サロン・デュ・ショコラ−初登場、初出店となるショコラティエ

　今年も開幕するやいなや熱気があふれているサロン・デュ・ショコラ。もう足を運んだ人も多いのではないかもしれないが、これから出掛ける人のために、注目のショコラをご紹介したい。

　まず、パリでも話題沸騰中のショコラティエ、ジャック・ジュナン氏は今回初登場組のなかでも注目の人。シェフとして自分の店を持ちながらパティシエに転身、さらに50歳にしてショコラティエとしての人生を歩み始めたという。今回のテーマ「オペラ」に合わせたアソートは、友人の画家に描いてもらったドン・ジョヴァンニやモーツァルトのポップなデザインで、さらに味わいも香りも上品で深い。

ショコラ詰合せ オペラ（4個入) ￥1,575

　M.O.F.ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏も今回初登場のショコラティエだ。南仏に暮らし、南仏でショコラを作ることにこだわる彼のショコラは、太陽をたっぷりと浴びて育った柑橘系の香りをまとったものが代表的。幼いころから親しんできたという「レモンタルト」をモチーフにしたものなどが登場した。また、こちらもレモンなどを使ったギモーブ（マシュマロ）もかわいらしくて人気。南仏から届いたフレッシュな香りを存分に楽しもう。

ショコラ詰合せ（4個入) ￥1,575

　シックで品のいい、クラッシックなショコラを携えて初参加したのは、パスカル・ル・ガック氏。長い間「メゾン・デュ・ショコラ」のクリエイティブ・ディレクターを務めていたので、日本でもお馴染みのショコラティエかもしれない。一昨年、独立し、高級住宅街のサンジェルマンアレーにブティックをオープン。「メゾン・デュ・ショコラ」で培ったさまざまなノウハウと、彼自信がやりたかった仕事、その両方が繊細に組み込まれたショコラはぜひ体験したい味だ。

手前：ボンボンショコラ詰合せ（9個入）￥3,150、奥：トリュフナチュール ￥4,998