• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

我が家のチルド室に常にストックしてある、塩豚。
いよいよ使わないとまずいかな、という１週間すぎた時、茹で塩豚はまだやってなかったなぁ、と水煮にしました。
豚肉はいつも、地元の「厚木夢ポーク」のバラブロックを使っています。
１００ｇ１３０円くらいなので、そんなに高くないですよね？
塩をする事で１週間くらい保存できるし、とっても重宝しています。




塩豚をたっぷりの水で野菜と一緒に圧力鍋にかけます。
柔らか～な豚肉と野菜をバジルのソースで頂く、シンプルだけどレストランのような味～♪

圧力鍋でないとかなり煮込むことになると思いますので、夏が終わってからのほうが・・・（笑）
バジルソースは小分け冷凍しておくと便利ですもんね♪



国産豚バラブロック　５００ｇ前後　砂糖と塩（全体に。大体大さじ１くらい）をまぶして１晩以上おきます。
水　１リットル
玉ねぎ３つ
ローリエ　２、３枚
じゃが芋　３つ

バジルソース　（バジルペースト大さじ１　オリーブオイル　大さじ１弱を混ぜる）




圧力鍋に塩豚・水・皮をむいてまるごとの玉ねぎ・ローリエ・じゃが芋を丸のまま入れます。
蓋をし強火にかけ、ピンが上がったら１５分加熱し、ピンが下がったら荒熱が取れるまで冷ましてから切り分ける。
バジルソース・塩胡椒　適量をかけて頂く。




バジルソースは写真よりもたっぷりめの方が美味しいです（＾＾）
夏らしい一品☆バジルが安く手に入る夏に是非作って欲しいです～

Text & Photo by 

はるひごはん。

関連キーワード

レシピ  塩豚  バジル  豚肉 

この記事をひろめる

• ツイート

Loading...