鶏のこっくりトマト煮込み　

[ 2009年7月24日 ]

今日は、先日お家に遊びにきた先輩方が美味しいと言ってくれたメニューのレシピです☆
よ～く煮込んで、お箸で鶏がほろほろくずれるくらいが出来上がりです。

隠し味に味噌、スープはかつおだしを使うのが、なんだかほっとする味の秘密です☆☆

鶏のこっくりトマト煮込み　
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　材料
　鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　 500g
　マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　 6個
　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　にんにくすりおろし　　　　　　　　　　　少々
　かつおだし　　　　　　　　　　　　　　　 1カップ
カットトマト（缶）　　　　　　　　　　　　　1カップ
　みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ブッロッコリー　　　　　　　　　　　　　　お好みで

　作り方
１、鶏もも肉を大きめの一口大にカットし、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。
２、ブロッコリーを小房に分けてボイルし、マッシュルームは石づきを切り落とす。
３、フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしをいれて弱火で熱し、香りがしたら１を入れて強火で表面に焼き色をつける。
４、３をとりだし、マッシュルームを炒め塩こしょうをする。
５、３と４を油ごと小鍋に移し、かつおだし、カットトマト、みそをいれ、ぐつぐつなったらとろ火にして煮込む。
６、スープがもったりとしてきたら味を見て塩こしょうで整える。
７、箸をさして鶏がほろりとなったら器に盛ってブロッコリーを飾ったら出来上がりです。

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こーいう、ことこと煮込む系の料理好きです。
時間をかけて美味しくするところがいいなと思います。

和風が潜んだこのトマト煮込み。みそでこくが出てほんとに美味しいです。
パンにソースをつけて食べたら絶品です！！

ソースが残ったらリゾットみたいにしても美味しそう。おすすめメニューです！