れんこんとひじきの梅ガーリックチャーハン

[ 2010年8月23日 ]

れんこん三度・・・。（笑）
梅風味のチャーハンに、にんにくでパンチを効かせました。
梅と相性の良いひじきも入れて、鉄分補給～♪

お高いれんこんを買い足したわけじゃないんですよ。
自分で買ったお買い得品と頂き物があったので。

◇材料◇
ごはん・・・・お茶碗たっぷり2膳分
れんこん・・・・100g（目安です）
ひじき・・・・5g
大葉・・・・6枚
○梅干・・・・2個
○にんにく擦りおろし（チューブ入り）・・・・小2
○酒・・・・大1
昆布茶・・・・小2
塩・・・・適量
白ごま・・・・たっぷり
サラダ油・・・・適量
ごま油・・・・適量

◇作り方◇
1 ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に浸けて戻す。
　れんこんの皮を剥き、いちょう切りにして水にさらす。
　大葉は千切りにする。
　梅干の種を取除き、まな板の上で叩いて梅肉を作る。
　 ○を合わせておく。
２フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとひじきを炒める。
　合わせておいた○を加える。
３ごはんを入れて、昆布茶、塩を振ってさらに炒める。
４仕上げにごま油をひと回し、白ごま、大葉の半分を加えて混ぜる。
５器に盛りつけ、残りの大葉を乗せたら出来上がり♪

圧力鍋で炊いた白米を使ってみました。
圧力鍋を使うともっちり炊き上がるので、チャーハン用としてはちょっと
不向き？な気がします。
中華の巨匠のように中華鍋を片手で振り振りやって、空中に飛ばして～って
華麗な技でチャーハンを作るわけじゃないので（笑）、もっちりしたお米を
バラバラに炒めるのはちょいと難しい・・・。＾＾;