アボカドのカルパッチョ

[ 2008年4月30日 ]

先日の来客時に作った
アボカドのカルパッチョ。

とっても簡単です！
（毎日言ってる気がする・・・・笑）

【材料】
アボカド　１個
ベビールーフ　１パック
赤パプリカ　１／４個
オリーブオイル　大さじ３
たまねぎ（すりおろし）　小さじ１
めんつゆ（濃縮タイプ）　大さじ２
お酢　大さじ１
ＧＡＢＡＮカラフルペパー　小さじ１＋α
レモン汁（アボカドにかける）　小さじ２

【作り方】
１．アボカドは２つに割って種をとり、
　　皮を剥いてたてに５ミリくらいの薄切りにし
　　レモン汁をかけておく。
２．ＧＡＢＡＮカラフルペパーは、すりばちなどで粗くつぶしておき、
　　パプリカはあらみじんにしておく。
　　

３．小さなボールにめんつゆ、お酢、オリーブオイル、ＧＡＢＡＮカラフルペパー、
　　パプリカ、たまねぎのすりおろしを加え、ドレッシングを作る。
４．皿に、洗って水分を取ったベビーリーフを敷き、
　　アボカドを並べ、上からドレッシングをかける。

アボカドに目がないです。

お刺身やお肉ではなく、
敢えてアボカドだけのカルパッチョを作ってみました。

アボカドに、よく醤油とわさびをつけて食べますが、
アボカドって醤油ととってもよく合います。

今回も、めんつゆを使ってしょうゆ風味にしてみました！

お刺身のカルパッチョも大好きだけど、
お刺身って買い置きができません。

これなら、アボカドさえあれば、すぐにできてしまいます。
しかも彩りもきれい・・・。

あ、パプリカがなければ、トマトでもいいかも。

ぜひお試しを♪