お刺身と納豆のネバネバ薬味寿司

[ 2010年3月28日 ]

ひとり分でも作りやすいので、ランチメニューとしても重宝しました。
このメニューの特徴は、なんといっても混ぜること～。
納豆含め、とにかく混ぜて混ぜて～。＾＾
そうすればできあがり?

ごはんが寿司飯だとすごくうれしい！

わたし納豆巻きが大好きなんです。＾＾
つまり、寿司飯と納豆の相性のよさが、たまらなく好きなんだと思います。

寿司桶がなければ、ボールでも十分なので、
白いごはんに市販の寿司酢を混ぜて、そこに細かく刻んだ、
たくあん、大葉、白ごま、焼き海苔を次から次へと順番に加えて混ぜていきます。

これで薬味たっぷりの土台が完成。
色合いもとてもいいんですよ。＾＾

あとは上から、たれを加えてよく混ぜた納豆と、
お好みのお刺身をのせれば完成です。

お刺身はお好きなものをどうぞ。
イカやマグロは間違いのないおいしさですね。
今回は帆立にしてみました。

お刺身は、韓国風の合わせだれに和えるひと手間で、
ぐーんとおいしくなりますよ！

イカ納豆やまぐろ納豆なるメニューもあるくらいだから、
そのおいしさは保証済み！

ちなみに混ぜ寿司の中に混ぜ込んだ、
大葉、白ごま、焼き海苔、たくあん…
これらもよく納豆の薬味として利用するものばかり！

納豆と相性のよいものばかりの集大成。
おいしくないわけがないですね?

【材料】2人分
ごはん…茶碗２杯分強
寿司酢（市販のもの）…大さじ２～３
たくあん…20～30g程度
大葉…５、６枚
白ごま…大さじ１～1.1/2
焼き海苔…四つ切り１枚

すだち…あれば

納豆…2パック
お刺身（お好みのもの）…イカ、マグロ、帆立など適宜

●刺身用韓国風だれ
ごま油…小さじ１
醤油…小さじ２
みりん…小さじ1/2
コチュジャン、または豆板醤…小さじ1/2～１（お好みで）

【作り方】
１．炊きたてのごはんを寿司桶またはボールに入れ、熱いうちに寿司酢を加えて、切るようによく混ぜる。
２．たくあんはみじん切り、大葉は細く千切り、白ごまはキッチンペーパーの上で包丁で少し刻む。（香りが出ていいです。）それらを順番にごはんい加えては混ぜる。
３．焼き海苔は縦に８等分くらいの細さにして（2cm幅程度）、はさみで細く刻みながらごはんに加える。多めの量を加えるので、ある程度切って加えては混ぜるを繰り返し、全体にまんべんなく混ざるようにする。
４．合わせだれの材料をすべて合わせてよく混ぜ、お刺身を和える。帆立は身が厚い場合は半分の薄さに。
５．器に３の寿司飯をのせ、たれを加えて混ぜた納豆、４のお刺身を盛りつけてできあがり。お好みですだちを絞ってどうぞ。