勝負卵のハヤシライスレシピ

[ 2007年10月16日 ]

「とろとろ卵のハヤシライス」

卵をとろとろにするのに失敗したこと数知れず(;^_^A
なので！とろとろ卵を作る時は「勝負」
邪念を捨てフライパンと卵に睨みを効かせ挑みます。
なんせ時間との勝負ですから。
数秒の違いで固まっちゃうもんで、とにかく素早く。

普通のハヤシライスもこうやって卵が乗っかってるだけで
ちょっぴり昇進？(⌒‐⌒)
なので時間が全然ない～でも食べたい～
なんて時は市販のハッシュドビーフの素を使ってもｄ(*￣o￣)
でも、やっぱり手作りすると安くて美味しいです♪♪♪

材料：牛肉、玉ねぎ、スライスマッシュルーム、パセリのみじん切り
１、牛肉をサラダ油で炒める。
２、いったん取り出し、玉ねぎをバターで炒める。
３、玉ねぎに小麦粉（大４さじ）入れ弱火で１，２分炒める。
４、３にトマトケチャップ（１カップ）を入れ肉を戻す。
５、４に水２カップ半とブイヨン（１個）ウスターソース（大２）を入れ煮込む。
６、塩コショウして赤ワイン（大３）を加え味をみる。

とろとろ卵は食べる直前に作ります。（一人２個使用し一人分づつ作ります）
フライパンにバターを入れ熱くなったら（焦がさないよう気をつけて）
溶いた卵をいっきに流し込みます。
周りが少しだけ固まってきたところで箸でグルングルンと混ぜ
徐々にフライパンの端に寄せていき火を止めます。

お皿の真ん中にこんもりとご飯を盛り
卵をフライパンからスライドさせその上に乗っけます。
周りにソースをかけ中央にパセリのみじん切りを乗せて出来上がり♪