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くるみの健康効果***
くるみには、ビタミンE、チアミン、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、
銅、亜鉛などのビタミンやミネラルを多く含まれている。
飽和脂肪酸が低く、コレステロールもゼロというのが特徴。
またナッツとしては唯一、心臓の健康によい
必須脂肪酸のオメガ3（n-3系）脂肪酸を豊富に含んでいる。
これは、血中コレステロール値を下げ、
心臓病、動脈硬化といった生活習慣病の予防にもつながる効果がある。

カリフォルニアくるみ協会HPより

健康にも美容にも良い、まさに今の時代に喜ばれるナッツのようだ。"鶏肉とくるみの炒めもの"の作り方

***材料(2人分)***

■ 鶏肉(細切れ)･･･200g
■ カリフォルニアくるみ･･･50g
■ 生姜のみじん切り･･･1かけ分
■ にんにくのみじん切り･･･1かけ分
■ ネギのみじん切り･･･少々
■ ごま油･･･大さじ1
(A.鶏の下味用)
□ 醤油･･･小さじ2
□ 酒･･･小さじ2
□ 片栗粉･･･小さじ2
(B.仕上げ用)
□ 豆板醤･･･小さじ1
□ 醤油･･･小さじ11 下ごしらえ
鶏肉にAの調味料をすべて加えて揉んでおく。
ごま油でくるみを軽く炒っておく。

2 1のくるみだけを取り除いたら、
同じフライパンでにんにくと生姜を色づくまで炒める。

3 鶏肉を加えて、火が通るまで炒めたら、
1 のくるみ、仕上げ用の調味料を加えてさらに炒めて出来上がり。※ビールのおつまみ用に辛めの味付けにしました。
お子様など辛いのが苦手な場合は、
Bの調味料を入れずに作るとちょうどいいかもしれません。体にも良くて、ビールも進む･･･
まさに夏にピッタリだわ。くるみの栄養素を効果的に接種するためには、
1日にひとつかみのくるみを食べるといいらしい。

Text & Photo by 

eaterior

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