つぶつぶ苺のホワイトチョコムース

[ 2008年2月29日 ]

バレンタインの残りのチョコと苺を使って、ふわふわ軟らかムースが出来ちゃいました＊＊
ゼラチンを使っていないので、とーってもふわふわな食感になっちゃいます♪

つぶつぶ苺のホワイトチョコムース

【材料（グラス５個分）】

〇ホワイトチョコ・・・・・・・・・・７０ｇ

〇いちご・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック

〇生クリーム・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ（Ａ）

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・２０ｇ（Ａ）

〇卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分

〇グラニュー糖・・・・・・・・・・１５ｇ

【作り方】

１．（Ａ）をボウルに入れ、氷水にあてながらピンと角が立つ位まで泡立て、７分立ての生クリームを作る。冷蔵庫で冷やして保存しておく。

２．別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を３回に分けて加え混ぜ、ピンと角が立つまで泡立てる。

３．ホワイトチョコを湯せんで溶かし、１の生クリームに加え混ぜ、３～４ｍｍの角切りにした苺を加えてさらに混ぜる。

４．２のメレンゲ１／３量を３に加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを２回に分けて加え、泡を壊さないようさっくりと混ぜる。

５．器に盛り、冷蔵庫で冷やし固め、お好みのフルーツを盛りつける。

ホワイトチョコのムースと苺の相性はぴったり◎
ＮＯゼラチンのムースだけど、生クリームとメレンゲをしっかり泡立てればふわふわな仕上がりに＊＊

苺はミキサーにかけたものを入れると、ムースがピンク色になってこれまた可愛くなっちゃうよ♪
めんどくさがりな私は角切り苺にしちゃったけど・・・
キレイな春色ムースはひな祭りパーティーのおもてなしにもばっちぐー！！