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焼いたズッキーニがこんなに美味しいものだったなんて。

先日の牛すじカレーに添えた焼きズッキーニにプチ感動。ズッキーニはいつもカレーの具やラタトゥイユなどの煮込み料理に使っていたのですが、焼いても美味しいことに気がつきました。

↓スライスして焼いたズッキーニに、熱いうちに塩をふってガーリックオイルをかけたもの。



カボチャの仲間のズッキーニだけれど、火の通りが早くて、あっというまに一品できます。

↓にんにく（2個）をスライスしてオリーブオイルに漬け込んだだけの自家製ガーリックオイル。



一瓶作ったので、これを使うのもまた楽しみ☆



クレソンを添えて。
ズッキーニの甘みと食感が楽しめるオイルマリネです。

Text & Photo by 

東京ライフ

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