東京スイーツコレクション2009 完全レポート

　そして「モンサンクレール」辻口博啓シェフはスポイトに入ったラズベリーソースを使って自分好みに酸味を調整できるフロマージュムースを紹介。

辻口博啓シェフ「カプリス　フロマージュ」

　コラボブランド「fur fur」はやわらかくふわふわした印象の衣装が多いため、そこにインスパイアされたシェフも多い様子。このコレクションでもっとも“重い”とされた本橋シェフの作品は、「アニバーサリー」得意のウエディングケーキでできた大きな帽子をかぶったモデルが登場し、場内を沸かせた。テーマは「森の妖精」で、花かごやリースもピュアなイメージに。特に幻想的なステージに、会場が引き込まれた。

「フルッティ　ディ　ポスコ」