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夏になると、キーンと冷やした煮物が
食べたくなりますね（＾ｖ＾）☆

夏野菜の代表、なす、ピーマンの煮物も
夏場はできるだけキーンと冷やしていただき
たいもの　♪

冬場につくるなすやピーマンの煮物と違って
夏場は、いつも「　とろっとろ☆　」にとろけそうに
なるまで柔らかく煮るのが常。

スプーンですくいたくなるぐらいとろとろの
冷たい煮物を、少しずついただく時、また、
今年も夏がきたことを実感します（＾－＾）♪　













　作り方　

1.　ピーマンは半分に切り、種をとっておく。

2.　だし、酒、砂糖、しょうがの輪切り、醤油、白ネ
ギの青い部分を入れてじっくり、とろとろになるまで
煮込んで完成（＾－＾）♪


＊ ねぎはいただく際には取り除いてくださいネ♪





夏野菜の定番メニューといえば、こちらのピーマンの煮浸し、
なすと厚揚げの煮浸し、そしてピーマンとなすの味噌炒め☆

いずれも、昔から伝わるおばんざいですが、やはり
定番というのは定番になっただけはあるなあ、という
美味しさがありますね　♪

ピーマンの煮浸しにおじゃこをいれるときもあるけれど、
基本は何にも入れずに酒多めで、ひたすらアクをとり
ながら煮る煮浸しが一番好き☆

夏野菜の滋味を存分に味わえるこちらの一品♪
昔ながらのおばんざいをたまにはじっくり味わうのも、
いいものかもしれませんね（＾－＾）♪

Text & Photo by 

　　　かこさんの食卓　　 　 　～ 　 日々のごはんとおいしいもの話

資生堂　エリクシール　ホワイト　トライアルセット

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レシピ  和食  ナス  煮物  ピーマン  ネギ  生姜 

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