サロン・デュ・ショコラ−テーマは「オペラ」、日本限定ボックス発売

　今回のサロン・デュ・ショコラのテーマは「オペラ」である。昨年10月にパリで行われたショーでも、高名なオペラ歌手がゲストとして招かれ、ショコラとオペラのハーモニーを繰り広げた。「オペラを好きになることはその背景にある文化を知ること。それはショコラも同じ」と、オペラ好きとしても知られる、建築家で主催者のひとり、フランソワ・ジャンデ氏が語るように、オペラもショコラも人生の楽しみを広げるためにあるという意味ではよく似ている。

右：フランソワ･ジャンテ氏

　うれしいのは、日本限定のアソートボックス「セレクション　オペラ」が発売されたこと。フランソワ・ジャンテ氏がボックスを描いている。さて、注目のアソートを紹介しよう。

セレクション・オペラ　￥5,250

　ジャン＝ポール・エヴァン氏、ジャック・ジュナン氏、ジャン=シャルル・ロシュー氏、マルク・ドゥバイヨル氏、パスカル・ル・ガック氏、クリスティーヌ・フェルベール氏という、ショコラ好きなら誰もが知っている世界的なショコラティエのスペシャリテが詰め合わせられているのだから、感動的だ。しかも、ひとり2種類ずつ、12種類のショコラが味わえるというデラックスぶり。

　それぞれのショコラも、オペラにまつわる作品が多い。例えば、ジャン＝ポール・エヴァン氏がショコラに仕上げたのはヴァルディの「アイーダ」。アイーダがラメダスに分け与えた愛を、ガナッシュとショコラノワールの組み合わせで表現したという。また、マリア・カラスをイメージした「マリア」はイチジクのガナッシュとエストラゴンの香りを合わせたビターな味わいだ。

左「アイーダ」、右「マリア」