なのですが
たま～に、脂分がきつく感じる時があったり（＾ｖ＾）☆

むね肉は調理法を間違えるとパサつきやすい
のが難点☆だけど、きちんと仕上げるともも肉
に勝るとも劣らない美味しさが　♪

かみしめると「　ふっくら☆ジューシー　」で、照り照りの
甘辛いタレがなんともたまらないやわらか照り焼き☆

ちょっと今日はもも肉の気分じゃないカナ☆という時、
なんだかよ～く登場したりなんかします（＾－＾）♪

　作り方　

1　鶏むね肉を一口大にカットし、すりおろした玉ねぎ、
すりおろしたしょうが、すりおろしたにんにく、酒、砂糖、
醤油とともに1時間以上漬けこんでおく。

2　1の鶏肉の水分を切り（　たれはとっておく☆　）、
小麦粉をはたいて中弱火でじっくりと焼く。

3　ほぼ火が通ったところで1の漬けこんでおいたタレ
にりんごジュース、醤油を加えたものをまわしかけ、
テリテリとした照りがでるまで煮詰めて完成（＾－＾）♪

一口食べると、甘辛くてこおばしいたれの中から
なんともふっくらジューシーなむね肉が現れ、もう
驚きの美味しさが（＾ｖ＾）☆

おろしたまねぎの酵素により（　お、たまにはお料理
ブログっぽいコメントが☆　）お肉が驚くほど柔らか
にしあがり、鶏むね肉のぱさつきは一切ありません　♪

そのままパクパクいただいてビールのお供や白ご飯
のお供にするもよし、はたまたガツンと丼ぶりにするも
よし☆

ちょっと食欲ないかな～、というときでもやわらかで
パクパク食べれちゃうこちらの一品☆　特にこれか
らの季節、おススメです～（＾－＾）♪