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■トマトカレーつけ麺

＜材料＞1人分
・トマト（1.5cm角）・・・1/2個
・豚バラ肉（薄切り）（長さ3～4m）・・・70g
・長ねぎ（長さ4cm→4等分）・・・12cm
・水・・・250ml
・カレールウ（粗く刻む）・・・20g
・麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・ピザ用チーズ・・・20～30g
・中華麺・・・1玉
・ゆで卵（固ゆで）（縦半分）・・・1個
・万能ねぎ（小口切り）・・・大さじ2

＜作り方＞
(1) 鍋に水とカレールウを入れて火にかけ、煮たったらトマト、豚バラ肉、長ねぎを入れて3～4分煮る。麺つゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってピザ用チーズと万能ねぎをのせる。

(2) 中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。別の器に盛り、ゆで卵を添える。





暑い夏を乗り切るスタミナ夏ごはんです

サラッとした和風のカレーつけ汁はとても食べやすいです。
トマトも入っているので、程良い酸味＋後味もさわやかです。

チーズも入ると、とろけたチーズが麺にからんでおいしいです
ただ、鍋に直接チーズを入れると鍋底にくっついてしまいますので、
器に汁を盛ってから、入れてくださいね。

Text & Photo by 

tonton kitchen

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