【10分おつまみレシピ】アンチョビポテト

[ 2010年10月21日 ]

ほっくり美味しい、これからの季節にぴったりのおつまみ。
アンチョビとバターの塩気がたまりません。
これも10分もかからずできちゃいます。

～材料（２人分）～
・じゃがいも（中サイズ）…２個
・アンチョビペースト…小さじ１（もしくはアンチョビフィレ２切れ）
・バター…５g（約小さじ１）
・パセリ…適量

１）じゃがいもはこすり洗いをし、しっかり汚れを落とす。芽を取り除き、水にくぐらせてレンジに５～８分程度かけてほっくりさせる。

２）その間に、パセリをみじん切りにする。
アンチョビはフィレを使う場合はみじん切りにしておく。

３）熱々のじゃがいもを皮ごと４等分にしてボウルに入れる。アンチョビとバターをよく絡めて、仕上げにたっぷりのパセリをまぶす。

コツも特にな～し。
アンチョビはペーストの方が保存しやすく便利です。
輸入食材店や大きいスーパーに置いてあります。