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北鎌倉で、10月31日から11月1日に開催された匠の市で、
地元の農家さんが売られていた、葉っぱ、泥つきにんじんを買ってきました。


そこで、全部、まるごと使ったにんじんパスタを作りました。
自分でもびっくりするくらい美味しかったです！

にんじん　葉っぱごと１本
ツナ缶　１個
にんにく　１片
ローズマリー　適宜
オリーブオイル　たっぷり
塩　小さじ１

1.にんじんをスライサーできしめんのように細長くスライスして、にんじんで麺を作る。

2.フライパンにオリーブオイルをいれて、刻んだにんにく、ローズマリーの葉をしばらく弱火でいためる。

3.そこに１のにんじんを加え、ふたをして、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

4.ツナと、にんじんの葉を加え、中火にして炒める。

5.最後にオリーブオイルを加えて、塩で味付けしてできあがり。

（ちょっと失敗したこと）
にんじんの葉は、茎から葉をちぎってから使わないと、茎は硬いので、かなりがんばって噛むはめになりました。次からは、葉だけ使います。でも、茎って食物繊維がたっぷりのような気もしますが…

Text & Photo by 

コノヒグラシ

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レシピ  ニンジン  ツナ  ローズマリー  オリーブオイル 

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