アジアごはん～鶏飯～

[ 2010年8月1日 ]

炊飯器ひとつでできちゃう簡単エスニックごはん。
鶏の旨みがお米にしっかり染み込んで、激ウマでした！！

（写真はタレをかける前の状態です）

～材料～
◇お米・・・2合
◇鶏モモ肉・・・2枚
◇しょうが・・・1片（ちょっと多めがいい感じ）
◇ニンニクすりおろし・・・小さじ1
◇鶏ガラスープの素（粉末）・・・大さじ1
◇塩・・・小さじ1/2
◇酒・・・大さじ2
◇三つ葉（パクチーの方が本格的）・・・適宜
　--- タレ ---
◇長ネギ・・・みじん切りで大さじ1
◇ニンニクすりおろし・・・小さじ1
◇しょうがすりおろし・・・小さじ1
◇みりん・・・大さじ1～1.5
◇醤油・・・大さじ2
◇ごま油・・・大さじ1

～作り方～
１お米をとぎ、炊飯器に通常より少なめの水加減にして、スライスしたしょうがと
　ニンニクすりおろし、鶏がらスープを混ぜておく。

２鶏肉は余分な脂と余分な皮を取り（皮は全部とらない）、両面からナイフで
　数箇所刺しておく。酒と塩を揉みこんだら、１のお米の上に乗せて、普通に炊く。

３ゴハンが炊けるまでの間に、タレの材料を全て混ぜ合わせておく。
　（好みでラー油や豆板醤など辛味を足しても美味しい！）

４炊き上がったら、10分程度蒸らしてから鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカット。
　 ※炊く時に入れたしょうがのスライスは食べません！取り除きます。

５ゴハンの上に４の鶏肉、好みでスライスしたキュウリやトマトなどを添えて、
　三つ葉を盛る。
　（ホントはパクチーだけど、三つ葉のほうが日本人には馴染みやすいかもです☆）

６タレをかけて、召し上がれ♪

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タレは、辛いもの、甘めのもの、酸っぱい系のものなどなど、お好みでいろいろ試してください。

炊飯器にお任せの超ほったらかし料理だけど、鶏肉がホロホロとくずれるくらいに柔らかく仕上がります。
お肉をあらかじめ細かく切ってから炊くと、そこまで柔らかく出来ないらしいので、大きいままどーんと放り込むのがおすすめです☆