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創作《マグロと菜の花の押し寿司》あきオリジナルです。
バッテラの押し型を使います。
とっても簡単ですので順を追ってご覧下さいませ。


酢飯-----260g
マグロ(中トロ)-----１パック
茹で菜の花-----1/2束
錦糸卵-----卵３個分を薄焼きにして出来るだけ細かい千切りにする。
焼き海苔-----おにぎり用1枚。
茹で絹サヤ-----適量
その他----ラップ／寿司のマキスなどをご用意下さい。

１、酢飯は２等分して先ず半分を型に敷きます。
２、その上に錦糸卵→菜の花と載せ→　一旦型で押しますとこんな感
　　じです。白胡麻を振り掛けて次に進みます。

３、又その上に錦糸卵→おにぎり海苔を一枚載せます。


４、残りの酢飯を載せて　型押しをします。


５、マキスの上にラップを長めに敷いて　その上に型押ししたバッテラを
　　載せます。→一度ラップで軽く押さえて→マキスでダブル巻にして
　　型を整えます。

６、その上にマグロを綺麗に並べます。絹サヤを散らします。

７、６叉は８等分に切って　レンコンの煮たもの(出し汁／砂糖／塩／醤油
　　少々)を飾り→炒めて塩胡椒をした銀杏を載せます。
　　春の香りをどうぞ召し上がれ～＾＾

Text & Photo by 

「料理と趣味の部屋」

資生堂　エリクシール　ホワイト　トライアルセット

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マグロと菜の花の押し寿司  寿司  マグロ  菜の花  レシピ  ブログ発 

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